Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

500 g nötfärs eller lammfärs
1 dl naturell yoghurt (3 %)
1 ägg
1 dl hackad färsk persilja
1 vitlöksklyfta, hackad
½ tsk svartpeppar
1 tsk salt

400 g krossade tomater
3 grillade paprikor
1 gul lök
1 vitlöksklyfta, skivad
2 msk honung
1 msk olivolja
½ tsk cayennepeppar
½ tsk salt

2 dl bulgur eller couscous
2 msk olivolja
250 g broccoli
1 vitlöksklyfta, hackad
1 tsk flingsalt
30 g babyspenat
75 g fetaost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200°.

Blanda färsen med yoghurt, ägg, persilja, vitlök, salt och peppar.

Forma till åtta köttbullar med blöta händer.

Mixa ihop tomatkrosset med paprika, lök, vitlök, honung, olja, salt och cayennepeppar.

Häll tomatsåsen i en ugnsform och lägg i köttbullarna.

Gratinera mitt i ugnen ca 30 min.

Koka bulgur eller couscous enligt anvisning på förpackningen.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek broccolin, ev med vitlök.

Salta med flingsaltet och vänd ihop med bulgur och spenat.

Smula fetaosten över köttbullarna och ev mer persilja.

Servera med bulgurn.

Mängd: ca 1 liter

Ingredienser:
1 citron, det tunna gula skalet

2 kvistar färsk rosmarin

6 lätt krossade svartpepparkorn

70 cl brännvin special

2 dl söt sherry

Gör så här:

Tvätta och borsta citronen väl och skala av det yttersta tunna gula skalet med en potatisskalare.

Lägg citronskal, rosmarin och peppar i en glasburk med lock.

Fyll på med brännvin och sherry.

Sätt på locket och låt burken stå i rumstemperatur 24 timmar.

Sila upp snapsen på flaska och den är färdig att avnjutas.

Snapsen vinner inte på ytterligare lagring.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4-6 korvar med hög kötthalt

Olja till stekning

2 paprikor

1 zucchini

10 champinjoner

1 tsk hel kummin

1 burk färdig tomatsås, ca 500 g, gärna med lök och örter

2 dl crème fraiche

Salt

Peppar

Gör så här:

Skär korven i skivor och bryn i olja i en stekpanna.

Skär grönsakerna i mindre bitar och stek dem mjuka i olja tillsammans med kumminfröna.

Blanda korv och grönsaker i pannan.

Häll på tomatsås och crème fraiche, blanda och låt allt bli varmt.

Smaka av med salt och peppar och ev. mer örtkryddor.

Tid: ca 7 minuter

Ingredienser:

2 dl krossad ananas med spad

2 dl mangochutney

1 finhackad spansk chilipeppar

1 krm salt

2 krm vitlökspulver

Gör så här:

Blanda alla ingredienser och mixa med en stavmixer.