Ugn: 175 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

1 dl vispgrädde
1 kuvert saffran
1/2 vaniljstång
3 msk socker
500 g risgrynsgröt
2 ägg
3/4 dl mandel

Gör så här:

Värm grädden försiktigt i en kastrull på låg värme.

Ta sedan kastrullenfrån värmen och rör ut saffranet i grädden.

Skåra vaniljstången och skrapa ner fröna i blandningen.

Rör ner tillsammans med sockret.

Ställ blandningen att svalna något.

Häll risgrynsgröten i en bunke och vispa ner gräddblandingen i den.

Vispa därefter ner äggen och rör sist ner mandeln, hackad i lite halvgrova bitar.

Häll smeten i en smord ugnsfast form eller stekpanna och grädda långt ner i ugnen på 175 grader i ungefär 30 minuter.

Testa med en baksticka att kakan inte är rinnig i mitten.

Låt svalna något och servera med vispad grädde och sylt – gärna salmbärssylt.

Ingredienser:

2 dl grädde
½ dl gelésocker
ca 2 msk glögg

Gör så här:
Blanda grädde och gelésocker i en kastrull.

Dosera glögg efter smak. 

Koka upp och låt koka under lätt omrörning i en halv minut.  

Fördela i glas och ställ att svalna så att pannacottan stelnar.

Ingredienser:
1 dl valfri saft (koncentrerad)
2 dl vatten
1 msk potatismjöl

Gör så här:

Blanda allt i en kastrull och vispa så att potatismjölet löser sig.

Värm under omrörning tills såsen tjocknar, men utan att den kokar.

Häll över några kulor vaniljglass och garnera med exempelvis valnötter.

Ingredienser:

2 dl grädde
½ dl gelésocker
1 tsk pepparkakskrydda

Gör så här:
Koka upp och låt koka under lätt omrörning i en halv minut.

Fördela i glas och ställ att svalna så att pannacottan stelnar.

Garnera eventuellt med lite mandelspån eller söndersmulade pepparkakor.

Ingredienser:

2 ägg
1 dl socker
2 1/2 dl standardmjölk
2 dl grädde
1 pkt saffran

Gör så här:

Vispa ihop ägg och socker och blanda ner mjölken.

Låt blandningen sjuda försiktigt under omrörning tills den blir tjock.

När smeten har svalnat – blanda i grädde och saffran.

Häll upp i form eller burk och frys i några timmar.

Ett tips är att använda ett urdiskat mjölkpaket för att lättare få loss glassen när den frusit.

Ta fram en stund innan servering så att den mjuknar och skär i skivor.

Servera gärna med hemmagjord hallonsås.

Ingredienser:

1 ½ dl grötris
3 dl vatten
½ tsk salt
6 dl mjölk
1 msk socker
1 äggula

Gör så här:
Koka upp ris, vatten och salt och rör om.

Låt koka under lock på svag värme i ungefär 10 minuter.

Tillsätt mjölken, rör om och koka upp en gång till.

Låt sjuda på svag värme under lock tills gröten tjocknar, cirka 40 minuter.

Rör om då och då under tiden.

Tag av plattan och rör i sockret och äggulan tills det blandats helt.

Smaka av med mer socker eller salt om det behövs.

Servera med kanel, socker och kall mjölk.

Antal: 2 portioner

Ugn: 180 grader, 40 minuter

Ingredienser:
3 st äggulor
2,5 dl vispgrädde
40 g strösocker
1/2 vaniljstång
rörsocker till karamellisering

Gör så här:

Sätt ugnen på 180 grader.
Dela vaniljstången på längden och skrapa ur den.

Blanda i en kastrull med vispgrädden.

Värm upp.
Blanda äggulor med socker och vispa ihop lätt.

Häll över gräddblandningen och rör ihop tills det blandat sig.
Smörj två stycken portionsformar och häll i blandningen.

Ställ dem i en långpanna med vatten som räcker till halva portionsformen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 40 minuter, eller tills de stelnat.

Ta ut formarna och låt dem kallna.
Strö rörsocker i ett jämnt lager i varje form.

Bränn med brännare tills sockret smält och fått en brun fin färg.

Om man inte har en brännare så går det lika bra att bränna i ugnen på 250 grader i ca 10 minuter.

Ugn: 175 grader, ca 45 minuter

Ingredienser: