Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kg palsternacka
2 dl grädde
2 citroner, pressad saft och hyvlat skal
1 msk finhackad färsk timjan
½ tsk salt
½ tsk peppar
1 citron, rivet skal
2 tsk olivolja, eventuellt

Gör så här:

Skala palsternackan, tärna en tredjedel.

Lägg i långpanna, strö över salt, peppar, citronsaft och -skal och rosta i ugnen i 15 minuter.

Ta sen bort de hyvlade skalen.

Dela resten av palsternackan och koka den mjuk i vatten på låg värme cirka 15 minuter.

Häll av vattnet, tillsätt grädden och mixa till en slät puré med stavmixer eller mixer.

Blanda purén med den rostade palsternackan, timjan, salt, peppar, citronskal och eventuellt olivolja.

Antal: 4-8 portioner

Ingredienser:

4 portioner quinoa

100 g machesallad eller annan småbladig sallad

200 g fetaost, i bitar

4 nektariner

Senaps- & honungsdressing:

1 msk vitvinsvinäger

1 msk dijonsenap

1 tsk honung

3 msk olivolja

Salt

1 tsk timjan, lite mer om den är färsk

Gör så här:

Koka quinoan enligt anvisningarna på paketet.

Har du buljong hemma kan du använda det.

Blanda den något avsvalnade quinoan med sallad och fetaost.

Skär nektarinerna i klyftor eller halvor.

Grilla på grillen eller grillpanna och lägg ovanpå salladen.

Blanda vinäger, senap och honung.

Droppa ner oljan försiktigt medan du rör.

Blanda i salt och timjan.

Tips!

Machesallad har nötig smak och innehåller bland annat järn, B-vitamin och omega 3-fettsyror.

Antal: 4 personer

Ingredienser:

Pajdeg:

3 dl vetemjöl

100 g smör

2 msk vatten

Fyllning:

1 gul lök

1 msk smör

200 g gravad lax

1 dl hackad dill

3 dl riven ost

2 ägg

2½ dl matlagningsgrädde

½ tsk salt

1 krm nymalen svartpeppar

Romsås:

¾ dl majonnäs

3 dl gräddfil

1 knippe gräslök

100 g ishavsrom

1 krm salt

Tillbehör:

Sallad

Gör så här:

Pajdegen: 

Hacka ihop mjöl och smör, gärna i matberedare.

Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut den i en pajform, nagga och låt den vila i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225°C.

Fyllning:

Skala och finhacka löken. Fräs den i smör i en stekpanna ca 5 minuter.

Skär laxen i små tärningar.

Blanda lök, lax, dill och ost.

Förgrädda pajskalet mitt i ugnen ca 15 minuter, tills det fått fin färg.

Blanda ihop ägg, grädde, salt och peppar.

Lägg laxfyllningen i pajskalet och häll över äggblandningen.

Grädda pajen i nedre delen av ugnen ca 30 minuter.

Romsås: 

Blanda majonnäs och gräddfil.

Hacka gräslöken och rör ner den i såsen tillsammans med rommen.

Smaka av med salt.

Servera pajen något avsvalnad med såsen och sallad.

Antal: 2 glas

Ingredienser:

4 dl mandelmjölk (eller 3 msk mandelsmör + 3½ dl vatten)

2 bananer

4-5 dadlar, urkärnade

2 msk kakao

2 tsk linfröolja (kan uteslutas)

1 tsk vaniljextrakt

Sötningsmedel efter smak

1-2 dl is (eventuellt)

Krossade mandlar till garnering

Gör så här:

Mixa alla ingredienser förutom is till en slät smoothie.

Mixa isen för en frostig smoothie.

Servera i fina glas och strö mandelkross över.

Tips!

Osötad mandelmjölk går bra att köpa färdig i butik men kan också göras själv genom att mixa mandlar eller mandelsmör med vatten.

Mandel:
Själva mandeln växer som ett frö inuti stenfruktens kärna.

Mandel innehåller 20% protein, massor av fibrer och är speciellt rik på E-vitamin, järn, zink, kalcium, magnesium, kalium och fosfor, vilket gör den perfekt i smoothies efter ett hårt pass på gymmet.

Antal portioner: 4

Ingredienser:

3 vitlöksklyftor

3 msk olja

3 tsk curry

1 burk krossad tomater (400 g)

1 tsk sambal oelek

Salt

Gör så här:

Hacka vitlöken fint och fräs den i oljan.