Ingredienser:

1-2 st  juläpplen
2 cm  purjolök
Smör till stekning
2 tsk  curry
2 dl  majonnäs
1 dl  gräddfil
6 st  sillfiléer (färdiginlagd sill på burk)

TILL DEKORATION:
1 st  äpple
0,5 st  rödlök

Gör så här:

Tärna äpplen och purjolök fint. 
Fräs mjuka i smör. 
Tillsätt curry och fräs lite till. 
Blanda ner curryfräset i majonnäsen och gräddfilen. 
Skär de avrunna sillfiléerna i gaffelbitar. 
Blanda ner sillbitarna. 
Dekorera med fintskurna äpplen och lite rödlök. 

Ugn: 200 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

Kastanjer
Grovt salt

Servering:

Smör
Citron, saften

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader. 
Fyll ett ugnsfast fat med grovt salt. 
Skär ett kryss i kastanjens toppiga sida. 
Borra ner dem i saltet med krysset uppåt. 
Rosta i ugnen i ca 200 grader i 30 minuter. 
Skalas med fingrarna och äts med smör med lite citron i. 

Ingredienser:

600 g  mandelmassa
200 g  Odense nougat
2 msk  konjak
150 g  mörk choklad
Lite smör
1 dl  kakaopulver

Gör så här:

Riv mandelmassan och blanda med konjaken. 
Skär nougaten i små kuber. 
Rulla kulor av mandelmassan med nougat i mitten.

Ställ på plåt. 
Smält chokladen och lite smör på tallrik över en kokande vattenkastrull. 
Vänd kulorna i chokladsmeten med hjälp av två gafflar. 
Lyft kulorna och ställ på bakplåtspapper.

Pudra över rikligt med kakao. 

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

150 g färska eller frysta tranbär

1 apelsin

1 dl strösocker

Gör så här:

Tina bären om de är frysta.

Riv skalet av apelsinen och pressa ut fruktjuicen.

Mixa bär, apelsin och socker.

Ta eventuellt i mer socker än vad som står i receptet.

En del tycker om den riktigt sura smaken, andra vill gärna mildra den en smula.

Om du blandar röran med en förpackning créme fraiche eller kesella får du en fin sås till desserten, som till en fyllig chokladkaka.

Antal: 8 bitar

Ingredienser:
4 skivor vitt bröd

2 ägg

1 dl mjölk

1 krm salt

½ tsk vaniljsocker

Smör eller margarin till stekning

½ dl socker

1 tsk kanel

1 msk smör eller margarin

2-3 färska fikon

Gör så här:
Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vaniljsocker.

Vänd brödskivorna i blandningen och stek gyllene i smör på båda sidor.

Blanda socker och kanel på en tallrik och vänd de nytstekta skivorna häri.

Skär i trekanter och servera med fikonklyftor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

150 g skuren grönkål
1 dl crème fraiche (med ingefära och chili)
salt och peppar

Gör så här:

Koka upp en stor kastrull med vatten och koka sedan kålen 2 minuter.

Spola kålen kall och låt den rinna av.
Blanda kålen med crème fraichen och smaksätt med salt och peppar.

Antal: 8 snackportioner

Ingredienser:
150 g ädelost

3 msk créme fraiche

Svartpeppar

5 pepparkakor

Gör så här:

Mosa osten med créme fraiche.

Smaka av med svartpeppar.

Rulla till små bollar.

Smula eller krossa pepparkakorna.

Rulla ostbollarna i pepparkakssmulet.

Den klassiska kombon av pepparkaka och mögelost i ny tappning.

Servera eventuellt med en bit päron till varje boll.

Ingredienser:

3  grönkålsstånd
0,5  gul lök
2 msk  smör
3 dl  grädde
1 msk  honung
2 liter  buljongvatten/skinkspad
1 msk  vit balsamvinäger
1 dl  hackade nötter till garnering

Gör så här:

Repa bladen från den grova mittnerven.
Strimla bladen.
Skölj och koka sen de strimlade bladen i spadet i ca 20 min.
Slå av vattnet.
Fräs löken i smör i en stekpanna och sen i med grönkålsbladen.
Tillsätt honung och balsamvinäger och låt det steka ett tag.
Slå på grädde och låt det koka ihop.
Smaka av med salt och peppar.
Koka ihop och servera.
Garnera med hackade nötter.