Antal: 2 stycken

Jäsning: 45-60 minuter + i kyl under natten

Ugn: 200 grader, 7-10 minuter + 200 grader + 175 grader , 60-70 minuter

Ingredienser:
1 dl solrosfrön

1 dl linfrön

5 dl filmjölk, rumsvarm

2 dl vatten,  rumsvarmt

½ dl rapsolja

1½ tsk salt

½ tsk fänkål

½ tsk anis

½ tsk kummin

4 dl grovt rågmjöl

5 dl rågsikt

Ca 6 dl vetemjöl

Gör så här:

På kvällen:

Sätt ugnen på 200 grader.

Sprid ut solrosfrön och linfrön på en plåt.

Rosta dem mitt i ugnen i 7-10 minuter.

Låt dem svalna på plåten.

Smula ner jästen i en bunke.

Tillsätt filmjölk och vatten.

Rör om tills jästen lösts upp.

Tillsätt rapsolja, salt, fänkål, anis, kummin, de rostade fröna, rågmjöl, rågsikt och lite vetemjöl i taget.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den kraftigt i ca 10 minuter så att glutentrådarna blir starka.

Låt degen jäsa under bakduk i 45-60 minuter.

Knåda igenom degen på ett mjölat bakbord.

Dela den i två delar och forma dem till limpor och lägg dem i formar, ca 1½ liter, klädda med bakplåtspapper.

Strö över lite mjöl.

Låt bröden jäsa under bakduk i kylen under natten.

På morgonen:

Ta fram limporna, snitta ytan med en vass kniv och låt dem stå i rumstemperatur i ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 200 grader.

Sänk värmen till 175 grader och grädda limporna längst ner i ugnen i 60-70 minuter.

Låt dem svalna i sina formar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva.   Färsk frukt.   Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...