Antal: 2 portioner

Ingredienser:

250 g Morotsmix
175 g ekologisk salladsmix
1 dl gula russin
2 dl pumpakärnor
2 msk olja
1 msk vinäger
Salt
Nymalen svartpeppar

Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser och servera.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 msk olja

Salt

1 msk chipotle tabasco

8 quornfiléer

4-6 små stekrödlökar

4 paprikor, olika färgar

Gör så här:

Blanda olja, salt och tabasco.

Låt sedan quornfiléerna ligga i marinaden ett par timmar.

Skär varje filé i fyra bitar.

Halvera rödlökarna.

Skär paprikorna i tjocka strimlor.

Trä upp quornbitar, lök och paprika på spett.

Lägg på grillen.

Snurra på spetten ofta så att inte paprikan bränns vid gallret.

Tips!

Tänk på att quornfiléer ska grillas kort tid, annars blir de torra och närapå oätliga. Quorn är gjord på bland annat svampprotein och innehåller en hel del protein och rejält med kostfiber.

Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

1 msk pressad citron

2 msk rödvinsvinäger

1 dl olivolja

1 sardellfilé

1 pressad vitlöksklyfta

Peppar

Några stänk worcestershiresås

1 lättvispad ägg

Gör så här:
Blanda citron, vinäger och olja.

Ställ åt sidan.

Ta en annan skål och mosa sardellen till en pasta.

Tillsätt pressad vitlök, peppar och worcestershiresås.

Rör ner det uppvispade ägget och blanda väl.

Häll till sist ner blandningen av citron, vinäger och olja.

Blanda allt väl.

Häll dressingen i en stor salladsskål.

Vänd ner grönsallad, gärna blandad med färsk spenat, och blanda väl.

Lägg upp på portionstallrikar och garnera med brödkrutonger.

Atlantis nya såsbok, 1995

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 portioner quinoa

100 g brytbönor

1 dl linser (gärna gröna, men alla går bra)

15 valnötter

3-4 salladslökar

Dressing:

½ dl olja

1 msk citronjuice

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningen på paketet.

Förväll bönorna i en eller ett par minuter.

Koka linserna enligt anvisningen på paketet.

Grovhacka nötterna.

Strimla löken.

Blanda olja, citron, salt och peppar till dressing.

Blanda quinoa, bönor, linser, nötter och lök.

Häll över dressingen.

Tips!

Quinoa är ett glutenfritt frö med otroligt högt proteininnehåll.

Är utmärkt istället för ris eller pasta.

Har inte mycket egensmak, men bra konsistent, och fröet suger snabbt upp smaksättare.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g kycklingfilé
1 grön paprika
2 dl matlagningsbas (typ Milda 4%)
1 klyfta vitlök
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
2 dl ris

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.
Skär kyckling i bitar och lägg i en ugnsfast form.

Strimla paprika och lägg över kycklingen.
Blanda matlagningsbas med pressad vitlök, curry, sambal och mango chutney.

Häll blandningen över kycklingen.

Sätt in i ugnen tills kycklingen är klar, ca 20-30 minuter.
Koka ris enligt anvisning på förpackningen och servera till.