Antal: 2 bakformar

Jäsning: 45 minuter + 45 minuter

Ugn: 250 grader, 50-60 minuter + 200 grader, 15 minuter

Ingredienser:

250 g färska spenatblad eller fryst hackad spenat (2 paket à 250 g)
50 g jäst
½ liter ljummet vatten
2½ msk råsocker
1 msk havssalt
½ dl olivolja
3 dl grahamsmjöl
100 g solrosfrön
7-8 dl vetemjöl

Gör så här:

Rensa och skölj den färska spenaten.

Hacka den rå i matberedare eller hacka den fint med kniv.

Används fryst spenat skall den tinas först.

Pressa dessutom ur så mycket vätska som möjligt innan spenaten blandas i degen.
Lös upp jästen i litet av det ljumna vattnet.

Häll på resten av vattnet.

Rör i socker, salt, olja, och grahamsmjöl.

Tillsätt sedan spenat, solrosfrön och vetemjöl.
Knåda degen så att den blir elastisk och smidig.

Låt jäsa i degbunken under bakduk i 45 minuter.

Arbeta degen.

Forma till två limpor.

Lägg ett bakplåtspapper i varje bakform.

Lägg därefter ner deglimporna i formarna.

Låt jäsa under bakduk i ytterligare 45 minuter.

Skär några snitt i de jästa bröden med skarp kniv.

Grädda i 50-60 minuter i 250 grader.

Sänk värmen till 200 grader och låt stå i ytterligare 15 minuter.
Stjälp upp bröden på bakgaller och låt dem kallna under bakduk.

Det här brödet är grönt av färsk spenat.

Det känns hälsosamt och smakar gott.

Brödet serverades i början av 1990-talet på Design Center i Stockholm.

Där kunde man äta gott och nyttigt och inte särskilt dyrt.

Design Center är nu borta men brödreceptet lever kvar.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...