Antal: 6 portioner

Ugn: 190 grader, 40 minuter + 150 grader

Ingredienser:
Klyftpotatis:
10 stora potatisar (fast)

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 kokt mosad potatis
400 gram nötfärs
1 gul lök
1 ägg
1 krm gurkmeja
1 tsk salt
2 krm svartpeppar
2 msk smör till stekning

Gör så här:

Skala och riv löken i en skål.
Tillsätt nötfärs, ägg, mosad kokt potatis, gurkmeja, salt och svartpeppar.
Blanda samman alla ingredienser till färsen.
Stek ett litet smakprov och tillsätt ev. mer salt och peppar.
Forma små köttbullar ungefär 2x2 cm.
Bryn köttbullarna några i taget i smör runt om några minuter tills de är genomstekta.
Lägg upp miniköttbullarna i en skål eller serveringsfat.

Antal: 7 portioner

Ingredienser:

1,5 kg tjocka revbensspjäll

Marinad:

1 tsk salt
3 msk kinesisk soja
4 st pressade vitlöksklyftor
3 krm svartpeppar
4 msk matolja eller olivolja

Glasering:

3 msk honung
2 msk senapspulver eller 4 msk dijonsenap

Gör så här:

Blanda marinaden av salt, soja, pressad vitlök, svartpeppar och olja i en stor skål.
Vänd runt och pensla revbensspjällen med marinaden. Lägg i en stor påse eller skål täckt med plastfolie. Låt stå att marinera över natten eller några timmar i kylen.

Vänd då och då.

Det går också bra att knåda in marinaden några minuter och sedan steka dem direkt.
Sätt ugnen på 200 grader vanlig ugn.
Glasera revbenen genom att gnida in dem i honung och senap.
Lägg revbensspjällen med köttsidan upp i en ugnsform.
Stek dem en halvtimme, lägg ett ark folie över dem och ner runt dem och sänk sedan värmen till 175 grader och stek i ytterligare en timme.

Sätt gärna i en stektermometer och ta ut revbenen när innertemperaturen är 70-75 grader.
Ta ut och låt svalna något.

Lägg på skärbräda med benet uppåt och skär i skivor längs med benet.

Dela ev. skivorna i två bitar.

Lägg upp på fat och servera.

Ugn: 225 grader, ca 10 minuter + ca 20 minuter

Ingredienser:
Pajdeg:

100 g smör
3,5 dl vetemjöl
3 msk vatten
1 tsk salt

Pajfyllning:

500 g nötfärs
1 förp taco kryddmix
1 limefrukt, skal och saft
1 chilifrukt
1 kruka färsk koriander
1 gul lök
1 kvisttomat
4 dl crème fraîche
150 g lagrad ost, riven

Gör så här:

Börja med pajdegen, blanda alla ingredienser till degen i bakmaskin eller för hand.

När du fått ihop en fin deg kan den pressas ut i en pajform eller springform.
Pressa ut den ordentligt och se till att den kommer upp högt på kanterna.

Om ni vill kan degen förgräddas, 225 grader i ca 10 minuter eller tills skalet fått färg.

Börja med fyllningen, stek färsen i en stekpanna med olja.

Tillsätt sedan tacokryddan tillsammans med lite vatten enligt instruktionerna på tacokryddan. 

Hacka chilin till mindre bitar och tillsätt till tacofärsen.

Fortsätt med skal och saft från en limefrukt.

Avsluta med en kruka hackad koriander.
Slå upp fyllningen i pajskalet.
Skiva sedan den gula löken och tomaten i skivor.

Bred sedan ut som ett lager ovanpå fyllningen.
Fortsätt med ett lager crème fraîche och sist ett lager med riven ost.
Grädda pajen på 225 grader i ca 20 minuter.

Om pajen får färg för snabbt, lägg på lite ugnsfolie på toppen så den inte bränner.

Antal: 2 portioner

Ugn: 225 grader, 15 minuter + 10 minuter + 5 minuter

Ingredienser:
400 gr hel fläskytterfilé
1 påse santa maria marinad med smak rödvin

Gör så här:
Pensla hela filébiten och lägg den i en ugnsform.

Låt ytterfilen stå i ugnen i 220 grader i 15 minuter, då kan du ta ut den och pensla igen med marinaden. Ställ tillbaka ytterfilen i ugnen och låt stå 10 minuter.

Efter 10 minuter tar du ut den igen och penslar med marinaden en sista gång.

Låt stå i ugnen ytterligare 5 minuter sen är den färdig för att skivas i tunna skivor.

Ingredienser:

Ugn: 225 grader, ca 20 minuter

Ingredienser:

Ingredienser:

400g nötfärs
2 msk potatismjöl
1 dl vatten
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
rivet skal av en citron
2 st rivna/pressade vitlöksklyftor
2 tsk olivolja

Gör så här:

Blanda alla ingredienser noga och forma till lagom stora biffar.

Stek några minuter på varje sida.
Häll på 2,5 dl matlagningsgrädde. 

Hacka 6 st soltorkade tomater och blanda i.

Krydda med salt och peppar.

Jag kryddade lite extra med basilika, både torkad och färsk.

Hällde även på lite av oljan från de soltorkade tomaterna.

Koka ihop såsen och servera med pasta.