Antal: 10 bufféportioner

Ingredienser:

50 g dill
100 g bladspenat
2 vitlöksklyftor
½ msk rivet citronskal
½ dl pressad citron
4 msk kapris
½ dl olivolja
½ dl vatten
½ tsk salt
1 krm nymalen svartpeppar
½ tsk socker
2 msk vatten, eventuellt

Gör så här:
Mixa allt till en slät röra.

Smaka av med salt, peppar och socker.

Tillsätt eventuellt vatten för att få rätt konsistens.

Antal: 4 limpor

Ingredienser:

50 g jäst

5 dl fingervarmt vatten

3 msk olivolja

2 tsk salt

12 dl dinkelsikt

2½ dl polenta majsgryn

1 burk konserverad majs (300 g)

Gör så här:

Lös upp jästen i det fingervarma vattnet och tillsätt olja och salt.
Tillsätt dinkelsikt och polentagryn (men spara 1 msk till dekoration) och blanda till en deg.
Den ska vara ganska lös.
Skölj majsen väl och arbeta in kornen i degen.
Låt jäsa under bakduk i 40 minuter.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

½ dl ättiksprit (12 %) (12%)
2 dl socker
1 tunt skivad vitlöksklyfta
1½ dl vatten
½ tsk malen koriander
420 g skivad sköljd färdig inläggningssill (i burk)
1 skivad röd chili med kärnor
½ dl tunt skivad färsk ingefära
1 skivat citrongräs

Gör så här:

Koka upp ättiksprit, socker, vitlöksskivor och vatten.

Tillsätt koriandern och låt svalna i kylskåp.

Varva sill, chili, ingefära och citrongräs i en burk och slå på den kalla lagen.

Låt dra i kylskåp 1–2 dagar innan servering.

Håller cirka en vecka i kylskåp.

Antal: ca 30 kringlor

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:
150 g smör

4 msk socker

½ dl grädde

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

4 dl vetemjöl

Vatten till pensling

Pärlsocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda smör och socker.

Tillsätt grädden lite i taget och vispa ordentligt.

Tillsätt de torra ingredienserna och blanda till en smidig deg.

Dela degen i två delar och därefter i 15 mindre bitar.

Rulla varje bit avlånga och forma till fina kringlor.

Lägg upp på bakplåtspapper och pensla med lite vatten.

Strö över pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 12 minuter.

Antal: 4 glas

Ingredienser:
200 g blåbär

3 dl kokosmjölk

2 dl mjölk eller naturell yoghurt

2 msk pressad lime

1 msk kokosflingor

1 msk flytande honung

Gör så här:

Blanda blåbär, kokosmjölk, mjölk, limesaft, kokos och honung i en mixer och mixa till en slät och skummig smoothie.

Eller använd mixerstav och mixa i en kanna.

Häll upp i glas och servera genast.

Snabb och len smoothie som får en exotisk twist av kokosmjölken.

Hallonen går utmärkt att ersätta med frysta jordgubbar eller hallon.