Antal: 6 portioner

Ingredienser:

200 g strimlad vitkål

1 liten hackad lök

2 msk olja

1 liter grönsaksbuljong

2 rivna rödbetor

2 rivna morötter

1 liten riven palsternacka

1/4 riven rotselleri

½ rivet äpple

½ dl hackad saltgurka

1 knivsudd chilipeppar

Salt

Peppar

Till servering:

Créme fraiche

Gör så här:

Fräs vitkål och lök i olja i en rymlig kastrull i några minuter.

Häll på buljongen och resterande grönsaker.

Koka 20 minuter under lock på svag värme, smaka av med chili, salt och peppar.

Servera med en klick créme fraiche.

Ingredienser:

1 kg nypon

4 dl vatten

600-800 g (7-9 dl) socker

1 tsk citronsyra

Gör så här:

Snoppa och skölj nyponen.

Lägg dem i en syltgryta och häll på vatten.

Koka under lock tills nyponen är mjuka (ca 1 tim).

Passera nyponen i matberedningsmaskin eller passervagga.

Häll moset i grytan och låt det koka ca 10 minuter.

Tillsätt socker och låt marmeladen koka långsamt under omrörning till önskad konsistens.

Tillsätt citronsyra utrört i lite vatten.

Häll upp marmeladen på varma burkar och bind över.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

900 g fast potatis

600 g torskfilé

1½ msk smör

Äggsås:

3 ägg

1½ msk smör

2 msk vetemjöl

3 dl mjölk

½ kruka persilja

Marinerad gurka:

250 g snackgurka

2 citron

2 msk olivolja

Salt

Peppar

Gör så här:

Tina fisken.

Skala och koka potatisen.

Äggsås:

Lägg äggen i kokande vatten och låt koka 9 minuter.

Spola dem kalla.

Marinerad gurka:

Skär gurkan tunt på längden och blanda med pressad citronsaft och olivolja.

Smaka av med salt och peppar.

Äggsås:

Smält matfettet i en kastrull och vispa ner mjölet.

Späd med mjölken, lite i taget, rör och låt sjuda några minuter.

Skala och hacka äggen grovt och rör ner dem i såsen.

Hacka persiljan och vänd ner den.

Smaka av med salt och peppar.

Torsk:

Stek torsken i smöret i en stekpanna.

Krydda med salt och peppar.

Servera torsken med potatis, äggsås och gurka.