Ingredienser:

portvin

cheddarost
pistagenötter

Gör så här: 

Gör kulor av osten med ett kuljärn.

Låt kulorna ligga i portvinet.

Garnera med pistagenötter vid servering. 

Antal: 16 stycken

Ingredienser:
16 skivor vörtbröd

200 g skivad gravad lax

Smör

4 msk grovkornig julsenap

1½ dl hackad gräslök

Gör så här:

Kantskär brödet.

Hacka laxen.

Bred smör på brödet och sedan senap.

Strö på gräslök och lägg på laxen.

Lägg ihop till dubbelmackor och skär i trekanter.

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:

3-4 ark smördeg

1 dl fikonmarmelad

200 g chévre

1 ägg, vispat

2 färska fikon

Några kvistar färsk rosmarin

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.

Kavla ut smördegsarken något.

Skär varje ark i två eller tre bitar.

Bred marmelad på bitarna, men spara en kant runtom.

Skär osten och fördela på varje smördegsbit.

Pensla med vispat ägg på kanterna.

Baka i ugn i ca 15 minuter eller tills osten smält och degen blivit fluffig och fått fin färg.

Skär fikonen i klyftor och fördela på bitarna.

Toppa med färsk rosmarin.

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 225 grader, 20-25 minuter

Ingredienser:

500 g rödkål

2 rödlökar

2 msk rapsolja

Flingsalt

75 g valnötter

2 apelsiner

1 dl torkade tranbär

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skär kålen i bitar.

Skala och klyfta löken.

Lägg kål och lök i en bakpappersklädd långpanna.

Blanda med olja och salt.

Baka mitt i ugnen 20-25 minuter.

Lägg på delade nötter när ca 10 minuter återstår.

Skala apelsinerna med kniv ända in till fruktköttet så att de vita hinnorna försvinner.

Skär ut hinnfria klyftor.

Ta vara på fruktsaften.

Droppa över fruktsaften och låt eventuellt grönsakerna kallna.

Lägg på apelsinklyftor och tranbär vid servering.

Någon form av kål är alltid gott tillsammans med skinkan, korven och köttbullarna.

Även torkad frukt och apelsiner hör julen till, men begränsa inte frukten och nötterna till dessertbordet.

Låt dem istället förgylla en fräsch salld som passar till det mesta på julbordet.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

100 g cheddar, riven

3 msk créme fraiche

1 äpple, rivet

Salt

Svartpeppar

Gör så här:

Blanda ost, créme fraiche och äpple.

Smaka av med salt och peppar.

Har du kommit över en stiltonost kan du blanda lite av den i stället.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:
150 g kokt kall potatis

150 g kallrökt lax i bit

2 hårdkokta ägg

1 dl créme fraiche

½ dl inlagd gurka, hackad

3 msk gräslök, hackad

50 g forellrom

Salt

Nymald vitpeppar

Till garnering:
Rödlök, hackad

Gräslök

Gör så här:
Skala potatisen.

Skär potatis och lax i små tärningar.

Skala och hacka äggen.

Blanda ihop créme fraiche, gurka, gräslök och rom.

Vänd försiktigt ner potatis, lax och ägg.

Smaka av med salt och peppar.

Garnera med hackad rödlök och gräslök vid servering.

Gubbröra innehåller vanligtvis ansjovis, men blir verkligen god med rökt lax.

Röran fungerar lika bra på julbordet, som nattamat eller som aptitretare på knäckebröd.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

500 g brysselkål

2 dl quinoa

1 tärning grönsaksbuljong

2 apelsiner

½ dl vinägrett

Gör så här:
Koka brysselkålen i saltat vatten, 7-8 minuter, om den är färsk.

Tina om fryst.

Koka quinoan enligt anvisningar på paketet, men lägg i en buljongtärning i vattnet.

Filea apelsinerna.

Blanda brysselkål, quionoa och apelsinfiléer.

Droppa över vinägretten.

Antal: 8 bufféportioner

Ugn: 225 grader, ca 35 minuter

Ingredienser:

1 förpackning (800 g) fryst potatisgratäng utan vitlök

1 burk löksill, ca 250 g

2 msk ströbröd

25 g smör

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Låt sillen rinna av.

Varva potatis och sillbitar i en form, avsluta med potatis.

Strö över ströbröd och klicka på smör.

Grädda i mitten av ugnen tills gratängen har fin färg, ca 35 minuter.

En burk löksill istället för ansjovis gör årets Janssons frestelse lite annorlunda.

Det här en snabbvariant gjord på färdigköpt, fryst potatisgratäng.

Trots fusket får du en krämig Janssons frestelse, men slipper momentet med att skala och strimla potatisen.

Något som kan vara skönt i all julstress.