Direktlänk till inlägg 29 juni 2021
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 stora klumpar buffelmozzarella
200 g cocktailtomater
1 rödlök
1 dl soltorkade tomater i bitar
2 endiver
En kruka färsk basilika
2 auberginer
Salt
Peppar
Olivolja
Rucola till servering
Dressing:
2 msk färdig pesto
1 dl olivolja
3 msk vitvinsvinäger
Salt
Peppar
Färsk basilika
Gör så här:
Börja med att finhacka ett par färska basilikablad och blanda med pesto, olja och vinäger.
Smaka av med salt och peppar.
Skär auberginen i centimetertjocka skivor och vänd i olivolja, salt och peppar.
Grilla eller stek dem på båda sidorna, ca 5 minuter.
Fördela under tiden endivebladen runt ett stort fat, skär osten i skivor, tomaterna i halvor, skala och finskiva löken.
Bottna fatet med rucola och lägg sedan ut osten, tomaterna, den skivade löken och basilikabladen.
Lägg på de nystekta aubergineskivorna och skeda dressingen över alltsammans.
Måndag: Färgglad gryta med vitlöksyoghurt: Strimla ½ purjolök och 1 röd paprika. Skär 1 squash, 2 selleristjälkar, 200 g sockerärter och 1 paket djupfryst minimajs i bitar. Bryn alltsammans hastigt i 2 msk olja. Rör i grytan så grönsakerna in...
Måndag: Rårakor med lingon och bacon:Riv 600 g potatis och 1 stor lök. Rör samman med salt och peppar. Stek rårakorna i flytande margarin. Lägg baconskivorna i kall panna. Sätt på värmen och låt dem steka i eget fett. Låt dem rinna av på ...
Måndag: Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerbl...
Måndag: Lägg nykokta glasnudlar i en het panna med olja, vänd ner babyspenat, skalade räkor, jordnötter och sesamolja. Vaniljyoghurt och skivad banan. Tisdag: Skär ett snitt i kycklingfiléer och fyll med finfördelad feta och hackade s...
Måndag: Potatatispanna: Skiva en gul lök och fräs den tillsammans med 1 vitlöksklyfta i 1 msk smör. Tillsätt 8 potatisar i tunna skivor och 3 skivade morötter. Fräs i ca 15-20 minuter. Skiva 1 squash och låt den fräsa med. Krydda med 4 ms...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|