Alla inlägg den 22 mars 2018
Antal: 1 bröd
Ugn: 225 grader, 8-10 minuter + 175-200 grader, ca 1 timme
Jäsning: ca 2 timmar + 45 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
7½ dl vatten
1 msk salt
1,2 kg (ca 2 liter) vetemjöl
Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader och häll det över den smulade jästen.
Blanda ner salt och vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig och blank.
Låt den jäsa ca 2 timmar.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.
Forma hela degen till en stor bulle och lägg den att jäsa ytterligare 45 minuter på smord plåt.
Skär några snitt i degbullen.
Grädda så här:
225 grader, 8-10 minuter, sänk värmen till 175-200 grader och låt brödet stå ganska länge i ugnen, bortåt 1 timme.
Sedan drar du ut det på luckan och penslar med vatten, stänger av ugnsvärmen och låter brödet "mogna" i ugnen ca 10 minuter.
Antal: 4 portioner
Ugn: 125 grader + 250 grader, 5-6 minuter
Ingredienser:
Kyckling:
600 g kycklingbröst (med skinn)
2 klyftor vitlök
salt
olja, till stekning
Bröd:
12 skivor surdegsbröd (formbröd)
1 klyfta vitlök, pressad
olja
salt
Dijonmajonnäs:
3 ägg, gulan
2 tsk vitvinsvinäger
2 msk dijonsenap
3-4 dl matolja
salt
Tillbehör:
1 rödlök, tunt skivad
8 skivor bacon
4 tomater, tunt skivade
1 romansallad, grovt skuren
Gör så här:
Kyckling:
Sätt ugnen på 125 grader.
Salta kycklingen och bryn i stekpanna med olja och vitlök.
Se till att skinnet blir krispigt.
Fortsätt tillaga kycklingen i ugnen tills den är helt genomstekt (70 grader innertemperatur).
Låt vila innan den skärs upp.
Bröd:
Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bröden på bägge sidor med olja och vitlök.
Salta lätt.
Rosta i ugnen 5-6 minuter tills de fått färg.
Låt svalna.
Lägg ut bacon på en bakpappersklädd plåt och tillaga 5-6 minuter i ugnen, 250 grader.
Låt svalna.
Dijonmajonnäs:
Blanda äggula, vinäger och senap.
Vispa i oljan försiktigt, börja droppvis för att sedan hälla i en tunn stråle under fortsatt vispning.
Smaka av med salt.
Fördela alla ingredienser mellan bröden, dela och fäst med en träpinne.
Antal: 2 glas
Ingredienser:
1 avocado
Saft av ½ citron eller lime
2 msk florsocker
3 dl naturell yoghurt
1 dl mjölk
Gör så här:
Skär fruktköttet från avocadon i stora bitar och mixa det väl med citron, florsocker, yoghurt och mjölk.
Servera abacaten i skål och ät den med sked till frukost eller brunch eller servera den i glas som mellanmål.
Om du vill dricka abacaten med sugrör kan du ta lite mindre yoghurt och lite mera mjölk.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
150 g kimchi
130 g vatten
100 g vetemjöl
40 g rismjöl
3 msk vätska från kimchin
1 tsk salt
rapsolja (att steka i)
Dippsås:
1 msk soja (ljus)
1 tsk risvinäger
ca 1 krm sesamfrön, rostade
ca 1 krm gochugaru (malen chilipeppar)
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser.
Hetta upp en stor stekpanna och tillsätt 2 msk rapsolja.
Häll smeten i pannan och tryck ut smeten över hela pannans botten med hjälp av baksidan på en stor sked.
Stek tills botten är krispig och gyllene, ca 3 minuter, vänd sedan pannkakan.
Häll ytterligare en matsked olja längs pannkakans kant och stekt ytterligare 2-3 minuter.
Lägg pannkakan på en skärbräda och dela i mindre bitar.
Servera med dippsåsen som du enkelt blandar ihop.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
2 paprikor, röd och gul
1 stor rödlök
Olja till stekning
3 dl grädde
3 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek
Salt
Peppar
Gör så här:
Strimla kyckling, paprika och rödlök.
Stek allt det strimlade i olja i en rymlig panna.
Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek i en skål.
Häll över i pannan och låt puttra några minuter.
Smaka av med salt och peppar.
Matvete och sallad till.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|