Ingredienser:

4 äpplen (Aroma)
0,5 vaniljstång, urgröpt
2 msk honung
0,5 dl havtorn
vatten

Gör så här:

Skal och skär äpplena i klyftor.
Lägg klyftorna i en kastrull med vaniljstång, honung och en skvätt vatten.
Låt koka under lock i ca 10–15 minuter på låg temperatur så att äppelbitarna blir lagom mosiga.

Tillsätt mer vatten om det behövs.
Tillsätt havtornen och smaka av.

Tillsätt eventuellt mer honung om du önskar en sötare smak.

Ingredienser:

2 kg syrligt äpple
1 l vatten
9 dl strösocker, per liter avrunnen saft
2 msk torkad timjan

Gör så här:

Skär äpplena i sockerbitsstora bitar och koka upp vattnet i en stor gryta.
Lägg frukten i det kokande vattnet och koka under lock i cirka 10 minuter tills frukten har blivit mjuk. Häll sedan massan i en silställning över en bunke och låt självrinna i cirka 30 minuter.
Mät upp saften från bunken.

För varje liter saft ska 9 deciliter socker tillsättas.

Koka saftblandningen i två minuter utan lock i grytan.

Lyft bort grytan från värmen och tillsätt lite socker i taget och tillsätt sedan timjan.

Rör om tills sockret har lösts upp.
Värm upp saften igen och låt koka kraftigt utan lock och utan att röra i 10 minuter.

Gör sedan ett geléprov:

Doppa en matsked i gelékoket och håll sedan upp den.

De sista dropparna som lämnar skeden ska vara geléaktiga.

Koka eventuellt ytterligare några minuter.

Ta grytan från värmen och låt stå cirka 5 minuter.
Ös upp gelén i rena glasburkar och förslut.

Kyl till sist burkarna.

Antal: 16 bitar

Ugn: 175 grader, 25-30 minuter

Ingredienser:

2 äpple, medelstora
2 msk citron, saft
200 g smör
2 dl strösocker
1 dl mörk sirap 

2 ägg (stora)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
0,5 krm salt
0,5 tsk malen kanel
3,5 dl vetemjöl

Garnering:

1 msk malen kanel
1 msk strösocker

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader och täck formen med bakplåtspapper.
Skala och kärna ur äpplena.

Skiva i tunna klyftor och häll citronsaft över dem.

Ställ åt sidan.
Smält smöret i kastrull eller microvågsugn och blanda ihop till en jämn smet tillsammans med resten av ingredienserna.

Bara precis så att allt går ihop. 

Häll upp smeten i formen och tryck ner äppelskivorna i smeten.
Pudra kakan med kanel och strösocker innan du lägger den i mitten av ugnen för att gräddas i 25-30 minuter.

Ingedienser:

1 dl ättiksprit (12 %)
2 dl socker
3 dl vatten
4 kryddpepparkorn
0.5 tsk senapsfrö
2 lagerblad
200 g morötter
200 g kålrot
125 g strimlad rödlök
2 klyftade vinteräpplen t ex Ingrid Marie
1 tsk salt

Gör så här:

Koka upp ättika, socker, vatten, salt, kryddpeppar, senapsfrö och lagerblad.

Dra från värmen och låt svalna.
Skala och skär morot och kålrot i tärningar (ca 2 x 2 cm).

Koka dem i saltat vatten 5 min.

Häll av och skölj i kallt vatten.
Varva rotsaker, lök och äpple i en glasburk och häll över lagen.

Låt stå minst 1 dygn i kylen innan servering.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

Antal: 4 portioner

Ugn: 225 grader, 30 minuter

Ingredienser:
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
6 dl standardmjölk
3 ägg
300 g rimmat fläsk (jag hade bacon och lite kassler)
1 gul lök
2 svenska äpple (Alice)
1 msk torkad timjan
1 dl valnötter
1 dl hasselnötter

Gör så här:

Blanda vetemjöl och salt med hälften av mjölken och vispa slätt.

Vispa ner resten av mjölken och ett ägg i taget.
Sätt ugnen på 225 grader.

Strimla/tärna köttet, skala och klyfta löken, kärna ur och klyfta äpplena.

Lägg allt i en långpanna och blanda med timjan.

Stek i ugnen i ca 15 minuter tills äpplena mjuknat och fläsket är stekt.
Rosta nötterna hela i en torr stekpanna.

Hacka dem grovt.
Häll smeten över äppelfläskblandningen i långpannan.

Strö över nötterna.

Grädda i 30 minuter i ugnen.

Ingredienser:

2 dl strösocker
1 dl vatten
1 dl ljus sirap

Gör så här:

Blanda och koka allt i en gryta eller stekpanna tills sockret smält och sirapen är seg, men inte brun.

Doppa äpplena helt i sirapen och låt dem svalna på fat.

Om man inte tycker att de blir kladdiga nog kan man doppa dem flera gånger och låta dem stelna lite däremellan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 msk olivolja

3 gröna äpplen, skalade, urkärnade och hackade

2 msk farinsocker

Salt

Nymalen svartpeppar

1/2 tsk malen spiskummin

Cirka 50 g smulad fetaost

2 msk färsk mynta, hackad

1 msk citronsaft

Gör så här:

Hetta upp oljan i en stekpanna på medelhög värme.

Tillsätt äpplena och stek i 3-5 minuter eller tills de är gyllenbruna.

Tillsätt socker och rör om tills det löst sig.

Lägg över äpplena i en skål.

Låt svalna en aning.

Tillsätt de övriga ingredienserna och blanda med lätt hand.