Antal: 4-6 portioner

Ingredienser:

3 dl krossade tomater

1 1/2 dl kokosmjölk

1/2 dl turkisk yoghurt (för krämighet, kan uteslutas om man vill undvika laktos)

1 tsk sambal oelek

saffran efter smak (ca 1/2 krm, mindre än ett paket)

örtsalt efter smak

Gör så här:

Låt krossade tomater, kokosmjölk, turkisk yoghurt och sambal oelek puttra upp i en kastrull.

Smaka av med saffran och örtsalt.

Låt allt puttra ihop i ca 3-5 min.

Servera såsen med vad du vill, men fisk är att rekommendera!

Ingredienser:

1 liter röda vinbär
1 dl vatten
2 st kanelstänger
800 gram syltsocker per liter avrunnen saft

Gör så här:

Bären behöver inte repas från stjälkarna.

Skölj ev. bären.

Koka bär vatten och kanel under lock tills bären avgivit sin saft, det tar ca. 5-10 minuter.

Häll bärmassan i en silställning och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Skölj grytan.

Mät upp mängden saft och häll tillbaka i grytan.

Koka upp saften och tillsätt sockret, lite i taget.

Höj värmen och koka gelén kraftigt 2-3 minuter.

Gör geléprov.

Ta grytan från värmen och skumma.

Ta bort den hinna som bildas.

Låt gelén vila i 15 minuter.

Rör då och då så att temperaturen jämnar ut sig.

Plocka upp kanelstängerna.
Häll upp gelén i varma rengjorda geléglas.

Fyll upp till kanten.

Sätt genast på lock.

Låt gelé i geléglas svalna något innan du tar bort locket och parffineras.

Täck med folie då parffinet stelnat.

Förvara mörkt och svalt eller i kylskåp

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

600 g laxfilé
1 gul lök
1 – 2 vitlöksklyftor
1 röd paprika
1 litet äpple
1 ½ msk gul curry
2 ½ dl vispgrädde
1 ½ dl vatten
½ tärning kyckling- eller grönsaksbuljong
salt
3 dl babyspenat (40 g)

Gör så här:

Skär den skinnfria laxfilén i stora tärningar.

Salta lätt och ställ åt sidan.
Finhacka lök och vitlök.

Tärna paprika och äpple smått.
Hetta upp olja i en tjockbottnad kastrull. Stek lök, vitlök, paprika och äpple på relativt låg värme.

Pudra i currypulvret, rör om och låt fräsa några minuter.
Häll på grädde och vatten.

Smula i buljongen och småkoka såsen tills den börjar tjockna något.

Smaka av med salt och ta från plattan.
Stek laxkuberna i panna till fin färg.

Häll varsamt såsen i pannan och puttra några minuter.

Lägg i spenaten och låt den koka ihop någon minut innan rätten ställs fram på bordet.

Serveras gärna tillsammans med luftigt ris, broccoli och ärtor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g potatis

Curryröra:

1 rödlök

1 msk olja

1 msk curry

1 dl cornichons

1½ dl gräddfil

Salt

Peppar

Grönsaker och kotlett:

½ påse (á 600 g) grönmix

ca 600 g tunnskivad kotlett

1 msk olja

Gör så här:

Skala och koka potatisen.

Curryröra:

Skala och tärna löken.

Stek den mjuk i oljan i en stekpanna.

Pudra över curryn och lyft upp på en tallrik och låt svalna.

Skiva cornichons och när i gräddfilen.

Blanda curryfräset med gräddfilen och smaka av med salt och peppar.

Grönsaker och kotlett:

Koka grönsakerna enligt anvisningen på förpackningen.

Stek kotletterna i oljan i en stekpanna någon minut på varje sida.

Krydda med salt och peppar.

Servera kotletterna med potatis, grönmix och curryröra.

Antal: ca 30 kakor

Ingredienser:

100 g (ca 1½ dl) vetemjöl

2½ dl standardmjölk

3 ägg

½ dl strösocker

Fritering:

Ister eller kokosfett

Gör så här:

Vispa ihop mjölet med mjölken till en smet.

Ställ den åt sidan och låt den svälla minst 30 minuter.

Vispa ihop ägg och socker och rör ner blandningen i smeten.

Värm fettet till 180 grader (använd termometer och låt inte temperaturen gå högre fettet får då "bränd" smak).

Hetta upp struvjärnet i fettet och doppa det i smeten.

Håll järnet ett ögonblick över grytan så att smeten stelnar något innan järnet med smeten sänkes i fettet.

Fritera struvan guldgul, ca 1 minut.

Knacka struvan av järnet och låt den rinna av på hushållspapper.

Hetta upp järnet igen innan det doppas i smeten.