Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 dl fryst tärnad mango

2 avokado

1 chili

3 msk färsk koriander

1 limefrukt

Olivolja

Salt

Gör så här:

Tina mangobitarna.
Blanda med avokado i bitar.
Finhacka färsk chili som du kärnat ur.
Blanda med olivolja, färsk hackad basilika, salt och lite pressad lime.

Antal: 25-30 stycken

Ingredienser:

400 g skalade räkor

2 hårdkokta ägg

250 g kesella kvarg

2 dl minifraiche

2 tsk senap

2 msk hackad dill

½ tsk salt

1 tsk salt

1 tsk sambal oelek

25-30 rostade brödskivor, typ crostini

Gör så här:

Skär räkorna i bitar.

Skala och hacka äggen.

Blanda kvarg, minifraiche, senap, gräslök, dill, salt och sambal oelek.

Rör ner äggen och räkorna.

Låt stå kallt innan serveringen.

Lägg på skagenröra på crostini precis innan servering.

Ingredienser:

3 äggulor

3 dl rapsolja eller olivolja

2 krm salt

1 msk saft från citron

1 msk dijonsenap

Gör så här:

Häll alla ingredienser i en skål eller i behållaren till stavmixern.

Sätt ner staven och ha på maxeffekt.

Efter några sekunder har du färdig majonnäs.

Skulle majonnäsen mot förmodan ha skurit sig så har du bara i en äggvita så löser det sig.

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

2 ägg

2 dl socker

1½ dl (90 g) vetemjöl

1 dl (80 g) potatismjöl

2 tsk bakpulver

(2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av ½ citron)

1 dl hett vatten

Till formen:

Margarin

Ströbröd

Gör så här:

Vispa äggen och sockret poröst.

Blanda samman de båda mjölsorterna, bakpulvret samt ev. smaktillsats.

Rör ner blandningen och tillsätt därefter vattnet.

Häll smeten i smord och brödbeströdd form, 1½ liter.

Grädda kakan genast i 200 graders ugnsvärme, ca 30 minuter.

Kakan passar till kaffe och te och som tårtbotten.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stycken hamburgerbröd

500 g laxfilé

100 g skalade färska räkor

1 ägg

½ dl hackad gräslök

saften av en ½ citron

½ tsk salt

1 krm vitpeppar

Smör

8 msk philadelphiaost

2 avokador

2 tomater

ärtskott

Gör så här:

Lägg laxfilé och räkor i en matberedare och mixa till en färs.
Lägg färsen i en bunke och tillsätt ägg, gräslök, pressad citron, salt och peppar.
Forma färsen till fyra burgare och stek dem i smör på medeltemperatur ca 5 minuter per sida.
Bred ett lager philadelphiaost på varje hamburgerbröd.
Skiva avokado tomat och fördela på osten.
Lägg i laxburgaren och toppa med några ärtskott.