Antal: 4 portioner

Ugn: 225º, ca 10 minuter + 5-10 minuter + 200º, ca 30 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

3-4 morötter

2 palsternackor

1 sötpotatis, kan bytas ut mot samma mängd vanlig potatis

1 rödlök

2 äpplen

3 msk olivolja

Salt

Nymald svartpeppar

1 tsk färska rosmarinblad eller 1 krm torkade

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

50-75 g fryst bladspenat, tinad och urkramad

4 dl riven gratängost

10-12 tunna skivor rökt skinka i mindre bitar

1 tsk smör till formen + 1 tsk smör till aluminiumfolien

Gratängsås:
25 g smör

1½ msk vetemjöl

2½ dl hönsbuljong på tärning

2½ dl mjölk eller grädde

1 msk dijonsenap

Garnering:
Färska örter

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Gratängsås:

Smält smöret i en panna.

Blanda i mjölet, fräs under omrörning ca ½ minut.

Häll i hönsbuljongen och mjölken under omrörning.

Koka upp, och sjud under omrörning 1-3 minuter.

Smaka av såsen med senap.

Skala rotfrukterna och sötpotatisen och skär dem i små skivor.

Skala löken och skär den i ringar.

Klyfta, kärna ur och skiva äpplena.

Blanda rotfrukter, sötpotatisen och löken med olivoljan på en plåt med bakplåtspapper.

Salta och peppra.

Rosta det mitt i ugnen ca 10 minuter.

Blanda i äppelskivorna och rosmarin, och rosta det ytterligare 5-10 minuter.

Sänk ugnstemperaturen till 200º.

Blanda det ugnsrostade med pastan, spenaten och osten i en smord ugnsform.

Häll över gratängsåsen, blanda försiktigt.

Vänd ner skinkan.

Täck formen med smord aluminiumfolie och sätt i nedre delen av ugnen, grädda ca 30 minuter.

Ta bort folien.

Gratinera mitt i ugnen 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Garnera med färska örter.

Tips!

Äter man inte fläsk går det utmärkt att byta ut mot kycklingbacon.

För ett vegetariskt alternativ kan du helt enkelt utesluta skinkan.

Antal: 4 portioner

Ugn: 200º, ca 30 minuter + 10-15 minuter

Ingredienser:

4 färska korvar, t.ex fläsk- eller chorizokorv, ca 400 g eller vanlig rökt chorizo

1 knippe salladslök

2 vitlöksklyftor

2 msk olivolja

2 dl skivade champinjoner

1 liten burk majskorn

1 dl marinerade soltorkade cocktailtomater, konserverade på burk

2 msk faijtakrydda från påse

4 portioner kokt pasta, ca 300 g okokt

1 påse riven texmex-ost, ca 150 g

1 msk smör till formen + 1 tsk till aluminiumfolien

75 g fetaost

Gratängost:

25 g smör

1½ msk vetemjöl

2½ dl hönsbuljong

2½ sl mjölk

Garnering/servering:

1 msk hackad mynta eller persilja

Limeklyftor

Gör så här:

Sätt ugnen på 200º.

Gratängsås:
Smält smöret i en panna.

Blanda i mjölet, fräs under omrörning ca ½ minut.

Häll i buljongen och mjölken under omrörning.

Koka upp, sjud under omrörning 1-3 minuter.

Dra av skinnet på korven och skär den i små bitar.

Ansa och skiva löken.

Skala och hacka vitlöken.

Bryn korven i en het, torr stekpanna ca 5 minuter (om du valt rökt chorizo, stek ca 1 minut).

Ta upp och lägg den på en tallrik.

Bryn lök och vitlök i fettet som finns kvar i pannan tillsammans med oljan, ca 3 minuter.

Blanda i svampen, fräs i ytterligare 5 minuter.

Blanda i avrunna majskorn och cocktailtomaterna, smaka av med faijtakryddan, bryn under omrörning ca 1 minut.

Blanda pasta, korvröra och texmex-ost i en bunke.

Blanda i gratängsåsen.

Häll blandningen i en smord ugnsform.

Smula över fetaosten.

Täck formen med smord alumiumfolie.

Grädda i nedre delen av ugnen i 30 minuter.

Ta bort folien.

Sätt formen mitt i ugnen ytterligare 10-15 minuter tills gratängen fått vacker färg.

Strö över mynta eller persilja, servera med limeklyftor.

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter

Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven

Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt

Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.

Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 5-10 minuter

Ingredienser:

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök.

Fräs detta i rikligt med smör i en panna.

När kålen mjuknat häller du på grädde och creme fraiche samt kryddor (snåla inte med salt och peppar). Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med riven ost.

Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg.

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

1 färdiggrillad kyckling (eller motsvarnade mängd rent kycklingkött)
3 bananer
5 dl vispgrädde
1,5 dl chilisås
140 gr bacon

Garnering:
½-1 dl jordnötter
bacon
kryddgrönt

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 gr
Bena ur köttet och skär ner det.
Lägg det i en smord ugnssäker form.
Skala och skär bananerna i bitar, lägg dem på kycklingen.
Vispa upp grädden och blanda med chilisåsen, häll blandningen över det andra i formen.
Strimla och stek baconet, fördela det mesta i formen.
Gratinera i nedre delen av ugnen i ca 20 min.
Strö över nötter och bacon, toppa med lite kryddgrönt.
Servera med ris och sallad.

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser:

Kålpudding:

2 kålhuvud, ca 1,4 kg

Lite smör att steka i

600 g fläskfärs

5 dl vatten

1 tsk salt

2 krm vitpeppar

Fusksås:

5 dl vatten

1½ msk oxfond med rödvin

3 msk maizenaredning

Tillbehör:

Potatis till 4 personer

Blandad sallad

Lingonsylt

Gör så här:

Kålpudding: 

Ta bort de yttersta kålbladen och skär loss den hårda saken i mitten av huvudet.
Hacka kålen i små, men inte för små, fyrkanter.
Bryn kålen i lite matfett i två stora stekjärn.

Vänd ofta och var noga med att den inte bränns.
Blanda färs, kryddor och vatten.

Smeten ska bli riktigt lös.
Lägg hälften av den brynta kålen i en ugnsfast form.

Lägg färsen ovanpå och täck med resten av kålen.
Grädda i mitten av en 175 grader varm ugn i ca 45 minuter.

Skala och koka potatisen.
Förbered en blandad sallad.

Fusksås: 

Koka upp 5 dl vatten, oxfonden samt ev. lite vätska från kålpuddingen.

Rör i maizenaredningen och låt puttra några minuter.

Servera kålpuddingen med kokt potatis, sås, lingon samt en blandad sallad.

Ugn: 225 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

4-8 fläskkotletter med ben

LIte matfett att steka i

Lite salt

Lite svartpeppar

Potatisgratäng:

ca 1 kg potatis

1-2 gula lökar

3-5 dl vispgrädde

Lite salt

Lite svartpeppar

Enkel sallad:

Isbergssallt

Röda tomater

Gula pärltomater

Gurka

Gör så här:

Torka kotletterna och snitta fettränderna.

Låt köttet ligga framme i rumstemperatur ett tag innan det är dags att steka.

Potatis och lök skalas, skivas och varvas i en smord ugnsform.

Börja och sluta med potatis.

Salta och peppra mellan varven.

Häll över vispgrädden.
Tillaga gratängen i mitten av en 225-gradig ugn i ca 60 minuter eller tills gratängen fått en fin färg och potatisarna är mjuka.

Ev. kan man behöva lägga på lite aluminiumfolie som skydd mot slutet av tiden.

Skölj, torka och dela grönsakerna som ska ingå i salladen.
Stek fläskkotletterna några minuter per sida, tills de är genomstekta, i lite matfett på ett stekjärn. Krydda med salt och peppar.
Servera kotletterna med potatisgratängen och en blandad sallad.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 200 grader, ca 5-10 minuter

Ingredienser:

1/2 vitkålshuvud
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
2 dl grädde
1 dl creme fraiche
1 tsk sambal oelek
salt och peppar
riven ost

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.
Strimla vitkål och lök och hacka vitlök.

Fräs detta i rikligt med smör i en panna.

När kålen mjuknat häller du på grädde och creme fraiche samt kryddor (snåla inte med salt och peppar). Smaka av och låt puttra i ca 5-10 minuter.
Häll över vitkålsblandningen i en ugnsfast form och toppa med riven ost.

Gratinera i ca 20-25 minuter, tills gratängen fått fin färg.