Antal: 4 portioner

Ugn: 175 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

ca 4 dl grovt salt

1 kg färskpotatis, jämnstora

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Häll saltet i en ugnsfast form.

Tvätta potatisen ren och tryck ner den, ungefär till hälften, i saltet.

Baka potatisen i mitten av ugnen tills den är mjuk, ca 35 minuter.

Mängd: 1 burk

Ingredienser:

1 dl ättika

1½ dl strösocker

3 dl vatten

2 rödlökar

Gör så här:

Vispa ihop ättika, socker och vatten i en kastrull och koka upp.

Skala och skiva löken så tunt som mjöligt gärna med en mandolin.

Lägg löken i den heta lagen och dra av från värmen, låt svalna.

Lägg i en burk och sätt på locket.

Förvara i kylen.

Läckert till det mesta - kött, fisk, skaldjur, fågel och vegetriskt.

Antal: 8 småpajer

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

En halv sats hemgjord eller färdig glutenfri smördeg

1 vitlöksklyfta

Olivolja

½ dl maizena

1 dl grädde

3 dl mjölk

150 g lagrad ost

Salt

Peppar

1 burk kronärtskockor i vatten

Knappt en kruka basilika (spara lite till dekoring)

1 uppvispat ägg

Ev flingsalt

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skär vitlöksklyftan i tunna skivor och fräs den mjuk i lite olivolja.

Tillsätt maizena, gärdde och mjölk och vispa ordenligt medan såsen värms upp och tjocknar.

Riv osten och låt den smälta i såsen.

Smaka av med salt och peppar.

Skär kronärtskockorna i mindre bitar, grovhacka basilikan och rör ner i såsen.

Fyll små formar med fyllningen, men inte ända upp till kanten då det lätt bubblar över vid gräddningen.

Kavla ut smördegen så att den bara är några millimeter tjock.

Skär i centermeterbreda remsor och fläta dem till en stor ruta.

Skär ut tillräckligt stora rundlar för att passa dina formar.

Pensla formarnas kanter med lite ägg och lägg på locken.

Pensla locken med ägg och strö över lite flingsalt om så önskas.

Grädda mitt i ugnen tills smördegen fått fin färg, ca 30 minuter.

Antal: 8 portioner

Ingredienser:

200 g philadelphiaost

2 dl vispgrädde

2 tsk vaniljsocker

½ burk lemon curd, Robertson´s

1 nätmelon

1 liter jordgubbar

Ev mynta till garnering

Gör så här:
Vispa philadelphia, grädde och vaniljsocker fluffigt.

Rör ner lemon curden.

Dela och kärna ur melonen.

Skär bort skalet med en kniv och skär melonen i bitar.

Ansa och dela jordgubbarna.

Varva melon och jordgubbar i serveringsskålar eller glas och toppa med lemon curdvispet.

Garnera ev med myntablad.

Antal:4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

500 g lammfärs

1 dl yoghurt (10%)

1 ägg

1 vitlöksklyfta

1 dl hackad persilja

1 tsk salt

½ tsk nymalen svartpeppar

Rostad potatissallad:

800 g sötpotatis

1 mks olivolja

1 tsk salt

250 g körsbärstomater

½ silverlök, tunt skivad

150 g frysta gröna sojabönor, tinade

1 kruka mynta, plockade blad

Vinägrett:

4 msk olivolja

2 lime, finrivet skal (endast det gröna) och saft

1 mks vit balsamvinäger

Gör så här:

Värm ugnen till 225 grader.

Skala och skär sötpotatisen i grova bitar.

Vänd runt i olja på en plåt och salta.

Rosta mitt i ugnen ca 20 minuter.

Blanda ihop alla ingredienserna till färsbiffarna.

Forma till åtta biffar med blöta händer.

Blanda ihop alla ingredienser till vinägretten.

Dela tomaterna och strimla löken.

Varva sötpotatis, tomater, lök, bönor och myntablad på ett serveringsfat.

Ringla över vinägretten.

Pensla biffarna rikligt med olja och lägg på grillen.

Rör inte biffarna förrän det blivit en ordentlig grillyta, annars fastnar de i gallret.

Vänd och grilla på samma sätt.

Servera biffarna till salladen.