Måndag:

Ugnspannkaka med baconstrimlor och rivna morötter i smeten.

Färsk frukt.

Tisdag:

Fiskpinnar, ris och sommargrönsaker.

Semlor.

Onsdag:

Blodpudding, bacon, vitkål och lingonsylt.

Barbros chokladkräm.

Torsdag:

Champinjon- och tomatsoppa, ostsmörgås.

Fattiga riddare.

Fredag:

Pannbiff med svamp och mycket lök, potatis och gelé.

Ost och frukt och kaka till kaffet.

Lördag:
Gravad lax, dillstuvad potatis, blandad sallad.

Plommonpaj med vaniljsås.

Söndag:

Lammkotletter med klyftpotatis, gröna bönor, viltsås och sallad: Fräs ½ msk torkade krossade enbär i smör. Tillsätt 3 msk messmör, 3 msk vilt- och kantarellfond, 2 dl lätt crème fraiche och 2 dl vatten. Koka upp under omrörning och sjud några minuter. Sila såsen smaka av med salt och peppar.

Mullvad á la Eja.

Måndag:

Risotto med avokado och bacon: Koka upp 2 dl ris och 4 dl grönsaksbuljong, låt koka 10 minuter. Tillsätt 1 rödlök i klyftor och 2 morötter i skivor. Koka ytterligare 10 minuter. Stek 1 paket bacon och skär det i små bitar (låt det rinna av på hushållspapper). Skär 2 avokador i bitar. Pressa citron över avokadon, salta och peppra den. Blanda avokadon och bacon med riset.

Tisdag:

Lasagne med keso och grönsaksröra: Skär 1 squash, 1 gul lök, 1 röd och 1 gul paprika i grova bitar. Fräs dessa i 1 msk smör, tillsätt 1 bruk krossade tomater, 1½ msk grönsaksfond och drygt 1 msk basilika. Smaksätt med salt och peppar och låt sjuda ca 10 minuter. Varva 6-8 lasagneplattor, 1 burk keso (500 g) och grönsaksröran i en smord form. Strö över 4 msk riven ost. Tillaga i ugn 225 grader ca 30 minuter.

Onsdag:

Grillad korv med gurksallad: Stek 4-8 kryddstarka korvar i grillpanna. Koka under tiden 4 portioner pasta, häll av vattnet och håll pastan varm. Servera med gurksallad som blandas av 1 liten färsk riven gurka, 1 dl gourmet kesella, 1 msk senap, 1 tsk honung och 1 tsk örtsalt.

Torsdag:

Linssoppa: Fräs 1 gul lök i lite smör i en gryta. Häll på 1 liter grönsaksbuljong. Tillsätt 1 rå skalad potatis, skuren i bitar och 2 tsk timjan. Koka i 10 minuter. Tillsätt 3 dl välsköljda röda linser och ½ dl tomatpuré. Koka soppan i 15 minuter och rör om lite så den blir simmig. Pressa citron över soppan ock servera eventuellt med 1 klick lätt crème fraiche.

Fredag:

Lax special: Skär 500 g laxfilé i 2 cm stora träningar. Skala och hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta. Fräs löken i 1 msk smör tillsammans med 1 förpackning saffran (½ g) i en låg vid kastrull. Späd med 2 dl crème fraiche och 1 dl vitt vin eller fiskbuljong. Låt det koka upp och smaksätt med lite salt. Lägg i laxbitarna och låt dem sjuda tills fiskköttet är fast och ljust, 3-5 minuter. Servera med pressad potatis.

Lördag:

Basilikabollar.

Söndag:

Mandelgratinerad kotlett.

Antal: 4 portioner

Ugn: 250 grader, ca 5 minuter

Ingredienser:

300 g hallon (frysta eller färska)

2 dl mandelbiskvier

1 ägg

100 g mascarponeost

1/2 dl florsocker

Gör så här:

Sätt på ugnen på 250°C.

Fördela halllon och mandelbiskvier i fyra ugnssäkra portionsformar.

Dela ägget och vispa äggvitan till ett riktigt fast skum.

Blanda mascarponen med äggula och florsocker.

Vänd i äggvitan.

Bred ostsmeten över bär och biskvier.

Gratinera högt upp i ugnen ca 5 minuter tills smeten fått fin färg.

Servera genast.