Alla inlägg den 3 november 2018
Antal: 1 stor burk
Ingredienser:
300 g laxfilé (utan skinn)
1 dl ättikssprit (12%)
2 dl strösocker
3 dl vatten
1 liten rödlök
10 cm purjolök (det gröna)
½ gul lök
10 svartpepparkorn
10 kryddpepparkorn
10 enbär
1 liten morot
Gör så här:
Koka upp ättika, socker, vatten samt pepparsorterna och enbär.
Låt sjuda i fem minuter under lock, dra sedan lagen åt sidan för att kallna.
Strimla löksorterna och skär moroten i tunna slantar.
Skär laxen i små portionsbitar, ungefär lika stora som bitarna till inlagd sill.
Varva lök, morot och lax i rengjorda glasburkar med lock och slå sedan på lagen med kryddorna så att det täcker.
Förslut och låt stå i minst två dygn innan provsmakning.
Du har väl inte missat att du på samma sätt som du lägger in sill kan lägga in lax?
Antal: 4 portioner
Ugn: 225 grader, 35-40 minuter
Ingredienser:
4 kycklingfiléer
1 stor ask dessertost t ex vitlök eller tacos
salt och peppar
4-8 skivor parmaskinka
1 dl grädde
Gör så här:
Ugnstemperatur 225 grader.
Skär en djup skåra i varje kycklingfilé och fyll kycklingen med ca 2/3 av dessertosten.
Salta och peppra filén och linda sedan kycklingfilén med 1-2 skivor parmaskinka.
Stek kycklingen i en stekpanna runt om så den får fin färg.
Lägg kycklingfiléerna i en ugnsfast form.
Vispa ihop grädden med ca 1/3 av osten och häll detta i botten av formen.
Sätt in ugnsformen i ugnen på 225 grader i ca 35-40 minuter.
Servera med t ex potatisklyftor...
Ingredienser:
1 kilo squash
3/4 dl ättika 24%
3 dl vatten
6 dl Strösocker
2 tsk salt
1 kanelstång
4 kryddnejlikor
1 tsk svartpepparkorn
skal från en halv citron, gärna obesprutad
Gör så här:
Skala, halvera och kärna ur squashen.
Skär den i 2-3 cm breda bitar.
Koka upp ättika, vatten, socker och salt och lägg i squashbitarna och koka i 2 minuter.
Ta upp squashen med hålslev och lägg i varma, väl rengjorda burkar.
Lägg kryddor och citronskal i lagen och koka utan lock i 15 minuter.
Låt svalna.
Häll lagen över squashen och förslut.
Förvara svalt.
Squashen kan bytas ut mot pumpa.
Ingredienser:
2 liter (1 kg) hallon
1 liter (½ kg) blåbär
1 kg Syltsocker
För mindre mängd sylt:
250 g hallon
125 g blåbär
2½ dl Syltsocker
Gör så här:
Blanda hallon, blåbär och syltsocker i en gryta och koka under omrörning i 5 minuter.
Skumma noga.
Häll upp på varma, väl rengjorda burkar.
Förslut.
Förvara svalt.
Antal: 1 burk
Ingredienser:
1 förpackning 5-minuterssill eller färdig löksill (stor burk)
2 dl gräddfil
1 msk majonnäs
Rivet skal från en ½ citron
1 dl finriven pepparrot
1 kruka gräslök
10 cm purjolök (det gröna)
Salt
Svartpeppar
Gör så här:
Hacka gräslöken grovt och mixa med hälften av gräddfilen till en grön sås.
Mixa inte för slätt utan låt det hellre finnas några småbitar av gräslöken kvar.
Blanda med resten av gräddfilen, majonnäs, rivet citronskal samt pepparrot.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Skär sillen i portionsbitar och strimla purjolöken.
Vänd ner detta i såsen och häll i en rengjord burk med tillhörande lock.
Låt stå i minst 1 dygn innan provsmakning.
Att lägga in egen sill från scratch är busenkelt, men hinner du inte är den här snabbsillen en räddare i nöden.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | 3 | 4 | ||||||
5 | 6 | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | |||
12 | 13 | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | |||
19 | 20 | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | |||
26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||||
|