Antal: 12 portioner, normalstora formar

Ingredienser:
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
½ dl kokosflingor
¾ dl flytande margarin
1 dl mjölk

Toscasmet:
¾ dl flytande margarin
¾ dl socker
1 ½ msk vetemjöl

1 ½ msk mjölk
Hackad mandel/mandelspån eller nötspån

Gör så här:

Börja med muffinssmeten.

Ingredienser:

200 g torkade fikon

2 dl müsli

2½ dl havregryn

2 msk blåbärspulver

½ dl torkade gojibär

½ dl torkade blåbär

1 dl mandel, grovt hackad

Chokladöverdrag:

150 g mörk choklad

1½ msk kokosolja

Att strö över:

Blåbärspulver

Gör så här:

Skölj fikonen, klipp bort den hårda stjälken.

Skär eller klipp fikonen i bitar och lägg i blöt i ca 10 minuter.

Häll av vattnet och lägg fikonbitarna i en mixer tillsammans med müsli och hälften av havregrynen, mixa ihop till en massa.

Flytta över massan till en bunke och blanda i resten av havregrynen, blåbärspulver, torkade bär och mandeln.

Lägg bakplåtspapper i botten på en form, ca 24*24 cm.

Lägg massan i formen och platta ut med baksidan av en sked eller med en slickepott.

Ställ in formen i kylen medan du gör i ordning chokladöverdraget.

Chokladöverdrag:

Hacka och smält chokladen och kokosoljan i ett varmt vattenbad eller i mikron och rör ihop till en jämn smet.

Ta ut formen ur kylen och bred ett tunt lager av chokladen över kakan.

Låt den stelna och skär upp i bitar.

Strö över lite extra blåbärspulver.

Slå in varje bar i cellofan, smörgåspapper eller plastfolie och förvara i kylen.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

125 g blåbär, färska eller frysta

1 dl havregryn

Garnering:

2 msk rörsocker

Dessutom behövs:

1 muffinsplåt

Bakplåtspapper

Snöre

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Vänd ner blåbär och havregryn.

Klä hålen i muffinsplåten med bakplåtspapper.

Fördela fyllningen däri upp till 2/3-delar.

Strö över lite rörsocker och grädda mitt i ugnen 18-20 minuter.

Ta ut muffinsen ur plåten och låt dem svalna.

Knyt ett litet snöre om varje före servering.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 18-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

12 torkade aprikoser

20 sötmandlar

Dessutom behövs:

Lite högre, stadiga muffinsformar eller en stor muffinsplåt med pappersformar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Tärna aprikoserna fint och grovhacka mandeln.

Vänd ner i smeten.

Ställ ut formar på en plåt och fyll upp dem till 2/3-delar.

Grädda muffinsen mitt i ugnen 18-20 minuter.

Låt dem svalna något på galler.

Antal: ca 25 stycken

Ugn: 175º, 12-15 minuter

Ingredienser:
225 g smör, mjukt

2½ dl ljust muscavodosocker

2 dl strösocker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

6½ dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

3 dl non stop

2½ dl jordnötter

Gör så här:

Sätt ugnen på 175º.

Rör ihop smör, muscavodosocker, socker, ägg och vaniljsocker.

Blanda vetemjöl och bakpulver och blanda i.

Blanda i hälften av non stopen och hälften av jordnötterna.

Dela upp degen i 25 bitar och rulla till bollar.

Lägg bollarna på plåtar med bakplåtspapper och platta till dem något.

Tryck i resten av non stopen och jordnötterna i kakorna så att de ligger på ytan.

Grädda kakorna mitt i ugnen i 12-15 minuter.

Ta ut kakorna och låt svalna på plåten.

Flytta över dem till ett galler och låt svalna helt.

Antal: ca 20 toppar

Ugn: 175 grader, 15-20 minuter

Ingredienser:

2 dl socker

300 g kokos

3 äggvitor

1 tsk vaniljsocker

1 nypa salt

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla ingredienser.

Lägg upp matskedsstora klickar på ett bakplåtspapper.

Forma till toppar med händerna.

Fukta gärna händerna med lite vatten så går det lättare.

Grädda i mitten av ugnen i 15-20 minuter tills kokostopparna fått fin gyllene färg.

Till ca 25 st:

200 g smör

1 dl strösocker

4 dl (240 g) vetemjöl

½ dl kakao

½ tsk bakpulver

ca 25 st kolafyllda chokladbitar, tex center

Gör så här:

Smält smöret.

Rör ner socker, mjöl, kakao och bakpulver och blanda till en deg.

Degen ser först lös ut, men tjocknar efter någon minut.

Omslut varje kolagodis noggrant med en rejäl bit deg, är det sprickor i degen rinner kolafyllningen lätt ut.

Rulla till runda kakor, platta till lätt och lägg dem med jämna melanrum på bakplåtspappersklädda plåta.

Grädda i mitten av ugnen i 200°C i 7-8 minuter.

Låt svalna.

Antal: 12 stycken

Ugn: 175 grader, 16-20 minuter

Ingredienser:

5 dl vetemjöl, 300 g

3 tsk bakpulver

1 1/4 dl strösocker

1 tsk vaniljpulver

1 ägg

2½ dl vispgrädde

1 dl mjölk

3/4 dl solrosolja

2 msk honung

8 torkade fikon

2-2 tsk mald kanel

Garnering:
3 msk strösocker

1 msk mald kanel

Dessutom behövs:

12 större muffinsformar

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda mjöl, bakpulver, socker och vaniljpulver i en bunke och ställ åt sidan.

Vispa ihop ägg, grädde och mjölk i en annan bunke.

Tillsätt olja och honung.

Rör ner mjölblandningen och vispa ihop till en jämn smet.

Skär fikonen i mindre bitar och vänd ner dem och kanelen i smeten.

Ställ ut formarna på en plåt och fördela smeten i dem upp till 2/3-delar.

Blanda socker och kanel och strö över.

Grädda mitt i ugnen 16-20 minuter.

Låt svalna på galler.