Ugn: 225 grader, ca 75 minuter

Jäsning: 1-1½ timme

Ingredienser:

25 g jäst

750 g svalt/fingervarmt vatten

1 msk äppelcidervinäger

50 g flytande honung/agavesirap

200 g havremjöl

250 g rårismjöl

60 g majsstärkelse

50 g nyponskalmjöl

35 g fibrex

35 g linfrö

2 tsk xantangummi

1½ tsk brödkryddor

2 tsk salt

125 g pumpafrö

havregryn till garnering

Gör så här:

Smula jästen och blanda ut i vatten, vinäger och honung i en degblandare med insats för kaksmet eller bunke och vispa samman.

Blanda resten av ingredienserna för sig och tillsätt dem till degvätskan.

Vispa snabbt ihop till en klibbig deg.

Fortsätt vispa under några minuter så att degen blir jämn och slät.

Degar som innhåller xantalgummi behöver köras i degblandare på hög hastighet eller med elvisp.

Klicka över smeten i en bakplåtspappersklädd limpform (1½ liter).

Strö över havregryn och låt jäsa i formen i 1-1½ timme tills degen blivit pösig och höjt sig upp till kanten.

Grädda i nedre delen av ugnen i 225 grader i ca 75 minuter.

Stjälp upp brödet på ett galler och ta bort bakplåtspappret.

Låt svalna helt under bakduk.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...