Antal: beror på storleken av kakorna

Ugn: 200°C, 15 + 20 minuter

Ingredienser:

Botten:

5 dl vetemjöl

1 dl strösocker

2 tsk vaniljsocker

300 g rumsvarmt smör

Äppelsmet:

4 ägg

3 dl strösocker

4 dl vetemjöl

6-8 äpplen (gärna röda)

100 g kallt smör

1 påse mandelflagor

Gör så här:

Botten: 

Blanda eller mixa mjöl, socker och vaniljsocker med det mjuka smöret till en deg.
Platta ut den i en långpanna.
Grädda botten i 200°C i ungefär en kvart.

Äppelsmeten: 

Vispa under tiden ägg och socker riktigt pösigt, blanda i mjölet och fördela smeten på den förgräddade bottnen och stoppa i tätt med tunna oskalade äppelklyftor.
Hyvla över smöret tunt med osthyvel.
Strö på flagad mandel.
Grädda i 200°C i ungefär 20 minuter.

Mängd: cirka 2 liter

Ingredienser:
2 kg syrliga äpplen
4 citroner
1 liter vatten
3 tsk citronsyra
6 dl Rörsocker /liter avrunnen saft

Gör så här:
Skölj äpplena och dela dem i mindre bitar.

Lägg bitarna i en gryta och häll på vattnet.

Sjud under lock i 20 minuter.

Häll upp i silduk och låt självrinna i 30 minuter.

Pressa saften ur citronerna och blanda med äpplesaften.

Mät saften och häll tillbaka den i den nu rengjorda grytan.

Koka upp.

Tillsätt rörsocker, 6 dl per liter saft, och citronsyra och koka upp igen.

Skumma noga.

Häll upp på varma, väl rengjorda flaskor.

Förslut.

Förvara kallt.

Om det inte finns plats för förvaring i kylskåp tillsätts konserveringsmedel.

Äpplena kan även kokas i en Saft-Maja.

Ugnsbaka eller stek dem!

Smör, kanel och socker är hemligheten.

Att äpplena redan är lite mjuka och skalet skrynkligt gör inte det minsta.

Lägg äpplena i pannkakan!

Billig och enkel middagsmat.

Skala och klyfta och ha i ugnspannkakan eller riv två äpplen grovt och rör ner i pannkakssmeten.

Stoppa äpplen i gratängen!

Perfekt smaksättare i gratängen.

När du mixat dem med ägg och ost och kört dem i ugnen kommer du inte märka det minsta att du använt skrynkliga äpplen som du tänkt kassera.

Koka en kompott!

Äppelkompott kryddat med kanel är oemotståndligt gott.

Går utmärkt att frysa in.

Servera som tillbehör till efterrätter eller ät kompotten med glass och grädde.

Torka äpplen till muffinsen!

Skala, skiva och skjuts in i ugnen.

Äppelskivor som du torkat är riktigt smaskens.

Perfekta att trycka ner i muffinssmeten innan gräddning.

Koka äppelmarmelad!

En marmelad på äpplen är en fullträff.

Nästan så vi tror att du kommer vara glad att du inte hunnit göra dig av med alla äpplen.

Baka ett äppelbröd!

Äpple i bröd funkar superbra.

Riv dina överblivna äpplen och blanda i degen.

Du kan också göra saftiga äppelscones till fikat.

Ingredienser:

Topping:

2 äpplen

1 msk muscavadosocker

1 msk socker

1 msk smör

Kaka:

2 ägg

2 dl socker

3 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

1,5 dl crème fraiche

Gör så här:

Sätt ugnen på 180°.

Skiva äpplena.

Smält muscavadosocker, socker och smör i en stekpanna, som får plats i ugnen, till en karamell.

Tänk på att använda en stekpanna som tål att stå i ugnen.

Det vill säga inte en panna med plast eller trä.

Lägg i äppelskivorna i karamellen.
Vispa ägg och socker fluffigt i en bunke.

Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten.

Häll smeten över äppelskivorna och karamellen och ställ in i ugnen.

Grädda i ca 20 minuter.
För att testa om kakan är klar, stick spetsen på en kniv i mitten av kakan.

Om ingen smet fastnar är kakan klar.

Låt kakan vila 5-10 minuter och vänd därefter upp den på ett fat.

Servera tillsammans med vispad grädde eller vaniljglass.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

1 st grönt äpple
2 tsk bruna senapsfrön
1 tsk rapsolja
2 dl matyoghurt
1 tsk torkad mynta
0.5 tsk curry
2 krm salt

Gör så här:

Kärna ur och fintärna äpplet.

Fräs senapsfröna i olja i en stekpanna tills de börjar sprätta (lägg ett lock över så att de inte hoppar ur).

Blanda senapsfrön med de övriga ingredienserna.

Antal: 8 bitar

Ugn: 175 grader, ca 40 minuter

Ingredienser:

En pajform, ca 15*12 cm

4 dl mandelmjöl

1 tsk bakpulver

1½ dl mandelmjölk

1/4 dl päron- och äppelsirap

1 dl grovrivet äpple

1 tsk kanel

1 msk citronsaft

Topping:

1 msk smält kokosolja

1 msk päron- och äppelsirap

1 tsk kanel

1 tsk kardemumma

1 tsk vaniljpulver

Garnering:
Skivade äpplen

Björnbär

Gröna blad (tex basilika eller citronmeliss)

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda mandelmjöl, bakpulver, mjölk och sirap.

Rör ihop äpple, kanel och saft från citron.

Rör sedan ner detta i smeten.

Häll smeten i formen och jämna till den på toppen.

Blanda smält kokosolja med sirap, kanel, kardemumma och vaniljpulver och häll över smeten i formen.

Grädda i mitten av ugnen i ca 40 minuter.

Låt svalna en stund på galler.

Dekorera med skivade äpplen, björnbär och gröna blad.

Servera med en klick cashewgrädde.

Smarrig äppelkaka som smakar allra bäst ljummen.

Glutenfri, mjölkfri, rik på vitamin E, magnesium och niacin.

Antal: 1 flaska

Ingredienser:

2 kg päron och äpplen eller 2 liter färdigköpt 100% råsaft

½ citron, saften

Gör så här:

Pressa frukten i en råsaftcentrifug eller använd färdigköpt.

Häll juicen i en kastrull och låt den få ett snabbt uppkok.

Sänk till medelvärme och låt koka i ca 45 minuter utan lock.

Låt sirapen reduceras till ca 1/3, då blir den som vanlig flytande sirap.

Låt svalna helt innan du häller upp i flaska.

Ingredienser:
1 kg syrliga äpplen
½ kg lök
2½ dl äppelcidervinäger
3 dl Ljust Muscovadorörsocker
½ tsk cayennepeppar
1 msk malen ingefära
1 kryddmått malda nejlikor
½ kg hallon (djupfrysta, tinade)

Gör så här:
Skala äpplena, ta bort kärnhusen och dela äpplena.

Skala och hacka lökarna.

Koka upp äppelcidervinäger, socker och kryddor.

Lägg i äpplena och löken och koka under lock i 30 minuter.

Rör om då och då så att det inte bränner fast.

Tillsätt hallonen och koka i ytterligare 5 minuter.

Häll över chutneyn i vackra, varma glasburkar och förslut.

Förvara chutneyn kallt.