Direktlänk till inlägg 10 mars 2018
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Brynt smör:
100 g smör
½ citron
1 vitlöksklyfta
Salt
Svartpeppar
Svartrötter:
½ dl pinjenötter
500 g svartrötter
1 msk salt
Till garnering:
65 g röda mangoldskott
2 msk skuren gräslök
Gör så här:
Brynt smör:
Bryn smöret under omrörning i en stekpanna tills det är gyllenbrunt, låt svalna.
Skölj citronen och riv skalet fint.
Pressa vitlöken i smöret och blanda ner citronskalet.
Ställ i kylen tills det stelnat.
Svartrötter:
Rosta pinjenötterna gyllenbruna i en het stekpanna med lite salt.
Fyll en 2 liters kastrull med vatten och pressa i citronsaften och tillsätt saltet.
Tvätta svartrötterna under rinnande kallt vatten.
Skala, dela längs med och skär rötterna i ca 10 cm långa stavar.
Lägg dem i citronvattnet så de inte mörknar.
Koka svartrötterna mjuka i citronvattnet.
Servering:
Till servering vispa smöret luftigt med elvisp.
Smaksätt med salt och peppar.
Garnering:
Servera de varma svartrötterna med pinjenötter och vispat smör, garnera med mangoldskott och gräslök.
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Måndag: Potatismos, strimlat rökt renkött, rostad lök, cornichons och gräddfil med pepparrotsvisp. Servera på tallrik eller inlindat i fullkornstunnbröd. Beigneter, friterade äppelringar med kanel och och socker. Tisdag: Köttbullar,...
Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar. Knäckiga sesamkex. Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...
Måndag: Buljong med mycket och blandade rotsaker, samt kycklingrest, grovriven ost. Risi frutti. Tisdag: Fiskbullar i buljong som används till sås med kaviar, rikligt med dill och någon sked lätt créme fraiche, ris med majskorn. ...
Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver. Risi frutti Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar. Fruktyoghurt. Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|