Alla inlägg den 12 december 2018
Antal: 25 stycken
Jäsning: 2 - 3 timmar
Ugn: 200 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
Kanelfyllning:
150 g smör, rumsvarmt
1 dl farinsocker
1 dl strösocker
5 tsk malen kanel
2 tsk majsstärkelse
1 msk vatten
Vetedeg:
50 g jäst, rumstempererad
500 g mjölk, rumstempererad [5 dl]
1 msk malen kanel
250 g smör
200 g strösocker [2 dl]
1 kg vetemjöl [16,5 dl]
1 tsk salt
Pensling:
1 ägg
ca 1 krm salt
vatten
pärlsocker (till garnering)
Sockerlag:
2 dl vatten
1 dl strösocker
Gör så här:
Kanelfyllning:
Blanda ihop alla ingredienser till kanelfyllningen till en jämn och bredbar smet.
Vetedeg:
Smula jästen i en bunke och tillsätt mjölken.
Blanda tills jästen lösts upp helt i mjölken.
Ha sedan i kanel, smör i delad i bitar, strösocker och hälften av vetemjölet.
Arbeta ihop till en kladdig deg och tillsätt därefter saltet och mer mjöl efter behov.
Knåda ordentligt i minst 10 minuter med maskin på låg hastighet och lite längre om du kör för hand.
Kavla ut degen till en stor rektangel med måtten 30×40 cm.
Bre ut fyllningen över hela rektangeln och vik de sedan på mitten längs med långsidan.
Kavla lite lätt så att du får en jämn rektangel utan luftbubblor.
Skär 1 cm tunna remsor längs med kortsidan av den vikta rektangeln.
Ta en remsa och vira runt fingrarna.
Avsluta med att vika in kanten av remsan under bullen.
Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper, med generöst med mellanrum och täck med en bakduk och låt jäsa i 2-3 timmar beroende på temperaturen i ditt kök.
Du vet att de är färdigjästa om degen “studsar tillbaka” när du trycker lite lätt med fingret.
Sätt ugnen på 200 grader (över- och undervärme).
Pensling:
Vispa lätt ihop ägg, salt och lite vatten till penslingen och pensla dina bullar.
Garnera med pärlsocker.
Grädda dem sedan i mitten av ugnen i ca 15 minuter eller tills de fått fin färg.
Sockerlag:
Under tiden kan du förbereda sockerlagen genom att enkelt blanda ihop vatten och strösocker.
Blanda tills sockret lösts upp i vattnet.
Pensla sedan dina bullar med sockerlagen så fort de kommit ur ugnen.
Antal: 8-10 bitar
Ugn: 175 grader, 45-50 minuter
Ingredienser:
½ g saffran (1 pkt)
1 msk vodka eller konjak
200 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Garnering:
Florsocker
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda saffran och alkohol i ett glas.
Låt blandningen dra i ca 15 minuter.
Smält smöret i en kastrull och låt det svalna.
Vispa ägg och strösocker vitt och luftigt.
Rör ner saffransblandningen, smör och mjölk i smeten.
Blanda ihop vetemjöl och bakpulver i en bunke.
Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten.
Häll smeten i en smord och bröad sockerkaksform, ca 1½ liter.
Grädda kakan längst ner i ugnen i 45-50 minuter.
Känn med en provsticka om kakan är klar.
Låt kakan vila i formen i ca 5 minuter innan du vänder upp den.
Pudra gärna florsocker över kakan innan servering.
Antal: 8 stycken
Ung: 175 grader, ca 15 minuter
Ingredienser:
100 g smör, rumsvarmt
8 dl vetemjöl
1 dl havregryn
5 tsk bakpulver
1 tsk salt
4 dl mjölk (eller yoghurt)
1 msk strösocker
Gör så här:
Ställ fram smöret och låt det bli rumsvarmt.
Sätt ugnen på 175 grader.
Rör samman alla ingredienserna till en kladdig deg.
Var sparsam med rörandet!
Klicka ut 8 stora högar på en smord plåt.
Platta ut dem lite med mjölade händer.
Grädda i mitten av ugnen cirka 15 minuter.
Servera gärna med lemoncurd och citrusmarmelad.
Antal: 4 portioner
Ingredienser:
2 morötter
1 potatis (stor)
1 gul lök
2 klyftor vitlök
3 cm färsk ingefära
1 röd chilifrukt
2 msk smör
2 msk rapsolja
1 msk torkad timjan
2 dl röda linser
vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
2 dl vispgrädde
2 tsk malen gurkmeja
1 citron, saften
salt
svartpeppar
Gör så här:
Skala och skär morötter, potatis, och lök i större bitar.
Finhacka vitlök, ingefära och chili.
Fräs lök och vitlök i smör och olja i en kastrull på låg värme så att de blir mjuka men utan att ta färg.
Häll i resterande grönsaker, timjan och linser. Fräs i ytterligare fem minuter.
Häll på vatten så att allting precis täcks och lägg ner buljongtärningar.
Koka till potatisen och moroten är mjuka.
Mixa soppan slät med en stavmixer.
Tillsätt grädde och gurkmeja samt pressad citron.
Smaka av med salt och svartpeppar.
Antal: 3 limpor
Ugn: 175 grader, ca 1 timme
Ingredienser:
1-2 msk smör (till formarna)
2 dl grahamsmjöl
3 dl havrekross
3 dl havregryn
6 dl grovt rågmjöl
9 dl vetemjöl
2 tsk salt
6 tsk bikarbonat
3 dl mörk sirap
13 dl filmjölk
Topping (Valfritt):
Havregryn
Pumpakärnor
Vallmofrö
Sesamfrön
Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader varmluft.
Smöra tre brödformar med smör.
Blanda alla torra ingredienser i en skål, rör om med en gaffel.
Tillsätt sirap samt filmjölk och rör om till en jämn smet.
Fördela smeten i de tre brödformarna.
Toppa eventuellt bröden med frön.
Grädda bröden näst längst ner i ugnen i cirka 1 timme.
Ta ut bröden ur formarna och låt svalna under bakduk på galler.
Må | Ti | On | To | Fr | Lö | Sö | |||
1 | 2 | ||||||||
3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | 9 | |||
10 | 11 | 12 | 13 | 14 | 15 | 16 | |||
17 | 18 | 19 | 20 | 21 | 22 | 23 | |||
24 | 25 | 26 | 27 | 28 | 29 | 30 | |||
31 | |||||||||
|