Antal: 24 stycken

Ingredienser:

100 g vit blockchoklad

4 msk vispgrädde

1 dl florsocker

2 citroner, rivet skal

1 dl kokosflingor

Garnering:

Apelsinkulor

Gör så här:

Bryt chokladen i bitar och smält den på mycket svag värme i vattenbad.

Rör ner grädden.

Arbeta in florsockret lite i taget, citronskal och sist kokosflingorna.

Låt massan svalna och klicka den i små formar.

Strö över apelsinkulor.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

Smör till stekning

500 g kycklingfärs

1 dl matgrädde

2 msk potatismjöl

1 msk finhackad färsk rosmarin

½ tsk spiskummin

En gnutta chilipasta

Salt

Peppar

1 tsk pressad citron

Gör så här:

Finhacka löken och stek den mjuk och glansig.

Blanda i en bunke lök, kycklingfärs, grädde, mjöl, kryddor och citron.

Forma små platta biffar och genomstek i stekpanna på medelvärme.

Ingredienser:

50 g smör

2 dl råsocker

200 g mörk sirap

1 msk glukos (flytande socker)

Några droppar lakritsolja

Gör så här:

Värm långamt smör, socker och sirap i en tjockbottnad kastrull, tills sockret är helt löst.

Hetta upp kolasmeten till 132 grader, använd "sockertermometer".

Tag kastrullen från värmen, rör ner essensen och ställ kastrullen i kallt vattenbad.

Häll kolan i oljad form, ca 10*15 cm, knacka sedan loss bitarna.

Förvara svalt i lurttät burk.

Tips:

Lakritsoljan kan bytas ut mot några vaniljstänger eller essensen av passionfrukt.