Direktlänk till inlägg 22 mars 2018
Antal: 1 bröd
Ugn: 225 grader, 8-10 minuter + 175-200 grader, ca 1 timme
Jäsning: ca 2 timmar + 45 minuter
Ingredienser:
50 g jäst
7½ dl vatten
1 msk salt
1,2 kg (ca 2 liter) vetemjöl
Gör så här:
Värm vattnet till 37 grader och häll det över den smulade jästen.
Blanda ner salt och vetemjöl och arbeta degen tills den är smidig och blank.
Låt den jäsa ca 2 timmar.
Ta upp degen på bakbordet och arbeta ihop den.
Forma hela degen till en stor bulle och lägg den att jäsa ytterligare 45 minuter på smord plåt.
Skär några snitt i degbullen.
Grädda så här:
225 grader, 8-10 minuter, sänk värmen till 175-200 grader och låt brödet stå ganska länge i ugnen, bortåt 1 timme.
Sedan drar du ut det på luckan och penslar med vatten, stänger av ugnsvärmen och låter brödet "mogna" i ugnen ca 10 minuter.
Antal: 6 portioner Ingredienser: 800 g nötfärs1 lök (stor)2 klyftor vitlök3 msk tomatpuré2 msk soja 2 msk balsamvinäger2 msk kalvfond1 burk krossade tomater1 burk körsbärstomater1 dl vattensaltsvartpeppar (från kvarn)ca 2 tsk torkad timjan...
Antal: 12 stycken Ugn: 175 grader, ca 30 minuter Ingredienser:Muffins: ca 5 bananer200 g kokosolja1 dl agavesirap1 tsk salt1 tsk vaniljpulver 1 tsk malen kanel4 ägg3 dl grahamsmjöl2 dl mandelmjöl2 dl havregryn1 dl kokossocker2 tsk bakpulver...
Antal: 4 portioner Ingredienser: 500 g kycklinglårfilé50 g smör350 g purjolök2 gula lökar2 dl syltlök 1 msk torkad dragon4 msk dijonsenap4 dl kycklingbuljong, utspädd4 dl vispgrädde1 kruka färsk dragon, bladen, grovt hackade1 fänkål2 msk oliv...
Antal: 4 portioner Ugn: 200 grader, ca 20 minuter Ingredienser: 800 g kycklinginnerfilé (eller vanliga filéer som du delar på längden)smör, att steka isaltpeppar65 g babyspenat 10 körsbärstomater1 dl purjolök, finskuren1,5 dl Västerbottenso...
Ugn: 175 grader, 17-20 minuter Ingredienser:Kakdeg: 150 g normalsaltat smör164 g farinsocker, mjukt (eller ljus muscovado) [2,2 dl]50 g ägg [1 st]80 g vetemjöl [1,33 dl]80 g dinkel, fullkorn [1,33 dl] 2 g bakpulver [2 krm]2 g salt [1,6 krm]50...
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | 31 | ||||
|