Antal: 4 portioner

Ingredienser:
Havrerisotto:

2 schalottenlökar
1 klyfta vitlök
neutral olja, till stekning
4 dl Frebaco Kvarn Svenskt Havreris
2 dl vitt vin (torrt)
1,5 msk koncentrerad grönsaksfond
5 dl vatten
3 dl parmesanost, finriven
salt
peppar

Citronstekt lax:

4 laxfiléer
2 msk smör
2 citroner

Servering:

rucolasallad
färsk dill
parmesanost

Gör så här:
Havrerisotto:

Koka havreriset i vatten 4 minuter kortare än anvisningen på förpackningen.

Skölj det sedan direkt i kallt vatten.
Skala och hacka schalottenlök och vitlök.

Svetta i en stor kastrull eller gryta tillsammans med lite olja.

Tillsätt vin och havreris.

Låt vätskan koka bort.
Koka upp vatten och grönsaksfond i en separat kastrull.

Tillsätt lite i taget i havreriset under omrörning tills du fått önskad konsistens på havrerisotton.
Riv parmesanosten fint och rör ner i den varma risotton.

Smaka av med salt och peppar.

Citronstekt lax:

Dela citronerna på hälften och lägg i en het panna tills de börjar få färg.

Klicka i smöret och stek laxfiléerna på hög värme.

Ös laxen med smöret tills den är lagom stekt, det tar ca 3 minuter.
Servera laxen på en bädd av havrerisotton.

Pressa över stekt citron och toppa ruccola, dill och finriven parmesan.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Måndag: Rårakor med bacon: Skala och grovriv 4-6 potatisar. Blanda det rivna med salt och peppar. Stek ca 300 g skivat bacon knaprigt och låt det rinna av på hushållspapper. Håll det varmt. Stek den rivna potatisen lite åt gången i lite s...

Måndag: Spenatsoppa: Fräs 1 strimlad purjolök i 1 msk smör i en kastrull. Strö över 2 msk vetemjöl och späd med 8 dl vatten. Smula i 2 grönsaksbuljongtärningar och låt soppan koka upp under omrörning och koka sedan på svag värme i ytterligare...

Måndag: Mustiga soppan: Strimla 150 g rimmat stekfläsk och fräs med 1 hackad gul lök. Lägg 2-3 skivade morötter, 1 skivad purjo och ca 400 g strimlad vitkål. Häll på 8-9 dl buljong, ½ msk äkta soja och 1½ msk timjan. Koka 15-20 minuter.   ...

Måndag: Korv tunnbrödsrulle: Stek eller koka en smakrik korv. Lägg rejält med rivna morötter på mjuka tunnbröd. Lägg på korven och ev. senap. Rulla ihop tunnbrödet. Avrunda med en frukt.   Tisdag: Broccolisoppa: Hacka 1 gul lök, s...

Måndag: Stekta halverade kroppkakor, rivna morötter, lingonssylt.   Blåbärssoppa med grovhackade finskorpor.   Tisdag: Buljongkokad varmkorv, vitkålssallad och vita bönor i tomatsås.   Aprikoskräm.   Onsdag: Tortellini med brocc...