Antal: 25 stycken

Jäsning: 2 - 3 timmar

Ugn: 200 grader, ca 15 minuter

Ingredienser:
Kanelfyllning:

150 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
5 tsk malen kanel
2 tsk majsstärkelse
1 msk vatten

Vetedeg:

50 g jäst, rumstempererad
500 g mjölk, rumstempererad [5 dl]
1 msk malen kanel
250 g smör
200 g strösocker [2 dl]
1 kg vetemjöl [16,5 dl]
1 tsk salt

Pensling:

1 ägg
ca 1 krm salt
vatten
pärlsocker (till garnering)

Sockerlag:

2 dl vatten
1 dl strösocker

Gör så här:
Kanelfyllning:

Blanda ihop alla ingredienser till kanelfyllningen till en jämn och bredbar smet.

Vetedeg:

Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.

Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kanel, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet.

Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du kör för hand.

Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×40 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan.

Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln.
Ta en remsa och vira runt fingrarna.

Avsluta med att vika in kanten av remsan under bullen.

Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök.

Du vet att de är färdigjästa om degen “studsar tillbaka” när du trycker lite lätt med fingret.

Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).

Pensling:

Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar.

Garnera med pärlsocker.

Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.

Sockerlag:

Under tiden kan du förbereda sockerlagen genom att enkelt blanda ihop vatten och strösocker.

Blanda tills sockret lösts upp i vattnet.

Pensla sedan dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen.

Ingredienser:

½ liter vatten
3 påsar Roibus te
1 kanelstång
3 kryddnejlikor
2 apelsiner, saften
1/4 liter rödvin
3 msk Muscovadosirap

Gör så här:

Koka upp vattnet och lägg i tepåsar, kanelstång och kryddnejlikor.

Låt stå i 10 minuter.

Sila bort kryddorna och ta upp tepåsarna.

Häll tillbaka kryddteet i kastrullen och tillsätt apelsinsaft, rödvin och sirap och hetta upp.

Drickes riktigt hett.

Antal: 1 glas

Ingredienser:

2 cl färskpressad limesaft
1-2 tsk Rörsocker
mynta
3-4 limeisbitar, eller vanliga isbitar
kolsyrat vatten
4 cl ljus rom, valfritt

Gör så här:

Skär limen i klyftor och pressa ut saften i ett glas.

Använd gärna obesprutade lime.

Lägg i  klyftorna, rörsocker och mynta i glasen och krossa med en mortel.

Tillsätt isbitarna och krossa lite till med morteln.

Tillsätt kolsyrat vatten och ljus rom. 

Toppa med rörsocker och mynta.

Antal: 3 limpor

Ugn: 175 grader, ca 1 timme

Ingredienser:

1-2 msk smör (till formarna)
2 dl grahamsmjöl
3 dl havrekross
3 dl havregryn
6 dl grovt rågmjöl 

9 dl vetemjöl
2 tsk salt
6 tsk bikarbonat
3 dl mörk sirap
13 dl filmjölk

Topping (Valfritt):

Havregryn
Pumpakärnor
Vallmofrö
Sesamfrön

Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Smöra tre brödformar med smör.
Blanda alla torra ingredienser i en skål, rör om med en gaffel.

Tillsätt sirap samt filmjölk och rör om till en jämn smet.
Fördela smeten i de tre brödformarna.
Toppa eventuellt bröden med frön.
Grädda bröden näst längst ner i ugnen i cirka 1 timme.
Ta ut bröden ur formarna och låt svalna under bakduk på galler.

Antal: 4 portioner

Ingredienser:

4 kycklingfiléer

2 paprikor, röd och gul

1 stor rödlök

Olja till stekning

3 dl grädde

3 msk mango chutney

1 tsk sambal oelek

Salt

Peppar

Gör så här:

Strimla kyckling, paprika och rödlök.

Stek allt det strimlade i olja i en rymlig panna.

Vispa ihop grädde, mango chutney och sambal oelek i en skål.

Häll över i pannan och låt puttra några minuter.

Smaka av med salt och peppar.

Matvete och sallad till.