Mängd: 7 dl

Ingredienser:

450 gram pumpa, tärnad
1 äpple
1/2 gul lök
1 klyfta vitlök
1 tsk sambal oelek
0,75 dl rörsocker eller vanligt socker
3 msk äppelcidervinäger
1/2 tsk garam masala
1 krm currypulver
1/2 tsk salt
2 krm torkad ingefära
1/2 stång kanel
1/2 dl russin
1 dl vatten

Gör så här:

Skala och hacka lök samt vitlök.

Lägg i en stor tjockbottnad kastrull eller gryta.
Dela pumpa, skär i klyftor och dela samt skär bort skalet.

Skär i tärningar. Lägg med löken.

Skala äpple och skär bort kärnhuset samt allt annat utom fruktköttet.

Skär i bitar.

Lägg i kastrullen.

Tillsätt resten av ingredienserna: sambal oelek, socker, vinäger, garam masala, ingefära, curry, russin, kanel och salt samt vatten.
Koka upp och rör så det ej bränns.

Låt puttra under lock på låg värme i en timme.

Rör då och då.
Mosa ihop mot slutet med en potatisstöt eller mixa lite lätt med en stavmixer.

Det ska vara lite grova bitar kvar men ha en mosig konsistens.
Häll upp pumpachutneyn när den är varm på steriliserade burkar och sätt på lock direkt.

Låt svalna.

Förvaras mörkt och svalt.

Öppnad burk förvaras i kylen.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...