Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 gula lökar

2 msk smör

1 grön paprika

400 g köttfärs

400 g krossade tomater, 1 burk

1 tärning köttbuljong

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1 msk chilipulver

2 klyftor vitlök

1 tsk mejram

2 burkar vita bönor i tomatsås

Gör det själv:

Skala lökarna, hacka dem grovt och fräs dem mjuka och genomskinliga i smör.

Dela paprikan, kärna ur och tag bort hinnorna, skär den i tärningar.

Blanda ner.

Öka värmen och smula ner färsen, bryn den och tillsätt tomater, buljongtärning, salt, peppar och chilipulver.

Rör om väl och pressa ner vitlöken, eller pressa den fint och blanda ner.

Sänk värmen och låt grytan puttra under lock ca 20 minuter.

Rör om ibland, behövs det så späd med vatten.

Blanda ner bönor och mejram och sjud ytterligare 5 minuter.

Smaka av och servera med bröd och sallad.

Ingredienser:

1 liter filmjölk, 3%

3 dl gräddfil

Smaksättning till vitlöksost:

1-2 pressade vitlöksklyftor

Salt

Persilja

Smaksättning till avokadoost:
1 mogen avokado

Salt

Valnötter

Smaksättning till pepparost:
½ grovmalen svartpeppar

Rosépeppar

Salt

Gör så här:

Häll filmjölken och gräddfilen i en kastrull.

Värm det till ca 45-50 grader.

Häll blandningen i ett kaffefilter (1*6) och låt vasslan rinna av, ca 4 timmar.

Stjälp ur ostmassan och smaksätt den.

Vitlöksost:

Blanda 1/3 sats ostmassa med pressad vitlök.

Smaka av med salt.

Forma en liten ost och strö persilja över.

Avokadoost:

Skala och kärna ur avokadon.

Gröp ur köttet och tryck ut det i en sil.

Blanda samman det med 1/3 sats ostmassa och smaka av med salt.

Forma en ost och garnera med valnötter.

Pepparost:
Blanda samman 1/3 sats ostmassa med grovmalen peppar.

Smaka av med salt.

Forma en ost och strö rosépeppar över.

Tips:

Ostmassan kan förvaras ca 1 vecka i kylskåpet.

Avokadoost ska ätas nygjord annars blir den gråaktig och besk i smaken.

Färskosten kan också användas som smakförstärkare i såser, soppor eller fyllningar.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 stora kotletter

Marinad:

½ dl äppelcidervinäger

2 msk soja

2 msk svensk senap

1 tsk honung

1 tsk chilipulver

Potatissallad:

12-16 kalla kokta färskpotatisar

3 tomater

1 rödlök

10-12 oliver

3/4 dl olivolja

Salt

Peppar

Tillbehör:

2 äpplen

Gör så här:

Vispa samman alla ingredienserna till marinaden.

Lägg kotletterna i dubbla plastpåsar.

Häll över marinaden och knyt till.

Skaka om påsen.

Lägg den kallt några timmar.

Vänd påsen några gånger.

Skiva potatis och tomater.

Skala och skiva rödlöken.

Blanda försiktigt samman alla ingredienserna till potatissalladen.

Ställ den kallt någon timme.

Tag upp kotletterna och torka av dem väl.

Klipp några jack i fettkanten.

Stek kotletterna i lite fett, 3-4 minuter på varje sida.

Kärna ur äpplena och skär dem i tjocka skivor.

Pensla skivorna med lite matolja och stek dem samtidigt med kotletterna.

Servera kotletterna med äpplen och potatissallad.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
2 päron

2 dl mezeyoghurt

1 krm salt

Svartpeppar

Timjan

Gör så här:
Kärna ur och grovriv päronet.

Blanda med yoghurt och smaka av med salt, peppar och timjan.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:
En bit rotselleri

En palsternacka

En morot

En bit purjolök

1-1½ liter grönsaksbuljong

Salt

Peppar

Gör så här:

Skala och dela rotfrukterna och purjolöken i mindre bitar.

Koka upp buljongen i en kastrull, lägg i grönsakerna och låt det småkoka i ca 10 minuter eller tills grönsakerna fått den mjukhet som du gillar.

Smaka av med salt och peppar.

Servera soppan med fläskpannkaka bredvid.