Antal: 4 portioner

Ugn: 150°C, ca 15 minuter

Ingredienser:

1 kg hel laxsida

Lag:

2 röda lökar

1 skivad morot

1½ dl ätiksprit, 12%

6 dl vatten

2 msk salt

4 msk råsocker

6 kryddpepparkorn

6 vitpepparkorn

2 lagerblad

Några dillstjälkar

Garnering:

Dillkvistar

Rödlök från lagen

Citron

Wasabikräm:

3 msk riven färsk ingefära

½ dl finkackad färsk gräslök

3 dl créme fraiche

2-3 msk wasabi, finns på tub

Gör så här:

• Lagen: skala och skiva löken. Koka upp samtliga ingredienser till lagen i en kastrull.
• Ta bort alla benen på laxen.
• Skär snitt med cirka 1 centimeters mellanrum men skär inte igenom, laxbiten ska hålla samman.
• Placera den i en form med höga kanter.
• Sila lagen över och täck fisken med folie.
• Placera i mitten av en 150°C varm ugn i cirka 15 minuter.
• Låt laxen svalna så snabbt som möjligt, ställ den därefter i kylskåp i minst 2 timmar, gärna över natten.
• Wasabikräm: görs genom att blanda wasabi från tuben med riven ingefära ovh hackad gräslök. Blanda samtliga ingredienser, rör om till en slät kräm.
• Garnera med citron, dillvippor och löken från lagen.
• Servera med wasabikräm och grönsallad.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Pasta á la carbonara: Fräs 300-400 g klippt bacon/tärnat fläsk och blanda med nykokt favoritpasta. Servera med äggula i sitt skal, svartpepapr och parmesanost att riva.   Färsk frukt.   Tisdag: Panerade skivor/bitar av oxbring...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Pasta cabonara: Pasta med bacontärningar, äggula, grädde, riven parmesan och svartpeppar.   Knäckiga sesamkex.   Tisdag: Karibisk kyckling: Strimla och bryn kycklingfiléer i olja med ingefära, chili och curry. Tillsätt en på...

Måndag: Honungsglaserade revbensspjäll, potatis och grönsallad med apelsin och endiver.   Risi frutti   Tisdag: Timjansstekta köttbullar, pastaskruvar.   Fruktyoghurt.   Onsdag:Grönkålssoppa med spenat, ägghalvor, grovriven ost. ...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...