Antal: 4 portioner

Ingredienser:
400-500 g pasta

400 g gröna ärtor

1-2 krukor mynta (ju mer desto bättre)
3 små vårlökar

1 citron, saft + zest

½ dl solrosfrön

½ dl olja

Örtsalt eller vanligt salt

Gör så här:
Koka upp två kastruller med vatten - en liten till ärtorna och en stor med en massa salt till pastan.

Låt ärtorna koka 1-2 minuter och häll sen av i ett durkslag.

De ska inte vara för varma för då kan myntan tappa smak.

Skölj av i kallat vatten om det behövs.

Släng i pastan här någonstans.

Hacka upp vårlök grovt och plocka bladen på myntan.

Mixa ärtor, mynta, vårlök, citronzest, citronsaft, solrosfrö och olja med en stavmixer.

Smaka av med örtsalt.

Häll av pastan när den fortfarande är "al dente".

Blanda med ärtpesto.

Antal: 6-8 portioner

Ingredienser:
1 vitlöksklyfta
1 äggula
1 tsk senap
1 tsk vitvinsvinäger
1-2 dl olja
Salt
1 lime
1 kruka mynta

Gör så här:

Tänk på att oljan måste vara rumsvarm innan du börjar.
Lägg äggulan i en mixerskål.

Tillsätt senap och vitvinsvinäger.

Skala vitlöksklyftan och lägg i den.
Mixa och häll i oljan, ca 1 msk i taget eller droppa i under tiden du mixar.

Det ska bli en fast blank smet hela tiden.
Smaka!

Ta mer olja om du vill ha lenare smak och mindre om du vill ha starkare smak.

Vill du ha tunnare konsistens kan du tillsätta lite vatten.
Riv limeskalet grovt.

Pressa ur saften.

Tillsätt limeskalet och saften, samt myntabladen.

Mixa till en slät smet.
Smaka av med lite salt.

Dekorera med myntablad.

Antal: ca 50 stycken

Ugn: 175 grader, 12 minuter + 10 minuter

Ingredienser:

4 dl vetemjöl
2 dl Ljust Muscovadorörsocker
1 tsk Vaniljsocker
2 msk Cointreau eller Grand Marnier
Rivet skal från 1 obesprutad apelsin
2 msk smör eller margarin
2 ägg
200 g skalad mandel

Gör så här:

Lägg de torra ingredienserna i en skål.

Blanda i likör, apelsinskal, matfett och ägg och rör samman till en deg.

Arbeta in mandeln.

Lägg degen i en plastpåse och låt vila i kylskåp i minst 30 minuter.

Dela degen i två delar som formas till rullar, cirka 3 centimeter i diameter, på mjölat bakbord.

Lägg rullarna på plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen i 175 °C i cirka 12 minuter.

Skär i 1 1/2 centimeter breda bitar.

Lägg tillbaka bitarna på plåten och täck med ett bakplåtspapper.

Grädda i ytterligare 10 minuter.

Låt svalna på galler.

Förvaras torrt.

Ingredienser:

1 banan

1 dl osötade blåbär eller hallon

1 dl långfil eller annan osötad fet yoghurt

Gör så här:

Mixa alla ingredienser till önskad konsistens.

Häll smeten i en skål eller glassform i minst 3 timmar.

Vill du få en sötare smak tillsätt lite honung.

Antal: 5-6 portioner

Ugn: 175 grader, 45 minuter + 200 grader, 20 minuter

Ingredienser:
1 kg kycklinglårfilé
2 dl crème fraiche
3 dl vispgrädde
1½ dl (ca 156 g) mild ajvar relish
1 tsk honung
1-2 klyftor vitlök
3/4 tsk salt
1 krm vitpeppar
ca 100 g (ca 2 dl) riven ost

Serveringsförslag:
ev. 250-500 g broccoli
ev. ca 500 g blomkål
ev. ca 500 g morötter

Gör så här:
Lägg (tinade) kycklinglårfiléer i en ugnsform.

Ugnsformen ska vara så stor att kycklinglårfiléerna får plats i ett lager, detta för att de ska täckas
av blandningen man häller över i kommande steg.

Salta och peppra lite på båda sidor på varje filé.
Jag använder vanligt salt och grovmalen svartpeppar, lite grann bara.
Mät upp crème fraiche, grädde, mild ajvar relish och honung i en bunke.

Pressa i vitlök.

Tillsätt salt och vitpeppar.

Vispa ihop till en jämn blandning.
Häll blandningen över kycklingen.

Det ska vara så att kycklingbitarna täcks helst helt och hållet.
Ställ in mitt i ugnen i 175°C i 45 minuter.
Riv under tiden osten.
Ta ut ur ugnen och strö över den rivna osten.
Ställ in i mitten av ugnen igen och höj temperaturen till 200°C och låt stå där 20 minuter.
Förbered under tiden de tillbehör du vill ha som t.ex kokt ris och grönsaker.
Ajvarkycklingen är klar.

Servera med tillbehören.

Yoghurtsill med gurka och dill

Yoghurt med hallon och vinbär (LCHF)

Antal: 4 portioner

Ugn: 200°C, ca 25 minuter

Ingredienser:

1 grillad kyckling

200 g champinjoner

1 gul lök

3 pressade vitlöksklyftor

1 msk smör

80 g bladspenat

2 dl smaksatt créme fraiche, tex créme fraiche gourmet karljohan, timjan, citron

2 dl riven kvibille Svecia

½ tsk salt

1 krm svartpeppar

8 färska lasagneplattor

2 msk smör

2 msk vetemjöl

5 dl mjölk

1 tsk salt

Gör så här:

• Sätt ugnen på 200°C.
• Bena ur kycklingen och ta bort skinnet.
• Skär den i små bitar.
• Skala löken.
• Hacka löken och champinjonerna fint och stek i smör ett par minuter.
• Tillsätt kyckling, grovt hackad spenat, créme fraiche, 1 dl ost, salt och peppar.
• Fördela fyllningen på lasagneplattorna, rulla ihop och lägg i en ugnsäker form.
• Smält smör i en kastrull.
• Rör ner mjölet.
• Tillsätt mjölken, koka 3 minuter under omrörning.
• Smaka av med salt.
• Häll såsen i formen och strö över 1 dl riven ost.
• Tillaga i mitten av ugnen i ca 25 minuter.
• Severa gärna med en tomatsallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
1½ l vatten

4 pressade vitlöksklyftor

2 lagerblad

1 tsk  Rörsocker Strö

1-2 tsk salt

1 msk olivolja

1 äggula

2½ dl hackad persilja

Gör så här:

Häll vatten, olja, lagerblad, vitlök, rörsocker och salt i en gryta och koka i 15 minuter.
Tag upp lagerbladen.

Lägg äggulan i en soppskål och häll på soppan under omrörning.

Lägg i persiljan.