Alla inlägg den 8 september 2014
Måndag:
Storbiff:
Låt 3/4 dl ströbröd svälla i 2½ dl mjölk i ca 10 minuter. Tillsätt 500 g blandfärs, 1 ägg, 1 tsk salt, 1 krm vitpeppar. Blanda väl och bred ut färsen som en stor biff i en smord ugnssäker form. Grädda i 40 minuter i 200 grader varm ugn. Stek 2 skivade gula lökar och lägg ovanpå den färdiga färsen tillsammans med den skivade tomater. Servera med kokt potatis.
Tisdag:
Broccolisoppa:
Koka upp ca 12 dl vatten + 3 grönsaksbuljongtärningar och lägg i 4-5 skivade potatisar, ca 1 dl tunnstrimlad purjolök och ca 2 cm av de tunt skivade broccolistjälkarna. Koka ca 15 minuter och lägg i buketter från 3 stånd broccoli. Peppra och blanda i ca 125 g mosad ädelost som får smälta. Kör till puré och runda ev. av med 1 dl mellangrädde.
Onsdag:
Smögengryta:
Fräs 2 hackade gula lökar och 2 strimlade gröna paprikor i smör tillsammans med 1 tsk paprikapulver i ca 10 minuter. Tillsätt 1 stor burk fiskbullar i räksås och 2 tärnade tomater, salta. Låt grytan bli genomvarm och servera med kokt ris.
Torsdag:
Heta grytan:
Lägg 1 hackad lök, 8-10 tärnade potatisar, 1 dl hackad persilja, 1 tsk salt, 1 krm peppar och 1 tsk paprikapulver i en kastrull. Häll på 4 dl buljong och koka ca 10-15 minuter. Lägg 200 g skivad, starkt kryddad korv och 1 strimlad röd paprika i grytan. Koka ytterligare 5 minuter.
Fredag:
Paj med skinka och spenat:
Gör en pajdeg av 3/4 dl kesella, 75 g smör, 2 dl vetemjöl, ½ dl grahamsmjöl. Låt degen vila svalt i ca 30 minuter. Klä en pajform och förgrädda pajskalet ca 10 minuter i 200 grader. Tina 250 g spenat och pressa ur vätskan. Skala och skiva 1 gul lök. Fräs spenat, lök, 1 krm muskot, lite salt och peppar i 1 msk olivolja. Lägg blandningen i pajskalet och lägg 100 g strimlad skinka ovanpå. Vispa samman 2 ägg, 2 dl mjölk och 1 dl riven ost. Häll detta i pajskalet och grädda i 175 grader ca 30 minuter.
Lördag:
Söndag:
Spättafilé med curryräkor.
Måndag:
Röd linssoppa: Skölj och lägg 2 dl röda linser i en gryta tillsammans med 8 dl grönsaksbuljong, 1 hackad morot, ½ burk krossade tomater, 1 hackad liten gul lök, 1 hackad liten gul paprika och 2 skivade vitlöksklyftor. Smaksätt med lagerblad, salt, chilipulver och chilipeppar efter smak. Låt puttra drygt 10 minuter. Strö över persilja. Ät med gott bröd.
Tisdag:
Basilikafärs: Bryn 400 g nötkött och 1 finhackad lök. Salta och peppra lätt. Blanda i 1 tärnad gul paprika, sikta över 1½ msk vetemjöl och rör om. Späd med 2 dl köttbuljong och 2 dl mjölk, låt puttra ihop ett par minuter. Smula ner 50 g ädelost och krydda med 1 msk färsk finhackad basilika. Servera med kokt pasta och skivade tomater med lite olivolja på.
Onsdag:
Frasiga pannkakor med majs: Blanda 2 dl vetemjöl, 2 tsk bakpulver och ½ tsk salt. Rör i 3 dl mjölk, börja med halva mängden och rör i resten efter hand. Vispa i 2 stora ägg, 50 g smält smör och 2 dl konserverade majskorn. Grädda gyllenbruna pannkakor på medelstark värme. Stekta prinskorvar passar bra till.
Torsdag:
Omelett med tomat: Skiva 4 kokta kalla potatisar och 1 lök och stek det i lite smör. Krydda med salt och peppar. Lägg ner ca 100 g spenatblad och 100 g tärnad skinka i pannan. Vispa samman 3 ägg och 2 msk mjölk. Häll detta i pannan och låt omeletten stelna. Skiva 2 tomater och lägg dem ovanpå omeletten. Smula över 3 msk parmesanost och lite finklippt persilja.
Fredag:
Pasta med het räksås: Skala 500 g räkor. Fräs 1 tsk curry och 4 msk smör. Fyll på med 1 burk krossade tomater och sambal efter smak. Låt puttra några minuter. Lägg i räkorna men låt inte rätten koka. Ät med pasta och hyvlad färsk parmesanost.
Lördag:
Söndag:
Måndag:
Ugnspannkaka med baconstrimlor och rivna morötter i smeten.
Färsk frukt.
Tisdag:
Fiskpinnar, ris och sommargrönsaker.
Semlor.
Onsdag:
Blodpudding, bacon, vitkål och lingonsylt.
Torsdag:
Champinjon- och tomatsoppa, ostsmörgås.
Fattiga riddare.
Fredag:
Pannbiff med svamp och mycket lök, potatis och gelé.
Ost och frukt och kaka till kaffet.
Lördag:
Gravad lax, dillstuvad potatis, blandad sallad.
Plommonpaj med vaniljsås.
Söndag:
Lammkotletter med klyftpotatis, gröna bönor, viltsås och sallad: Fräs ½ msk torkade krossade enbär i smör. Tillsätt 3 msk messmör, 3 msk vilt- och kantarellfond, 2 dl lätt crème fraiche och 2 dl vatten. Koka upp under omrörning och sjud några minuter. Sila såsen smaka av med salt och peppar.
Måndag:
Risotto med avokado och bacon: Koka upp 2 dl ris och 4 dl grönsaksbuljong, låt koka 10 minuter. Tillsätt 1 rödlök i klyftor och 2 morötter i skivor. Koka ytterligare 10 minuter. Stek 1 paket bacon och skär det i små bitar (låt det rinna av på hushållspapper). Skär 2 avokador i bitar. Pressa citron över avokadon, salta och peppra den. Blanda avokadon och bacon med riset.
Tisdag:
Lasagne med keso och grönsaksröra: Skär 1 squash, 1 gul lök, 1 röd och 1 gul paprika i grova bitar. Fräs dessa i 1 msk smör, tillsätt 1 bruk krossade tomater, 1½ msk grönsaksfond och drygt 1 msk basilika. Smaksätt med salt och peppar och låt sjuda ca 10 minuter. Varva 6-8 lasagneplattor, 1 burk keso (500 g) och grönsaksröran i en smord form. Strö över 4 msk riven ost. Tillaga i ugn 225 grader ca 30 minuter.
Onsdag:
Grillad korv med gurksallad: Stek 4-8 kryddstarka korvar i grillpanna. Koka under tiden 4 portioner pasta, häll av vattnet och håll pastan varm. Servera med gurksallad som blandas av 1 liten färsk riven gurka, 1 dl gourmet kesella, 1 msk senap, 1 tsk honung och 1 tsk örtsalt.
Torsdag:
Linssoppa: Fräs 1 gul lök i lite smör i en gryta. Häll på 1 liter grönsaksbuljong. Tillsätt 1 rå skalad potatis, skuren i bitar och 2 tsk timjan. Koka i 10 minuter. Tillsätt 3 dl välsköljda röda linser och ½ dl tomatpuré. Koka soppan i 15 minuter och rör om lite så den blir simmig. Pressa citron över soppan ock servera eventuellt med 1 klick lätt crème fraiche.
Fredag:
Lax special: Skär 500 g laxfilé i 2 cm stora träningar. Skala och hacka 1 gul lök och 1 vitlöksklyfta. Fräs löken i 1 msk smör tillsammans med 1 förpackning saffran (½ g) i en låg vid kastrull. Späd med 2 dl crème fraiche och 1 dl vitt vin eller fiskbuljong. Låt det koka upp och smaksätt med lite salt. Lägg i laxbitarna och låt dem sjuda tills fiskköttet är fast och ljust, 3-5 minuter. Servera med pressad potatis.
Lördag:
Söndag:
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | |||
8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | 14 | |||
15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | 21 | |||
22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | 28 | |||
29 | 30 | ||||||||
|