Ingredienser:

8 skivor ytter- eller innanlår (ca 500 g)

1 tsk salt

1½ msk smör eller margarin

3 dl buljong (tärning)

Grönpepparfyllning:

50 g smör eller margarin

2 mks grönpeppar

2 mks finhackad röd eller gul lök

Sås: 

3 dl sky

1 dl gräddmjölk

2 msk vetemjöl

Gör så här:

Dela köttskivorna om de är stora och gnid in dem med salt.

Blanda matfettet, grönpeppar och lök till fyllningen och bred ut den på köttet.

Rulla ihop och fäst med tandpetare.

Bryn ruladerna runt om i matfettet.

Späd med buljongen.

Efterstek sakta under lock tills köttet är mört, 50-60 minuter.

Ta upp ruladerna och håll dem varma.

Plocka bort tandpetarna.

Sås:

Koka upp skyn.

Blanda mjölet med lite kallt vatten.

Vispa ner mjölet i skyn.

Späd med  gräddmjölken.

Koka såsen 5 minuter.

Häll den över ruladerna.

Ugn: 200 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

4 skivor lax ca 2 cm tjocka

1 tsk salt

½ tsk grovmald peppar, gärna citronpeppar

50 g smör eller magarin

1 dl hackad dill

Till servering:

Citronklyftor

Kokt potatis

Ev. gurka

Ev. sallad

Gör så här:

Smörj 4 bitar aluminiumfolie med lite av smöret.

Gnid in laxskivorna med salt och peppar och lägg dem på foliet.

Täck med dill och klicka på resten av matfettet.

Vik ihop foliepaketen så att inget spad läcker ut.

Sedan kan laxpaketen läggas i långpanna och kokas i ugn, 200 grader, ca 20 minuter.

Paketen kan också grillas och läggs då på gallret och grillas ca 15 minuter.

Vänd paketen efter halva tiden.

Paketen öppnas på tallrikar och den doftande laxen äts med kokt potatis, citron att pressa över laxen, och gärna gurka och sallad.

Ingredienser:

8 böcklingar

8 kokta kalla potatisar

2 hg grön gurka

1 purjolök eller 1 knippa gräslök

3 hårdkokta kalla ägg

1 grönsalladshuvud

Sås:

1½ dl gräddfil

½ tub (ca 50 g) kaviar

Gör så här:

Rensa och filéa böcklingarna, skala och skiva potatisen och finstrimla purjolöken.

Skär gurkan i stavar.

Varva allt detta på ett fat och ringla sås av gräddfil och kaviar mellan varven.

Lägg en krans av väl sköljda salladsblad runt om.

Garnera med äggklyftor.

Ingredienser:

1 purjolök

1 msk magarin

2 tsk curry

300 g köttfärs

3 dl buljong (tärning)

1 burk böngroddar

2 tsk arrowrot eller potatismjöl

3/4 tsk salt

½ krm peppar

Gör så här:

Skölj och strimla purjolöken.

Fräs den i matfettet.

Misa i köttfärsen med en gaffel och låt den bli brynt.

Späd med buljongen och låt allsammans puttra några minuter under lock.

Rör i arrowrotmjölet i lite vatten och rör ner redningen i köttfärssåsen.

Tillsätt de väl avrunna böngroddarna och blanda väl.

Servera med kokt ris eller pasta.

Ingredienser:

3 purjolökar

2 msk smör eller magarin

4 skalade och i bitar skurna potatisar

Salt

1 1/4 l buljong

Körvel

Rostat vitt bröd

Gör så här:

Skölj purjolöken och skär den i skivor.

Bryn den i fettet och tillsätt potatisen.

Rör om, salta och häll på buljongen.

Koka soppan tills potatisen går lätt att mosa.

Smaka av med körvel och häll gärna soppan i skålar över lätt rostat vitt bröd.

Ugn: 175 grader, 35-40 minuter

Ingredienser:

50 g magarin

2 ägg

2 1/4 dl socker

1 1/4 dl mjölk

2 dl vetemjöl

1½ dl malda nötter

1½ tsk bakpulver

Fyllning:

Äppelmos

Garnityr:

Mörk blockchoklad

Nötter

Gör så här:

Smält fettet.

Vispa ägg och socker poröst.

Tillsätt det avsvalnade fettet, mjölken och mjölet blandat med nötter och bakpulver.

Häll smeten i smord, bröad form.

Grädda i 175 grader, 35-40 minuter.

Låt kakan kallna.

Dela den i två bottnar.

Fyll med friskt och syrligt äppelmos och lägg samman tårtan.

Glasera med smält blockchoklad och hackade nötter.

Ingredienser: 

1 gödkyckling, ca 1 kg

1½ msk smör eller margarin

3/4 tsk salt

1 krm peppar

1 dl hönsbuljong (tärning)

200 g druvor

Kycklingsås:

2½ dl sky och hönsbuljong

2 msk vetemjöl

1 dl vitt vin

½ dl grädde

Gör så här:

Tina kycklingen och dela den i portionsbitar.

Bryn kycklingbitarna väl i smöret i en gryta.

Krydda med salt och peppar.

Späd med 1 dl hönsbuljong.

Efterstek sakta under lock tills köttet är genomstekt, ca 25 minuter.

Sås:

Sila av stekskyn.

Späd med hönsbuljong till 2½ dl.

Koka upp.

Rör i mjölet med lite kallt vatten.

Vispa ner mjölblandningen i skyn.

Tillsätt vinet och grädden.

Koka såsen i 5 minuter.

Dela vindruvorna och ta bort kärnorna.

Lägg kycklingen i en serveringskål.

Lägg druvorna över.

Häll på såsen.

Ingredienser:

3 dl grahamsmjöl

6 dl mjölk

3 ägg

½ tsk salt

Margarin eller smör till stekning

Gör så här:

Blanda grahamsmjölet med hälften av mjölken.

Tillsätt ägg, salt och resten av mjölken.

Grädda plättar eller små pannkakor.

Servera med äppelmos, bär eller sylt.