Inlägg publicerade under kategorin Kötträtter
Antal: till ca 1½ kg fläskkött
Ingredienser:
½ dl färskpressad citronsaft
½ dl vitvinsvinäger
½ dl olivolja
½ dl cane syrup/rörsockersirap
4 rivna eller finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
½ tsk mald svartpeppar
Gör så här:
Blanda samman samtliga ingredienser till marinaden i en skål.
Lägg köttet i dubbla fryspåsar och häll på marinaden.
Skaka om så att köttet täcks av marinaden.
Låt ligga i kylskåp ett par timmar.
Skaka om påsen då och då under tiden köttet marineras.
Ingredienser:
2 msk rörsocker strö
2 msk flingsalt
2 tsk grovmald svartpeppar
2 tsk paprikapulver
1 tsk chilipulver
2 krm cayennepeppar
3 krm mald spiskummin
1 msk vitlökspulver
Gör så här:
Blanda samtliga ingredienser i en skål.
Gnid in köttet som skall grillas med rubben och ställ i kylskåp i minst 4-6 timmar innan grillning.
Rubben som inte går åt förvaras i en burk med lock på mörk plats.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ kg lamm- eller nötfärs
1 finhackad gul lök
1 msk finhackad, färsk mynta
2 tsk Brun farin
1 ägg
2 tsk kryddblandning
½ dl olja
Gör så här:
Blanda samman färsen, löken, ägget, myntan, farin och kryddblandningen.
Forma till små biffar.
Pensla biffarna med olja och grilla dem i ett par minuter på varje sida.
Servera med couscous och t ex melonsallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
500 gr köttfärs
1 hackad gul lök
2 pressade vitlökar
2 dl tomatpuré
3 msk ketchup
1 dl mjölk eller grädde
½ finriven morot
1 tesked torkad basilika
1 tesked torkad oregano
salt och peppar
Gör så här:
Stek köttfärsen med lök och vitlök.
Lägg i resten av ingredienserna och rör om.
Servera med spaghetti och grönsallad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
½ stor gurka, ca 350 g
½ tsk salt
2 dl matlagningsyoghurt
1 klyfta vitlök
8 blad färsk mynta, ca 1 tsk torkad
Gör så här:
Skala och kärna ur gurkan.
Skär den i 3 mm tjocka skivor.
Lägg dem i ett durkslag och strö på salt.
Låt stå ca 10 minuter.
Pressa ur gurksaften.
Blanda gurkan med yoghurt, pressad vitlök och finhackad mynta.
Låt stå i kyl minst 1 timme.
Lättgjord kall sås som passar förträffligt till grillat kött.
Mängd: 6 dl
Ingredienser:
1 finhackad gul lök
2 finhackade vitlöksklyftor
1½ msk finhackad färsk ingefära
1 msk urkärnad, finhackad röd spansk pepparfrukt
1 msk olja
3/4 dl farinsocker
2 msk honung
½ dl pressad citron
1 dl pressad apelsin
100 g finhackade, rostade macadamianötter
100 g finhackade, rostade jordnötter
2 tsk mald spiskummin
1 tsk curry
1 burk kokosmjölk, 400 g
½ citrongräs
3 msk japansk soja
Gör så här:
Stek lök, vitlök, ingefära och spansk peppar mjukt i olja i en stor stekpanna utan att det tar färg.
Tillsätt socker och honung.
Sjud 5 minuter.
Tillsätt citron- och apelsinsaft och låt det koka ihop.
Vänd ner nötter, kryddor och kokosmjölk och citrongräs.
Låt sjuda ca 10 minuter till simmig konsistens.
Ta upp citrongräset.
Smaka av med soja.
Låt såsen kallna.
Såsen är mycket god till grillat kött.
Den kan också frysas.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
Antal: 6 portioner
Ingredienser:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 |
21 |
22 |
23 |
24 |
25 |
26 |
|||
27 |
28 |
29 |
30 |
31 |
|||||
|