Antal: 6 portioner

Ugn: 225 grader, ca 30 minuter

Ingredienser:

300 g potatis

300 g kålrot

2 palsternackor

2 morötter

1 gul lök

½ tsk torkad timjan

3 dl vispgrädde

2 dl créme fraiche

2 msk ströbröd

Salt

Nymald svartpeppar

Gör så här:

Sätt ugnen på 225 grader.

Skala och skiva rotsakerna runt.

Koka i saltat vatten ca 5 minuter.

Häll av och häll i en stor skål och blanda med tunt strimlad lök, timjan, grädde, créme fraiche, salt och peppar.

Fyll i smord ugnsform, baka i mitten av ugnen ca 30 minuter.

Strö på ströbröd när det återstår 15 minuter av ugnstiden.

Antal: 8 bufféportioner

Ingredienser:

1 burk stora vita bönor, ca 225 g

2 vitlöksklyftor

1 tsk pressad citron

1 msk riven ingefära

1 msk olivolja

Salt

Gör så här:

Mixa bönor, vitlök, citron och ingefära.

Kör inte mixern längre tid än att det precis hinner bli en någotsånär jämn röra.

Kör du mixern längre kan röran få lite seg konsistens.

Blanda med oljan.

Smaka av med salt.

I receptet står det stora vita bönor men du kna i stort sett använda de bönor du har hemma.

Ugn: 200 grader, 75 minuter

Ingredienser:

2 dl  grahamsmjöl
3 dl  rågsikt
2,5 dl  havregryn
2,5 dl  vetekli
1,75 dl  vetegroddar
2 dl  rågmjöl
1 l  filmjölk
2 dl  sirap, mörk
3 tsk  salt
5 tsk  bikarbonat
2 dl  valnötter
3 st  äpplen (i små tärningar)

Gör så här:

Blanda alla torra ingredienser och tillsätt därefter fil och sirap. 
Rör om och häll degen i två smorda formar. 
Grädda i 75 min 200 grader.

Antal: 20-25 stycken

Ugn: 175 grader, ca 20 minuter

Jäsning: 20 minuter + 20 minuter

Ingredienser:
25 g jäst för söta degar

75 g smör eller margarin

3 dl mjölk

½ tsk salt

1 dl strösocker

1 tsk kardemumma

1 ägg

9 dl vetemjöl

Fyllning:
75 g smör eller margarin
2 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
1 rivet äpple

Pensling:
Äggula
Hackad mandel/nötter

Garnering:
Florsocker

Gör så här:

Smula jästen i en skål.

Smält matfettet i en kastrull.

Tillsätt mjölken och värm till 37°.

Häll degspadet över jästen och rör tills jästen löst sig.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och ägg.

Arbeta in mjölet tills degen släpper skålens kanter.

Låt jäsa under duk i 20 minuter.

Blanda samman matfett, flor- och vaniljsocker till fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta den smidig.

Kavla ut degen till en rektangulär platta, cirka 30 x 50 cm.

Bred på fyllningen.

Strö över det rivna äpplet.

Rulla samman till en rulle.

Skär i bitar som ställs på plåt med bakplåtspapper.

Låt jäsa under duk i 20 minuter.

Pensla med äggula.

Strö på mandelspån.

Grädda mitt i ugnen i 175° i cirka 20 minuter.

Låt svalna på galler under duk. Dofta florsocker över bullarna vid serveringen.

Antal: 4-6 portioner

Ugn: 175 grader, 1 timme och 45 minuter

Ingredienser:

Ca 1 kg tjocka revben

1½ dl glögg

1 msk finhackad ingefära

½ liten lök

½ dl ljus soja

½ tsk malen svartpeppar

2 stjärnanis

1 liten kanelstång

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda glögg, hackad ingefära, strimlad lök, soja, svartpeppar, stjärnanis och kanelstång i en kastrull.

KOka upp, låt sjuda samman i ett par minuter.

Lägg revbensspjällen i en ugnsfast form, salt och peppra runtom.

Slå på glögglagen och blanda grovt.

Stek mitt i ugnen 1 timma och 45 minuter.

Vänd på revbenen någon gång och pensla dem flera gånger med glögglagen i formen så att de så småningom får en fint glaserad yta.

Skär upp revbenen och servera dem varma eller ljumna.

Ingredienser:

Svarta senapsfrön

Vatten eller grädde

Gör så här:

Krossa svarta senapsfrön, helst med en järnkula i rundbottnad träskål, annars i mortel.

Späd med vatten eller grädde till lagom konsistens.

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
1 ägg

½ dl senap

Ströbröd

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Vispa upp ägg och senap.

Pensla skinkan med blandingen.

Sikta över ströbröd.

Lägg skinkan i en långpanna.

Låt den stå i ugnen ca 15 minuter tills den får fin färg.

Ingredienser:

300 g  älgfärs
200 g  fläskfärs
0,5 dl  ströbröd
0,5 dl  vispgrädde
1 dl  mjölk
2 st  vitlöksklyftor
2 st  ägg
0,5 tsk  kanel
Salt, efter smak
Svartpeppar, efter smak

Gör så här:

Hacka vitlöksklyftor och gul lök. 
Stek lökhacket i smör. 
Blanda ströbröd, vispgrädde och mjölk och låt svälla i 5 minuter. 
Blanda ihop alla ingredienser till en smidig smet. 
Rulla till köttbullar och stek i smör.