Antal: ca 50 stycken

Ugn: 150 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:
100 g margarin eller smör

3 dl socker

2 tsk vaniljsocker

1 dl olja

1 tsk hjorthornssalt

Ca 4 dl vetemjöl

Garnering:

25 sötmandlar

Gör så här:

Rör matfett, socker och vaniljsocker smidigt.

Tillsätt oljan lite i sänder.

Blanda hjorthornssaltet med lite av mjölet och rör ner det i degen.

Arbeta in resten av mjölet.

Rulla ut degen i 2 längder.

Skär dem i bitar och forma dem till bollar.

Lägg dem på smord plåt eller bakplåtspapper.

Tryck fast en halv, skållad och skalad mandel i varje kaka.

Grädda mitt i ugnen ca 20 minuter.

Antal: ca 40 stycken

Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), ca 8 minuter

Ingredienser:

200 g nötkärnor

2 dl socker

1 msk potatismjöl

2 ägg

Garnering:

Nötkärnor

Gör så här:
Mal nötterna på mandelkvarn och häll dem i en bunke.

Tillsätt socker, potatismjöl och ägg och rör ihop.

Lägg med två teskedar toppiga klickar på plåtar, väl smorda eller täckta med bakplåtspapper.

Tryck ner en nötkärna i varje kaka, stora kärnor kan halveras.

Grädda mitt i ugnen ca 8 minuter.

Lossa kakorna innan de svalnat.

Kakorna är godast färska.

De går bra att frysa.

Antal: ca 90 stycken

Ugn: 175 grader, ca 12 minuter

Ingredienser:

200 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1½ dl russin

50 g blockchoklad

4 msk syltade apelsinskal

6 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Gör så här:

Rör matfett och socker pösigt.

Tillsätt äggen, ett i taget.

Blanda i hackade russin, finhackad blockchoklad och finhackade syltade apelsinskal.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner det i smeten.

Klicka ut degen på en smord plåt eller bakplåtspapper med ett par teskedar.

Grädda mitt i ugnen ca 12 minuter.

Antal: ca 20 stycken

Ugn: 200 grader (varmluftsugn = 175 grader), 15-20 minuter

Ingredienser:
125 g margarin eller smör

2 dl socker

2 ägg

1 tsk vaniljsocker

3 msk finhackade syltade apelsinskal

1 dl russin

4½ dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

1½ dl grädde eller mjölk

Gör så här:

Smörj muffinsformar av metall väl, eller ställ veckade pappersformar i en långpanna.

Rör matfett och socker pösigt.

Tillsätt ett ägg i taget under omrörning.

Blanda vaniljsocker, frukt, mjöl och bakpulver.

Rör ner det i äggsmeten omväxlande med vätskan.

Häll smeten i formarna.

Grädda mitt i ugnen 15-20 minuter.

Antal: 24 stycken

Jäsning: dubbel storlek + dubbel storlek

Ugn: 250 grader (varmluftsugn: 225 grader), 8-10 minuter

Ingredienser:

25 margarin eller smör

2½ dl mjölk

25 g jäst

½ tsk salt

½ dl socker

100 g keso

Ca 8 dl vetemjöl

Pensling:

1/4 dl mjölk + 2 tsk socker eller 1 ägg

Gör så här:
Smält matfettet och tillsätt mjölken.

Låt degspadet bli fingervarmt, ca 37 grader.

Smula ner jästen i degbunken.

Häll i lite av degspadet.

Rör om så att jästen löser sig.

Tillsätt resten av degspadet, salt, socker, keso och större delen av mjölet.

Arbeta degen smidig.

Låt den jäsa i degbunken till dubbel storlek.

Ta upp degen på bakbordet.

Arbeta den smidig med resten av mjölet.

Trilla ut runda eller ovala bullar.

Lägg dem på smorda plåtar eller bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk till dubbel storlek.

Pensla med lite mjölk blandad med socker eller med ägg.

Grädda mitt i ugnen 8-10 minuter.

Antal: 20 stycken

Jäsning: 30 min + 30 min

Ugn: 225 grader, ca 15 min

Ingredienser:

5 dl vatten
2 msk potatismjöl
50 g jäst

2 dl Fibrex
3 msk Brödsirap
1 tsk salt
cirka 1 liter Manitoba Cream vetemjöl
potatismjöl

Gör så här:

Blanda vatten och potatismjöl i en kastrull och koka upp.

Låt svalna till 37 °C.

Smula jästen i en skål, häll på degvätskan.

Rör tills jästen löst sig.

Tillsätt fibrex, brödsirap och salt.

Arbeta in mjöl tills degen släpper skålens kanter.

Jäs under bakduk i 30 minuter.

Arbeta degen smidig på mjölat bakbord.

Forma degen till en rulle och dela i 20 lika stora bitar.

Doppa ena sidan av bullen i potatismjöl och lägg med mjölsidan upp på en plåt med bakplåts­ papper.

Låt jäsa i 30 minuter.

Grädda bullarna mitt i ugnen i 225 °C i cirka 15 minuter.

Låt svalna på galler utan bakduk.

Antal: ca 55 bitar

Ingredienser:

3,5 dl strösocker

1 dl vit sirap

50 g smör

250 g salta rostade jordnötter

200 g mörk choklad

1 nypa salt

1 dl riven kokos eller 2 dl kokosflakes

Gör så här:

Smält strösocker och sirap.

Tillsätt smör skuret i tärningar.

Koka upp och låt koka samman till en kolaaktig smet i ca 10-15 minuter (beroende på hur stor kastrull du har, är den vidare går det snabbare än om du kokar kolan i en kastrull med mindre diameter).

Gör gärna ett kulprov för att kontrollera om kolan är klar.

Förbered en bakplåt med bakplåtspapper.

Pensla bakplåtspappret med matolja.

Vänd ner jordnötterna i kolan och bred ut den på plåten.

Låt stelna.

Rosta kokosen i en torr stekpanna på medelvärme.

Hacka chokladen och smält den i ett vattenbad.

Rör ner en nypa salt och pensla chokladen över kolan.

Fördela kokosen över och låt stelna.

Skär godiset i mindre bitar.

Ingredienser:

200 g  vetemjöl
300 g  vatten
10 g  salt
10 g  strösocker
2  äggulor, (40 g)
20 g  smör, smält

Gör så här:

Blanda alla ingredienser till en klumpfri deg.

Låt stå ca 30-60 minuter. 
Värm frityrolja till 180 grader. 
Lägg i krustadjärnet i den varma oljan ett par minuter. 
Doppa sedan det varma järnet i smeten, lägg ner det i den varma oljan och fritera tills krustaden är gyllenbrun.

Låt rinna av på lite papper.