Antal: 8 stycken

Ingredienser:
5 msk jordnötssmör

3 msk frysta blåbär

1 msk torkade blåbär

3/4 dl cashewnötter

4 dadlar

Cashewnötter till garnering

Gör så här:

Mixa alla ingredienser.

Forma degen till bollar och avsluta med att rulla dem i hackade cashewnötter.

Nötter och torkad frukt är en bra bas för ett nyttigt och mättande mellanmål.

Genom att enkelt bara mixa dem med olika smaksättning får du lyxiga bollar som går hem hos alla

Ingredienser:

1 liter jordgubbar

½ liter hallon

½ liter blåbär

½ dl vatten

2 tsk pektinpulver

4 dl socker

1 krm natriumbensoat

2 krm kaliumsorbat

Gör så här:
Skölj och skiva jordgubbarna och koka upp alla bär och vattnet.

Låt koka 5 minuter.

Blanda pektinpulver och 3 msk socker och rör ner i bärmassan.

Koka 1 minut.

Tillsätt resten av sockret och koka ytterligare 3 minuter.

Skumma och tillsätt konserveringsmedlen utrörda i lite av den heta bärmassan.

Ös upp i bensoatsköljda burkar och sätt på täta lock.

Ingredienser:

750 g hallon, 1½ liter

1 kg blåbär, 1½ liter

1 kg socker, 1,2 liter

1 rågat krm natriumbensoat

Gör så här:
Rensa bären och varva dem med socker i syltgrytan.

Ställ svalt över natten så att de saftar sig.

Hetta upp och koka försiktigt 15-20 minuter.

Rör inte med skaka grytan då och då för jämnare upphettning.

Sylten är färdig när bären sjunker i lagen.

Tag grytan från plattan, skumma väl och tillsätt bensoatet utrört i lite varm sylt.

Ös upp i varma, väl rengjorda burkar och sätt på lock.

Antal: 6 portioner

Ingredienser:

4 hackade schalottenlökar
1 palsternacka i bitar
1 msk smör
2 msk rårörsocker
2 msk balsamvinäger
4 dl rött matlagningsvin
1/2 dl koncentrerad kalvfond
1/2 msk maizena
salt
peppar
1 dl blåbär

Gör så här:
Fräs lök och palsternacka.

Tillsätt socker och låt detta karamellisera.

Tillsätt vinäger och låt denna koka in.

Tillsätt vin och fond.

Sjud i ca 10 minuter.

Sila såsen.

Rör i maizena och koka i 2 minuter.

Tillsätt blåbär precis innan servering.

Servera gärna till kötträtter.

Müslimängd: ca 1 liter

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Müsli:

1½ dl valnötter, hackade

1 dl cashewnötter, hackade

1 dl mandel, hackade

½ dl pinjenötter, hackade

1 dl hela linfrön

1½ dl solrosfrö

1½ dk pumpakärna

1 dl sesamfrö

1 dl kokosflingor

3 msk kokosolja

2 msk blåbärspulver

2 tsk vaniljpulver

Tillbehör:

Naturell yoghurt

Hallon

Blåbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda nötter, frön, kärnor och kokosflingor och strö ut på en plåt som du täckt med bakplåtspapper.

Klicka ut kokosoljan.

Strö över blåbärs- och vaniljpulvret.

Rosta blandningen i mitten av ugnen i ca 20 minuter.

Rör om då och då.

Ta ut müslin ur ugnen och blanda runt.

Förvara svalt.

Servering:

Servera müslin med naturell yoghurt, hallon och blåbär.

Antal: 30 stycken

Ingredienser:

150 g parmesanost, finriven
300 g färskost

1 dl sötmandel eller valnötter
2 dl finhackade torkade tranbär, blåbär eller aprikos

Gör så här:
Rosta nötterna i en torr panna, låt svalna och hacka fint.

Blanda parmesanost och färskost.

Forma bollar och rulla i valfri smaksättning.

Antal: 16 stycken

Ingredienser:

140 g torkade blåbär
2 dl russin
1 dl kokosflingor
1 dl skalade mandlar
2 msk kokosolja
1 tsk kardemummakärnor, mortlade

1 dl kokosflingor
1 dl koncentrerad blåbärssaft

Gör så här:

Lägg 1 dl kokosflingor i blåbärssaften och låt dra ca 10 min.

Fördela på en plåt med bakplåtspapper och låt torka i ugn ca 15 min.

Mixa ingredienserna till rawfoodbollarna i en matberedare monterad med kniv, till en deg.

Forma till bollar och rulla i de färgade kokosflingorna.