Ingredienser:

5 apelsiner

1 citron

½ - 1 grapefrukt

5 kumquat

4 dl vatten

1 kg syltsocker

¾ dl whisky (kan uteslutas)

Gör så här:

Tvätta frukterna noga.
Dela dem i halvor och pressa ur saften.
Hacka skalet och fruktköttet fint med kniv eller matberedare.
Blanda saften och frukten med vatten i en gryta, och låt alltsammans koka under lock i 10 minuter.
Rör ner syltsockret och koka i ytterligare 5 minuter under omrörning.
Tag grytan från värmen.
Skumma marmeladen väl.
Tillsätt ev whisky.
Häll upp marmeladen i varma, väl rengjorda burkar.
Förslut burkarna väl och förvara dem svalt.

Antal: 4 pizzor

Jäsning: 25 minuter

Ugn: 200 grader

Ingredienser:

50 g färsk jäst
2 tsk socker
1 tsk flingsalt
½ dl olivolja
3 dl ljummet vatten
7 dl vetemjöl special

Gör så här:

Blanda jäst, socker, salt, olja och fingervarmt vatten (37 grader) i en degbunke.
Rör i mjöl, lite i taget, tills du får en fast och elastisk deg.

Spara resten av mjölet till utbakning.
Jäs pizzadegen i bunken under bakduk i cirka 25 minuter.
Dela degen på 4 bitar och baka ut dem med kavel på mjölat bakbord.
Toppa pizzan efter tycke och smak, grädda i 200 grader varmluft tills den fått fin färg.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
100 g röda vinbär

100 g hallon

1 dl multigelésocker

4 dl grädde

1 tsk vaniljsocker

15-16 hallon till garnering

Gör så här:

Värm vinbär och hallon i kastrull.

Rör ihop.

Fördela i fyra skålar eller glas.

Blanda socker, grädde och vaniljsocker i en kastrull.

Låt koka upp och koka 30-45 sekunder, rör om.

Häll över bärsåsen i skålarna eller glasen.

Låt svalna.

Garnera med hallon.

Tips!

Röda vinbär väger upp det söta i pannacottan och ger dig dessutom en rejäl dos C-vitamin.

Pannacotta utan gelatin med syrliga bär är en dessert som passar de flesta.

Tillaga med den grädde du föredrar, det fungerar utmärkt även med havre- eller sojagrädde.

Glutenfri, rik på antioxidanter, vitamin B12 och kalcium.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé eller kycklinglårfilé

Marinad:
350 g ajvar relish

4 vitlöksklyftor

1 citron, saft och skal

½ msk spiskummin

1 msk olivolja

1 tsk salt

Gör så här:
Lägg alla ingredienserna till marinaden i en bunke och mixa med en stavmixer, eller mixa ihop i en matberedare.
Dela kycklingfiléerna i mindre bitar och lägg i en skål.

Blanda kycklingen med hälften av marinaden och låt dra i 30 min.
Trä kycklingen på spett och grilla ca 10 min runtom.
Servera med resten av marinaden och t ex Melon och fetaostsallad.

Antal: 10 portioner

Ingredienser:

4 msk majonnäs
4 dl crème fraiche eller gräddfil
3 dl hackad persilja, dill och gräslök
1 msk hackad färsk basilika
1/4 msk citron, pressad saft
1 krm salt
1 krm peppar

Gör så här:
Blanda majonnäs och crème fraiche väl.

Tillsätt det hackade gröna.

Smaka av med pressad citron, salt och peppar.