Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250g broccoli

200 g skivade champinjoner

1 gul lök

1-2 msk smör

5 dl mjölk

2 grönsaksbuljongtärningar

ev 2,5 dl kokspad

salt, svartpeppar

1/2 dl vispgrädde

1 äggula

Gör så här:

Koka broccolin i lättsaltat vatten.

Ta upp broccolin, skär bort knopparna till garnityr i soppan.

Låt stjälkarna koka ytterligare några minuter tills de är helt mjuka.

Passera eller mixa broccolistjälkarna. 

Skölj och skiva de färska champinjonerna.

Skala och finhacka löken och svampen i smör i en kastrull.

Tillsätt mjölken och buljongtärningarna.

Späd ev med kokspad. 

Lägg i de passerade broccolistjälkarna.

Låt soppan koka några minuter.

Smaksätt med salt och peppar.

Vispa samman grädden och äggulan.

Vispa ner det i soppan. 

Lägg i broccolibuketterna i soppan.

Låt soppan bli varm.

OBS! Den får ej koka!

Ingredienser:

1 kilo squash
3/4 dl ättika 24%
3 dl vatten
6 dl Strösocker
2 tsk salt
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
1 tsk svartpepparkorn
skal från en halv citron, gärna obesprutad

Gör så här:

Skala, halvera och kärna ur squashen.

Skär den i 2-3 cm breda bitar.

Koka upp ättika, vatten, socker och salt och lägg i squashbitarna och koka i 2 minuter.

Ta upp squashen med hålslev och lägg i varma, väl rengjorda burkar.

Lägg kryddor och citronskal i lagen och koka utan lock i 15 minuter.

Låt svalna.

Häll lagen över squashen och förslut.

Förvara svalt.

Squashen kan bytas ut mot pumpa.

Ingredienser:

1st gul lök, finhackad
4msk tomatpuré
2burkar finkrossade tomater
2msk grönsaksfond
5-6dl vatten
salt

peppar
basilika & persilja (fryst går bra, lika så torkad)
en nypa socker
pasta

Gör så här:

Fräs löken i smör tills den blivit genomskinlig.

Låt tomatpurén fräsa med i slutet.

I med tomatkross, fond, vatten, salt, peppar och örter.

Låt småputtra under lock i ca 15minuter.

Under tiden kan du koka valfri pasta separat.

Smaka av soppan med salt, peppar och socker.

Lägg sedan valfri mängd pastan i botten av en djup tallrik och toppa med soppa.

Extra gott blir det att riva över parmesan och basilika vid servering.

Ingredienser:

2 liter (1 kg) hallon
1 liter (½ kg) blåbär
1 kg Syltsocker 

För mindre mängd sylt:
250 g hallon
125 g blåbär

2½ dl Syltsocker

Gör så här:

Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.

Förslut.

Förvara svalt.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 175 grader, 20-30 minuter

Ingredienser:

2 ägg

200 g mjukt margarin

3 dl socker    

25 sötmandlar  

10 bittermandlar   

(el. bittermandelarom)

Ca. 3½ dl vetemjöl

1½ dl mjölk

1 tsk bakpulver

2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

2 äggvitor

6 dl florsocker (ev. mer)

Rivet citronskal

Gör så här:

Slå inte på ugnen, den ska vara kall från början!

Vispa socker, ägg och margarin till en slät smet.

Mal sötmandel och bittermandel eller finriv dem på rivjärn.

Det funkar också bra men är lite pillrigt.

Blanda ner mandel och övriga ingredienser i smörblandningen.

Smöra och bröa en långpanna, ca. 20*30 cm.

Bred ut smeten i långpannan och sätt in plåten i den kalla ugnen.

Sätt ugnen på 175 grader och grädda i 30 min (blev 20 min för mig, varmluftsugn).

Låt svalna.

Blanda florsocker och äggvitor till glasyren och bred på när kakan svalnat.

Riv över citronskal och skär sedan i rutor.