Direktlänk till inlägg 8 januari 2014
Antal: 4 portioner
Ugn: 200 grader, ca 20 minuter
Ingredienser:
Fisk- & skaldjursgratäng:
600 g torsk eller sej
250 g räkor, skalade
2 dl crème fraiche
1 dl vispgrädde
½ kruka basilika, hackad
2-3 vitlöksklyftor, fint hackade
100 g riven mozzarella
100 g musslor, kokta och frysta som fått tina
Salt
Svartpeppar, malen
Eventuellt en hel vitlök
Blomkålsmos:
1 blomkålshuvud
1 msk smör
2 msk crème fraiche
1 dl riven ost, t.ex parmesanost
Salt
Svartpeppar, malen
½ msk olivolja
Till garnering:
Färska örter
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Fisk- & skaldjursgratäng:
Skär upp fisken i fyra bitar och lägg i en ugnsfast form, salta och peppra.
Strö över räkorna.
Rör ihop crème fraiche, grädde, basilika och vitlök.
Häll såsen över fisken och räkorna.
Strö över mozzarellan.
Om du vill kan du dela en hel vitlök och lägga i formen.
Sätt in formen mitt i ugnen i ca 20 minuter.
Ta ut formen ur ugnen och lägg på musslorna och sätt sedan in formen i ytterligare ett par minuter.
Garnera med färska örter.
Blomkålsmos:
Dela blomkålen i fyra bitar.
Koka blomkålen i lättsaltat vatten tills den är mjuk.
Häll av allt vatten.
Mixa blomkålen lätt med en mixerstav och rör i smöret och vänd i crème fraichen och osten.
Smaka av med salt och peppar och ringla över olivolja.
Servering:
Servera gratängen med blomkålsmos.
Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt. Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor. Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås. Aprikoskräm. Onsdag: Tortellini med brocc...
Måndag: Pyttipanna på finstrimlad rostbiff, blandad med wok coconut lime med nudlar och grönsaker (finns i frysdisken) Färsk frukt. Tisdag: Ansjovisströmming, potatismos med kryddgrönt: Putsa 600 g strömmingsfiléer och lägg ihop dem...
Måndag: Rotfruktsgratäng: Skala och strimla ca 800 g rotfrukter, tex potatis, morot, rotselleri och palsternacka. Hacka 1 gul lök, varva rotfrukter, lök och 1 tsk oregano i en smord form. Häll 6 dl grönsaksbuljong över rotfrukterna. Blanda ...
Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter. ...
Måndag: Vänd nykokt färsk pasta med olivolja, riven parmesan, soltorkade tomater i olja, rucola och svartpeppar. Toppa med knyten av parmaskinka. Bre blåbärssylt och god vaniljkräm mellan havreflarn. Tisdag: Vegetariska vårrullar. Ser...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | |||||
6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | |||
13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | |||
20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | |||
27 | 28 | 29 | 30 | 31 | |||||
|