Alla inlägg den 29 september 2014
Måndag:
Grönsaksgratäng:
Lägg förvällda broccoli- och blomkålsbuketter i en ugnsform och häll på vit grundsås. Smaksätt med örter och mycket riven ost. Gratinera i 225 grader ca 10 minuter. Paprikasallad med cannellonibönor till.
Persikohalvor täckta med riven vit choklad, gratinera 10 minuter i 200 grader.
Tisdag:
Tonfiskpaj:
Förgrädda ett pajskal och fyll det med 2 burkar avrunnen tonfisk och 2 skivade mogna tomater. Rör ihop 2 dl crème fraiche, 2 ägg, 2 tsk dragon, salt och peppar och bred över pajen. 1 dl riven ost över, 20 minuter i 200 grader.
Turkisk yoghurt, lönnsirap och rostade nötter.
Onsdag:
Gnid lammracks med pressad vitlök, rivet citronskal, salt och peppar. Ugnsstek till ca 60 graders innetemperatur. Servera med bulgursallad och vitlöksyoghurt.
Färsk frukt i säsong.
Torsdag:
Färsk tortelloni, vänd med lite brynt smör, stekt skogssvamp, pecorino och klippt persilja.
Filbunke med smulade pepparkakor.
Fredag:
Delikatessfat med plockmat:
goda korvar, lufttorkad skinka, oliver, paté, gott bröd, olivolja och ostar.
Varva krossade chokladdrömmar med marsánkräm, bananskivor och tinade hallon i glas.
Lördag:
Tord man plaa, thailändska fiskkakor, med ris och böngroddar.
Apelsinglass:
Blanda 1 liter halvtinad vaniljglass med 1 dl koncentrerad apelsinjuice. Frys igen, gärna i urgröpta apelsiner. Dekorera med bitar av klyftorna.
Söndag:
Stekt lövbiff med vitlökssmör och ratatouille på lök, zucchini, aubergine, paprika och tomat.
Fikontoppar:
Blanda 250 g kesella med 2 dl vispad grädde, ½ dl florsocker och 2 msk kakao. Fördela smeten och 6 färska klyftade fikon i 4 ugnssäkra glas. Vispa 2 äggvitor med 1 dl socker och toppa med marängen. Gratinera kort i het ugn, tills marängen får färg.
Måndag:
Kokt torsk med ägg- och persiljesås, pressad potatis och bladspenat.
Fruktspett: Trä bitar av ananas, banan, jordgubbar mm på träspett, varva med marshmallows.
Tisdag:
Ramslökssoppa, grovt fullkornsbröd, smör och ost.
Klassisk semla eller hetvägg.
Onsdag:
Smaksätt vit grundsås med örter och rikligt med riven parmesan. Bryn skivor av fläskfilé och låt dem puttra i såsen. Quinoa och ugnsrostade rotsaker till.
Sagosoppa tex vit- eller röd sagosoppa.
Torsdag:
Bryn hastigt kokt gnocchi i msör i panna. Vänd ihop med smulad ädelost, knaperstekt bacon, frästa champinjoner och rucola.
Färsk frukt i säsong.
Fredag:
Smörstek pankopanerad sejfilé och rulla in i naanbröd med sallad, pressad lime, tärnad gurka och gräddfil med pressad vitlök.
Cashewbollar: Mixa 3 dl cashewnötter och 3 msk honung slätt. Tillsätt ev lite vatten. Forma bollar och rulla i sesamfrö. Förvara i kyl.
Lördag:
Spelt-otto med bacon, svamp och tomater.
Macarons (franska mandelmaränger).
Söndag:
Helstekt lammfile: Bryn i panna runt om, salta, peppra och efterstek i ugn till 70 graders innertemperatur. Bulgursallad med fint strimlad paprika, ägghalvor och oliver samt sky till.
Polkagrisglass med varm kolasås.
Måndag:
Grönsakssoppa: Koka upp 1 liter vatten och 2 grönsaksbuljongtärningar. Lägg ner djupfrysta blandade grönsaker i soppan. Blanda ner 2 slantade chorizokorvar. Låt soppan koka tills grönsakerna är mjuka. Klipp över persilja.
Tisdag:
Makaronilasagne: Blanda 2 burkar tomatkross med 2 pressade vitlöksklyftor, 1 köttbuljongtärning och 2 msk hackad färsk basilika. Varva 400 g kokta makaroner med 2 skivade stekta auberginer, 200 g tärnad rökt skinka, tomatsåsen och 200 g riven ost. Avsluta med tomatsås och riven ost. Gratinera i 200 grader ca 20 minuter.
Onsdag:
Citronfisk: Tina 400 g torskfilé och skär dem i portionsbitar. Lägg dem i en smord form och strö över 1 tsk salt. Blanda 2 dl lätt crème fraiche med ½ dl mjölk, 1 msk hummerfond, rivet skal av ½ citron och ½ tsk timjan. Häll såsen över fisken och tillaga i 200 grader tills fiskköttet är vitt och fast, ca 20 minuter. Servera med pressad potatis.
Torsdag:
Bakad potatis med kryddig keso: Tvätta och halvera 6 potatisar och lägg halvorna i en form. Pensla med olja. Smaksätt med rosmarin, salt och peppar. Baka i ugnen i 225 grader ca 30 minuter. Blanda 1 burk keso med 2 msk hackad gräslök, 2 msk hackad basilika, citronpeppar och salt. Servera med rårivna morötter.
Fredag:
Lördag:
Annorlunda sillgratäng: Lägg 4 urvattnade salta sillfiléer i en smord form. Fräs 3 hackade gula lökar i lite olja, blanda med 4 rårivna morötter, 3 syrliga äpplen, 4 msk tomatpuré, salt och peppar. Lägg blandningen över sillen och strö över ströbröd. Grädda i 200 grader ca 30 minuter.
Söndag:
Måndag:
Ugnsstekt falukorv, "snittad" och fylld med katrinplommon, äppelskivor och ost, muskotkryddat potatismos med hackad persilja. Koka potatis så det räcker även till tisdagens middag.
Färsk frukt.
Tisdag:
Fiskpinnar, stekt potatis och gurksallad.
Karlsbadersemlor.
Onsdag:
Halstrad lever med persiljesmör, potatis och råkostsallad.
Vaniljglass med färdig lakritssås.
Torsdag:
Nikkaluoktasoppa, bröd och ost. Bryn älg-/renfärs ock lök, lägg ner grovstrimlade rotsaker och kidneybönor, späd med buljong och koka ca 10 minuter. Smaka av.
Lingongrädde i strut.
Fredag:
Tunnbrödsrullar till buljong i kopp med purjolöksringar och kryddgrönska. Bred gravlaxsås på mjukt tunnbröd. Lägg på strimlad isbergssallad/salladskål. Tärna kall kokt potatis, 1 rejäl portion, och fördela över brödet tillsammans med skivor av gravad och/eller rökt lax. Toppa med dill och rulla ihop.
Ost och frukt och chokladbit till kaffet.
Lördag:
Sjömansbiff, inlagd gurka, sallad. Bryn 500 g tunt skivat benfritt nötkött. Bryn 4-5 skivade gula lökar. Skala och skiva 10-12 medelstora potatisar. Varva allt i ugnssäker form, börja och sluta med potatis, salta och peppra mellan varven. Slå över 4-5 dl buljong/lättöl eller både ock. Täck formen med lock och tillaga i nedre delen av 200 graders varm ugn ca 30 minuter, tag av locket och tillaga ytterligare 25-30 minuter.
Ugnsbakade bananer, vaniljglass och lönnsirap.
Söndag:
Spanska rulader med paprika och bönsallad, potatis
Måndag:
Krämig färssås med senap & broccoli
Tisdag:
Lax med rostad potatis & gräslökssås
Onsdag:
Kycklingbiffar med asiatisk spetskål
Torsdag:
Fredag:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | ||||||||
|