Alla inlägg den 28 juni 2021
Måndag:
Hirsburgare med fetaost och soltorkade tomater:
Spola av 3 dl hirsgryn med kokande vatten i en sil.
Koka upp 6 dl vatten och lite salt.
Lägg i hirsen i det kokande vattnet och sjud i ca 15 minuter.
Låt svalna.
Blanda hirsen med 1 dl kesella, 2 ägg, 1 dl ströbröd, 1 hackad rödlök, 100 g smulad fetaost och 8 hackade marinerade soltorkade tomater.
Salta och peppra.
Forma till burgare och stek i 2 msk matfett, ca 3 minuter per sida.
Salsa:
Tärna 2 äpplen.
Tärna 4 tomater och hacka 2 schalottenlökar.
Blanda allt med 1 msk vit vinäger, 1 msk strösocker, 3 msk vatten och 1 tsk curry.
Servera med grovt hamburgerbröd, sallad och tomat.
Tisdag:
Stekt pepparrotsströmming med dillpotatismos:
Torka av 12-16 strömmingsfiléer.
Klipp bort ryggfenorna och lägg fisken med skinnsidan ner på ett smörpapper.
Salta, peppra och krydda med 4 msk riven pepparrot.
Lägg samman filéerna två och två.
Vänd dem i ströbröd och stek på medelvärme i 4 msk matfett, ca 3 minuter per sida.
Potatismos:
Skala och koka 12 potatisar av mjölig sort i bitar i lättsaltat vatten i ca 10 minuter.
Häll av vattnet och tillsätt 1 dl mjölk och 4 tsk matfett.
Vispa med en ballongvisp tills moset blir fluffigt.
Smaka av med salt och vitpeppar.
Rör ner 2 msk hackad dill.
Servera till strömmingen med tomater, riven pepparrot, hackad persilja, citronklyfta och rivna morötter.
Onsdag:
Asiatisk kycklingsoppa:
Koka upp 6 dl kokosmjölk.
Tillsätt 2 msk grön currypasta och rör om.
Strimla 300 g kycklingfilé och lägg i.
Koka upp.
Skala och klyfta 4 potatisar och lägg i och koka tills de är mjuka, ca 5 minuter.
Skär 100 g haricots verts i bitar och tillsätt dem tillsammans med ½ skivad röd chilipeppar och 1 tsk kaffir limeblad.
Smaka av med 1 tsk strösocker och 1 tsk salt.
Tillsätt färsk koriander.
Servera med rostat bröd eller ris.
Torsdag:
Renskavspasta:
Stek 480 g fryst renskav i 2 msk matfett.
Skrapa och vänd så att skavet skivar sig.
Salta och peppra.
Skiva 2 gula lökar.
Skiva 100 g champinjoner.
Skiva 2 äpplen.
Blanda ner lök och svamp i pannan och fräs ett par minuter.
Smaksätt med 2 tsk soja, 2 msk kalvfond och 2 tsk fransk senap.
Rör i äpplet och 2 dl lätt crème fraiche.
Sjud i 5 minuter.
Servera med pasta och råkostsallad.
Fredag:
Nötfärsgryta och kokt potatis:
Fräs 300 g nötfärs och 2 hackade schalottenlökar i 2 msk matfett tills färsen smular sig.
Tillsätt 2 grovt rivna morötter, 2 klyftor hyvlad vitkål och 1 skivad röd paprika.
Fräs några minuter.
Krydda med 2 tsk hackad rosmarin, salt och peppar.
Servera med kokt potatis, sallad och en klick kesella.
Lördag:
Saltimbocca på kyckling med svamppasta
Söndag:
Bobotie - Sydafrikansk köttfärspaj med gult ris
Gult ris (6 portioner):
Koka upp 6 dl vatten.
Tillsätt 3 dl ris, ½ tsk salt, 1½ tsk gurkmeja, 1 dl russin och 1 kanelstång.
Låt riset sjuda under lock, ca 20 minuter.
Ta bort kanelstången och smaksätt med 1 tsk råströsocker och 1 msk smör.
Måndag:
Pasta med grön ärtpesto: Mixa 3 dl kokta ärter, 1 dl riven parmesan, 1 dl olivolja och 1 dl rostade och saltade solrosfrön. Blanda med nykokt pasta och ringla över extra olivolja.
Krämig fruktyoghurt.
Tisdag:
Rödbetor, ugnsbakade i klyftor med olja och flingsalt. Servera på salladsbädd med getost, honung, gurka och solrosfrön.
Chokladsemla - lite kakao och florsocker i grädden och mörk chokladhack i mandelmassan.
Onsdag:
Cornflakesstekta laxnuggets, pommes frites och apelsin- och ingefärsmajo.
Mixa 4 dl frysta blandade bär, ½ dl socker och 3-4 dl crème fraiche. Fördela i glas, servera genast.
Torsdag:
Färsfyllda kåldolmar med sky, lingon och kokt potatis.
Passionsfrukt och hallon.
Fredag:
Frasiga smördegsknyten med späda skott och sallad till med avokado, sparris och blandade bönor.
Ugnsstekta bananer: Dela bananer på längden, lägg i ugnsform. Pensla med lönnsirap och limesaft, stek ca 10 minuter i 225 grader. Vispad grädde till.
Lördag:
Getost- och pestolasagne: Varva lasagneplattor med kokta linser, avrunnen bladspenat, bechamelsås och rikligt med smulad getost och grön pestoröra. Sås och riven gratängost överst, ca 25 minuter i 200 grader.
Mixa 1 liter snoppade jordgubbar med 1 burk sötad kondenserad mjölk. Frys ca 2 timmar, rör om då och då. Servera i små bägare.
Söndag:
Flygande Jacob: Rensa en färdiggrillad kyckling och lägg i ugnssäker form. Vispa grädde, blanda med chilisås och bre över kycklingen. Fördela bananskivor och jordnötter över chiligrädden. Gratinera ca 15 minuter i 175 grader. Ris och sallad till.
Krustader fyllda med choklad-philadelphia, garnera med hallon.
Måndag:
Kokt torsk med ägg- och persiljesås, pressad potatis och bladspenat.
Fruktspett: Trä bitar av ananas, banan, jordgubbar mm på träspett, varva med marshmallows.
Tisdag:
Ramslökssoppa, grovt fullkornsbröd, smör och ost.
Klassisk semla eller hetvägg.
Onsdag:
Smaksätt vit grundsås med örter och rikligt med riven parmesan. Bryn skivor av fläskfilé och låt dem puttra i såsen. Quinoa och ugnsrostade rotsaker till.
Sagosoppa tex vit- eller röd sagosoppa.
Torsdag:
Bryn hastigt kokt gnocchi i msör i panna. Vänd ihop med smulad ädelost, knaperstekt bacon, frästa champinjoner och rucola.
Färsk frukt i säsong.
Fredag:
Smörstek pankopanerad sejfilé och rulla in i naanbröd med sallad, pressad lime, tärnad gurka och gräddfil med pressad vitlök.
Cashewbollar: Mixa 3 dl cashewnötter och 3 msk honung slätt. Tillsätt ev lite vatten. Forma bollar och rulla i sesamfrö. Förvara i kyl.
Lördag:
Spelt-otto med bacon, svamp och tomater.
Macarons (franska mandelmaränger).
Söndag:
Helstekt lammfile: Bryn i panna runt om, salta, peppra och efterstek i ugn till 70 graders innertemperatur. Bulgursallad med fint strimlad paprika, ägghalvor och oliver samt sky till.
Polkagrisglass med varm kolasås.
Måndag:
Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerblad, salt, chilipulver och chilipeppar efter smak. Låt puttra drygt 10 minuter. Strö över persilja. Ät med gott bröd.
Tisdag:
Basilikafärs: Bryn 400 g nötkött och 1 finhackad lök. Salta och peppra lätt. Blanda i 1 tärnad gul paprika, sikta över 1½ msk vetemjöl och rör om. Späd med 2 dl köttbuljong och 2 dl mjölk, låt puttra ihop ett par minuter. Smula ner 50 g ädelost och krydda med 1 msk färsk finhackad basilika. Servera med kokt pasta och skivade tomater med lite olivolja på.
Onsdag:
Frasiga pannkakor med majs: Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt. Rör i 3 dl mjölk, börja med halva mängden och rör i resten efter hand. Vispa i 2 stora ägg, 50 g smält smör och 2 dl koncerverade majskorn. Grädda gyllenbruna pannkakor på medelsstark värme. Stekta prinskorvar passar bra till.
Torsdag:
Omelett med tomat: Skiva 4 kokta kalla potatisar och 1 lök och stek det i lite smör. Krydda med salt och peppar. Lägg ner ca 100 g spenatblad och 100 g tärnad skinka i pannan. Vispa samman 3 ägg och 2 msk mjölk. Häll detta i pannan och låt omeletten stelna. Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå omeletten. Smula över 3 msk parmesanost och lite finklippt persilja.
Fredag:
Pasta med het räksås: Skala 500 g räkor. Fräs 1 tsk curry och 4 msk smör. Fyll på med 1 burk krossade tomater och sambal efter smak. Låt puttra några minuter. Lägg i räkorna men låt inte rätten koka. Ät med pasta och hyvlad färsk parmesanost.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Halstrad torsk med rom- & gräslökssås
Tisdag:
Rotfruktscurry med tomat & vita bönor
Onsdag:
Köttbullar med stuvade makaroner
Torsdag:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | ||||
7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | |||
14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | |||
21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | |||
28 | 29 | 30 | |||||||
|