Direktlänk till inlägg 11 januari 2012
Gryn till gröt och bröd:
Gryn är skalade och putsade sädeskorn.
Grynen förbehandlas ofta med ånga innan de torkas och förpackas, för att de ska bli mer snabbkokta.
En del gryn plattas ut till flingor, havregryn är ett sådant exempel.
Det finns också krossade gryn att köpa.
Grahamsgryn:
Påminner om mannagryn men tillverkas av hela vetekornet.
Båda används till gröt och pudding.
Havregryn:
Ångade havrekärnor som plattas ut till flingor.
Används till gröt, bröd och kakor.
Så kallad ren havre är glutenfri.
Korngryn:
Skalat korn som krossats.
Används som ris.
Mannagryn:
Tillverkas av vetekärnans inre.
Polentagryn:
Gryn av skalade, malda majskorn.
Ser ut som gula mannagryn.
Kokas till gröt som får kallna, sedan skivar men den och steker eller grillar skivorna.
Semolina:
Små ljusgula korn av durumvete.
Används till hemgjord pasta.
Vetekross & rågkross:
Hela korn av vete eller råg som krossats.
Används i bröd och gröt.
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g lövbiff1 msk japansk soja1 msk torr sherry (eller torrt vitt vin)1,5-2 dl majsstärkelse3 dl neutral matolja, till fritering 2 krukor thaibasilika2-4 röda chilifrukter, i tunna skivor1 röd paprika, tunt s...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 1 schalottenlök1 klyfta vitlök2,5 dl svenska kvarngryn (eller andra goda gryn men då kan koktiden bli annan)1 dl torrt vitt vin5 dl kycklingbuljong (eller annan valfri buljong) 50 g Västerbottensost200 g sv...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g falukorv1 gul löksmör, till stekning (eller margarin)3 msk tomatpuré2 tsk dijonsenap 2 dl gräddesaltpepparpersilja, hackad Gör så här: Dra av skinnet på falukorven och skär den 1/2 cm tjocka b...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 250 g nötfärs350 g vitkål1 msk smör2 msk senap (stark söt)2 msk tomatpuré 1 lagerblad2 hönsbuljongtärningar12 dl vatten1 purjolök1 msk soja (kinesisk)1 tsk saltsvartpeppar, nymald Servering:1 dl persiljabröds...
Antal: 4 ´portioner Ingredienser: 600 g kycklinglårfilé, i munsstora bitar2 klyftor vitlök, finhackade1 gul lök, i små båtar (stor)1 röd paprika, i munsstora bitar250 g broccoli, i små buketter och stam skivad 4 dl crème fraîche2 dl sweet chi...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | |||||||||
2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | |||
16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | |||
23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | |||
30 | 31 | ||||||||
|