Alla inlägg den 10 november 2018
Antal: ca 20 stycken
Ugn: 200 grader, 20 minuter
Ingredienser:
4½ dl vetemjöl
1 msk bakpulver
150 g mjukt smör
1 ägg
2 dl söt lingonsylt
Strössel:
1½dl havregryn
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mjöl, socker och bakpulver.
Blanda ner smöret och sedan ägget och blanda/knåda ihop degen (den ska vara smulig).
Tryck ut smeten i en långpanna (20*30cm) med bakplåtspapper.
Bred över lingonsylten.
Smält smöret till strösslet.
Blanda de torra ingredienserna med varandra och blanda i smöret.
Strö strösslet över lingonsylten.
Grädda i 200 grader i 20 min (längre temp och kortare tid i varmluftsugn).
Låt kakan svalna innan du skär den i fyrkanter.
Ingredienser:
Rostat bröd
räkor med skal
1 del majonäs
2 delar cream fraiche (fet!)
finhackad rödlök
dill
salt och peppar
sallad och citron till dekoration
Gör så här:
Rosta brödet och låt svalna.
Skala räkorna.
Blanda majonäs med cream fraiche, hackad rödlök samt dill.
Smaka av med salt och peppar.
Lägg räkorna i röran.
Lägg ett salladsblad på varje brödbit, lägg på en klick räkröra och dekorera med en citronskiva.
Antal: 4 portioner
Ugn: 250 grader, ca 10 minuter
Ingredienser:
1 aubergine
2 röda paprikor eller 4 färdigrostade, finns att köpa på burk
2 msk olivolja
½ rödlök
2 vitlöksklyftor
2 tsk rödvinsvinäger
½ tsk flytande honung
Salt
Malen svartpeppar
Gör så här:
Sätt ugnen på 250 grader.
Dela auberginen på längden.
Lägg den med snittytan neråt på en plåt med bakplåtspapper.
Dela och kärna ur paprikan, lägg bitarna på samma plåt och pensla med olja.
Sätt in i ugnen i ca 10 minuter.
Ta ut plåten ur ugnen, gröp ur auberginen med en sked och skala paprikan.
Mixa auberginen och paprikan grovt.
Hacka löken och vitlöken fint.
Blanda samman alla ingredienser.
Smaka av med salt och peppar.
Det är verkligen enkelt och gott med hemmagjord ajvar.
Passar bra till kött, kyckling och som tilltugg på crostini eller kex tillsammans med oliver.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
8-10 champinjoner
Salt
Svartpeppar, nymalen
1 röd paprika
1 gul paprika
Smör (att steka i)
600-700 g kycklingfilé (eller kycklinginnerfiléer)
5 dl vispgrädde
2½ dl sweet chilisås
Tillbehör:
Färsk timjan
Basmatiris (4 portioner)
Sallad (salladsmix, cocktailtomater, gurka, avokado)
Dressing (1 msk olivolja, 1⁄2 msk mango- vinäger, salt och lite nymalen svartpeppar)
Sambal oelek
Gör så här:
Ansa och skiva champinjonerna tunt och stek dem i en torr panna tills vattnet dunstat helt.
Salta och peppra lite.
Lägg på ett fat.
Kärna ur och skär paprikorna i tunna strimlor.
Hetta upp en stekpanna med en klick smör och fräs paprika strimlorna tills de mjuknat.
Vänd i champinjonerna.
Smaka av med eventuellt mer salt och svartpeppar.
Salta och peppra kycklingfiléerna eller skär lite tjockare strimlor av filéer.
Bryn dem i en stekpanna hastigt med smör tills de fått färg runt om.
Lägg över kycklingen i en gryta.
Lägg champinjon och paprika blandningen ovanpå.
Vispa grädden lite för hand med handvisp – inte så länge, någon minut bara så den blir lite fluffig.
Tillsätt sweet chilisåsen och använd fortfarande handvispen.
När grädden känns halvtjock, alltså något trögflytande, är den bra (fortfarande inte vispad eller fast i konsistensen).
Häll grädden över kycklingen så att den täcks.
Låt puttra under lock i 10–15 min.
Servering:
Servera kycklinggrytan till nykokt ris och sallad med härlig dressing.
Ställ gärna en burk med sambal oelek på bordet för den som vill ha mer hetta på tallriken.
Ingredienser:
6 dl vatten
1 kg lingon
6 dl Rörsocker
Gör så här:
Koka upp vattnet och tillsätt lingonen.
Lägg på lock och låt koka cirka 10 minuter.
Mosa lingonen mot kastrullens kanter.
Sila av och mät upp saften i kastrullen igen.
Tillsätt socker.
Låt koka några minuter tills sockret smält.
Dra kastrullen åt sidan och skumma väl.
För klar saft, använd en silduk och låt saften rinna av.
Häll upp på rengjord, varm flaska, tillslut väl.
Förvaras i kylskåpet.
Hållbarhet cirka 1-2 veckor.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|