Ingredienser:

4 kycklingfiléer (ca 1 kg)

Lite rapsolja och smör att steka kycklingen i

1 paket bacon

2 bananer

2 dl chilisås

5 dl vispgrädde

1 dl jordnötter

Tillbehör:

Kokt ris

Blandad sallad (tomat, gurka, salladslök)

Gör så här:

Koka riset enligt anvisningarna på paketet.
Strimla kycklingfiléerna och stek dem på medelvärme i lite olja och smör tills strimlorna har fått fin färg och är klara rakt igenom.
Klipp baconen i mindre bitar och stek även dem på medelvärme (i torrt stekjärn) tills de fått fin färg.

Låt rinna av på hushållspapper.
Lägg över kycklingbitarna i en ganska stor ugnsform.
Skiva bananerna och fördela dem över kycklingbitarna.
Vispa grädden och blanda den sedan med chilisåsen och fördela såsen över kyckling- och bananbitarna.
Gratinera i mitten av ugnen i 200-225 grader i ca 15 minuter.
Förbered en blandad sallad.
Ta ut formen ur ugnen och strö jordnötter och baconbitar över.
Servera Flygande Jakob med det kokta riset och en blandad sallad.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 5-10 minuter

Ingredienser:

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök.

Fräs detta i rikligt med smör i en panna.

När kålen mjuknat häller du på grädde och creme fraiche samt kryddor (snåla inte med salt och peppar). Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med riven ost.

Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200 grader, 30-40 minuter

Ingredienser:

280 gram tomater, förslagsvis 4 stycken
1 dl ströbröd
4 msk olivolja
2 msk vatten
1 klyfta vitlök
1 krm salt
1/2 krm svartpeppar
2 msk hackad blad- eller kruspersilja
1 krm hackad färsk rosmarin (valfritt)
1 halv tsk färsk plockad hackad timjan (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Skölj tomaterna. Dela dem i halvor.
Gröp ur innanmätet med en tesked.
Skala och pressa vitlöken i en skål.

Skölj och finhacka persiljan.

Tillsätt ströbröd, olivolja, vatten, örter, salt och peppar.

Rör ihop till en röra.

Låt stå fem minuter.
Fördela ströbrödsröran i tomaterna.
Placera dem i en ugnsform eller ugnsfast stekpanna med lite olivolja i botten.
Baka tomaterna i 30-40 minuter i nedre delen av ugnen tills de mjuknat och har fin färg.
Ta ut och servera varma.

Eller håll varma till servering.

Kan också förberedas och innan och värmas till servering.

Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

1 aubergine
1 stor zucchini
6 tomater
4 msk olivolja
2 mozzarellaostar
1 krm salt
1 krm svartpeppar
2 krm chiliflakes

GRATÄNGSÅS:

50 gram smör
4 msk vetemjöl
5 dl mjölk
2 krm salt
1 krm vitpeppar
1 krm riven muskot (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Skölj och skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor.

Lägg den i en bunka och blanda den med en halv tsk salt i en skål.

GRATÄNGSÅS:

Smält smör i en kastrull.
Rör ut mjölet i smöret.
Tillsätt mjölken lite i taget och låt koka upp under omrörning.

Smaka av med salt, peppar och ev. riven muskot.

Låt sedan koka på lägsta värme och rör då och då medan du steker grönsakerna.

Låt stå medan du steker zucchinin.
Skölj och skiva zucchinin i ca 1 cm tjocka skivor.
Stek dem i lite olivolja så att de får färg några minuter.
Lägg upp dem i en gratängform.
Skölj och skiva tomaterna och lägg med zucchinin.
Skölj av auberginen och stek dem några minuter på varje sida tills de fått färg.
Varva zucchini, tomat och aubergineskivor i snett liggande rader gratängformen.
Strö över salt, svartpeppar och chiliflakes.
Fördela över gratängsåsen.
Skär mozzarellaosten i två delar och sedan i skivor.
Fördela osten över grönsakerna.
Grädda mozzarellagratängen i ca 20 minuter i mitten av ugnen tills den fått fin färg och är genomvarm.
Ta ut och servera.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

160 gram makaroner, gärna lite större macaroni eller liknande pasta se förslag ovan
1,5 liter vatten att koka i
0,5 tsk salt

BECHAMELSÅS:

40 gram smör
3 msk vetemjöl
4 dl mjölk, standard
1 krm salt
0,5 krm vit- eller svartpeppar
300 gram riven cheddarost
1-2 tsk tabasco
1 tsk senapspulver som Colemans

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader vanlig ugn.
Koka upp vatten med salt i en kastrull.
Mät upp samt tillsätt makaroner eller den pasta du önskar och rör om.
Koka makaronerna al dente.

Vanliga makaroner 7-8 minuter.

Fullkornsmakaroner 8-9 minuter.

Stora makaroner - macaroni - och liknande pasta är ca 9-11 minuter.
Rör om någon gång under kokningen så de ej klibbar ihop.
Häll av makaronerna i durkslag eller med hjälp av lock.

BECHAMELSÅS:

Smält smöret i en kastrull.

Tillsätt vetemjölet och rör ut det i smöret.
Tillsätt lite av mjölken i taget och rör ut klumpar.

Koka upp under omrörning.

Låt såsen koka på låg värme i minst fem minuter.
Riv under tiden cheddarosten.
Tillsätt tabasco, senapspulver, salt och peppar samt osten till såsen och rör runt.

Blanda de kokta makaronerna med såsen.

Bred ut i en ugnsform för fyra portioner eller fyra ugnsfasta portionsformar.
Baka makaronerna i mitten av ugnen 15-20 minuter tills ytan fått färg.
Ta ut och servera.

Antal: 5 portioner

Ugn: 200 grader, 40 minuter

Ingredienser:

1,2 kilo potatis, gärna mjölig
1 msk smör
1/2 - 1 1/2 klyfta vitlök (valfritt)
1 tsk salt
3 krm vitpeppar
1,5 dl mjölk
3.5 dl grädde
1 dl riven ost som Västerbotten, gratängost eller mozzarella (valfritt)

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Skala och skiva potatisen.

Att skiva går snabbt i en matberedare eller med mandolin.
Lägg den skivade potatisen i en stor smörad ugnsform.

Platta till potatisen.
Blanda i pressad vitlök, salt samt vitpeppar samt toppa med mjölk och grädde.
Grädda potatisgratängen ca 40 minuter i nedre delen av ugnen tills potatisen är mjuk och potatisgratängen har fått fin färg.

Sätt en bakplåt eller ett galler med ett bakplåtspapper direkt över gratängen så bubblar så gräddas den jämnare på ytan.

MED OST:

Strö över riven ost efter 30 minuter och låt gå de sista tio minuterna.

Ingredienser:

1 msk smör eller margarin

2 tsk curry

1½ msk vetemjöl

2 dl mjölk

½ tsk salt

Gör så här:

Fräs fett och curry i en kastrull.

Strö i mjölet, rör om och späd med mjölken.

Salta och låt såsen koka 3-5 minuter.

Antal: 6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 50 minuter

Ingredienser:

1 kg potatis
1 gul lök
1 tsk flytande margarin
12 ansjovisfiléer
2,5 dl lätt matlagningsgrädde (4 %)
1,5 dl lättmjölk (0,5 %)
2 msk ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla potatis i matberedare.

Strimla lök och fräs den mjuk, utan att den tar färg, i margarin.
Varva potatis, lök och ansjovis (spara spadet) i en ugnsform.

Börja och sluta med potatis.
Blanda samman matlagningsgrädde, mjölk och ansjovisspad och häll det över potatisen.

Strö över ströbröd och tillaga i ugn ca 50 minuter eller tills potatisen är mjuk.