Antal: 6 portioner

Ingredienser:

Gröt:

1 dl torkade aprikoser

250 g vit quinoa

½ dl kokosflingor

1 msk psylliumfrön eller -mjöl

1 tsk malen ingefära

1 tsk salt

7 dl vatten

Topping:

2 mangor

1 granatäpple

1 dl kokosflingor

Gör så här:

Skär aprikoserna i fina strimlor.

Blanda alla ingredienser till gröten i en kastrull.

Låt gröten sjuda 15 minuter, rör då och då.

Späd med mer vatten om det behövs.

Skala och tärna mangon.

Rulla granatäpplet med hårt tryck mot bänkskivan och dela det sedan mitt över i två delar.

Slå ut kärnorna i en bunke med baksidan av en sked.

Rosta kokosflingorna lätt gyllene i en torr stekpanna under omrörning.

Toppa gröten med mango, granatäpple och kokosflingor.

Ingredienser:

1 påse torrjäst för söta degar

5 dl mjölk

15 dl specialvetemjöl

150 g rumsvarmt smör

1 tsk salt

1 dl strösocker

1½ tsk malen kardemumma

Fyllning:

150 g mandelmassa, riven

100 g rumsvarmt smör

½ dl socker

1 msk malen kanel

Garnering:
1 ägg

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 225°C.

Antal: 1 bröd

Jästid: 1-2 timmar

Ugn: först 225 grader därefter 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

40 g jäst

2 1/2 dl mjölk

1 msk smör eller margarin

1 tsk salt

4 dl grovt rågmjöl (200 g)

3 1/2 dl matbrödsmjöl, vete (175 g)

Gör så här:

Smula jästen.

Värm mjölken till 37 grader och slå den över jästen.

Blanda matfett och salt och arbeta ner mjölet.

Degen skall vara rätt fast.

Låt vila 1 - 2 timmar.

Tag upp degen på bakbordet och forma till en stor lång limpa.

Strö med rågmjöl och skär ett par snitt på snedden.

Sätt ugnen på 225 grader, sätt in brödet och sänk samtidigt till 175 grader.

Gräddningstid ca 45 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

250 ml crème fraiche

ca 70 g gräddädelost

Gör så här:

Låt crème fraichen puttra i en kastrull och smula ned osten.

Servera med generös mängd bellaverde.

Bellaverde är en grönsakshybrid, en mix mellan sparris och broccoli.

Läs mer om Bellaverde på Grönsaksmästarna.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: 1 portion

Ugn: 225 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

½ gul eller röd paprika

50 g skivad brieost

Lite torkad oregano

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Lägg paprikan på en ugnsplåt och lägg på skivad brieost.

Toppa med lite oregano och sätt in i ugnen i minuter.

Det går också bra att sätta in i mikron på full effekt 20 sekunder.

Mängd: ca 3 dl

Ingredienser:

400 g torkade aprikoser

1 vaniljstång

1 citron

2 msk honung

Gör så här:

Lägg aprikoserna i kallt vatten 2-3 timmar.
Halvera vaniljstången på längden och skrapa ut fröna.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
600 g lammrostbiff

1 msk flingsalt
1 tsk nymalen svartpeppar

70 g salladsmix med rucola
50 g färska böngroddar
12 jordgubbar i bitar
avokado, tärnad
100 g fetaost
½ msk rosépeppar
½ citron, finrivet skal och saft
2 tsk olivolja
2 tsk flytande honung
Flingsalt

Gör så här:

Salta och peppra köttet.

Grilla ca 10 min runt om till en innertemperatur på 52°.

Låt vila 5 min på skärbrädan innan köttet skärs upp i skivor.

Fördela sallad, böngroddar, jordgubbar och avokado på ett serveringsfat.

Bryt fetaosten i bitar, lägg på salladen och strö över rosépeppar.

Finriv citronskal (endast det gula) och pressa saft över salladen.

Ringla över olja och honung, strö på flingsalt.