Alla inlägg den 27 december 2018

Av Maria - 27 december 2018 17:00

Ugn: 200 grader, ca 40 minuter


Ingredienser:

2 ägg
1½ dl Rörsocker Fairtrade
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk Vaniljsocker
3/4 dl hett vatten
2 äpplen


Garnering:
2 dl blåbär
3 msk Rörsocker Fairtrade
½tsk kanel


Gör så här:

Vispa äggen och rörsockret pösigt.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner i smeten.

Tillsätt vattnet. Skala och klyfta äpplena och lägg dem i smeten.

Häll smeten i en smord form med löstagbar kant.

Strö blåbären uppe på kakan.

Blanda rörsocker med kanel och strö det över blåbären.

Grädda kakan mitt i ugnen i 200 °C i cirka 40 minuter.

Servera med vaniljsås eller glass.

Av Maria - 27 december 2018 16:30

Antal: 16 stycken

Jäsning: 45 minuter + 20 minuter

Ugn: 250 grader, 8-9 minuter


Ingredíenser:

50 g jäst
6 dl mjölk, fingervarm
50 g smör, rumsvarmt
0,75 dl ljus sirap
2 tsk salt
14-15 dl rågsikt


Gör så här:

Smula ner jästen i en bunke och lös upp den med mjölken.

Tillsätt smör, sirap, salt och rågsikt lite i taget mot slutet.

Blanda ihop allt till en smidig deg och knåda den i några minuter.

Låt degen jäsa under bakduk i 45 minuter.


Dela degen i 16 bitar.

Forma dem till runda bollar och platta till dem på ett mjölat bakbord.

Kavla ut dem till rundlar, ca 1 cm tunna.

Kavla sista varvet med en kruskavel eller nagga tätt med en gaffel.

Kavla ganska hårt så det blir ett djupt mönster, annars bildas stora luftbubblor i brödet under gräddningen.

Pudra mjöl både under och över så att degen inte fastnar i bordet eller i kaveln.
Lägg rundlarna på en plåt med bakplåtspapper.

Låt dem jäsa under bakduk i ca 20 minuter.



Sätt ugnen på 250 grader.
Grädda bröden mitt i ugnen i 8–9 minuter eller tills de får lagom gyllene färg.

Låt dem svalna på ett galler under bakduk.

Av Maria - 27 december 2018 14:09

Antal: 20-22 bröd

Jäsning: ca 30 minuter + 15-30 minuter

Ugn: 250 grader, ca 10 minuter


Ingredienser:

50 g jäst

5 dl grönsaksjuice

2 msk olivolja

½-1 tsk salt

1 msk fiberhusk

2 dl quinoaflingor

1 dl grovhackad nötmix

ca 1 liter (600 g) glutenfri mjölblandning


Garnering:

Quinoaflingor


Gör så här:

Smula ner jästen i degbunken.

Värm grönsaksjuicen till fingervärme, 37 grader.

Häll degspadet över jästen och rör tills den löst sig.

Tillsätt salt, fiberhusk och quinoaflingor.

Rör om och låt svälla ca 10 minuter.

Blanda ner grovhackad nötmix och hälften av mjölet.

Arbeta degen kraftigt i maskin.

Tillsätt resten av mjölet men spara lite till utbakningen.

Fortsätt att arbeta degen tills den är slät och smidig.

Täck med bakduk och låt degen jäsa ca 30 minuter.


Utbakning:
Strö resten av mjölet på arbetsbänken och knåda degen lätt.

Dela degen, forma till två knubbiga längder och dela varje i 10-11 jämnstora delar.

Doppa snittytan i quinoaflingor och placera dem på bakpappersklädd plåt.

Täck över och låt jäsa övertäckt i 15-30 minuter.


Grädding:

Grädda mitt i ugnen i 250 grader, ca 10 minuter.

Låt svalna under bakduk.

Av Maria - 27 december 2018 13:18

Antal: 1 ugnsplåt

Ugn: 175 grader, ca 30 minuter


Ingredienser:

6 ägg

1 tsk bakpulver

1 dl vispgrädde

150 g färskost

2 dl riven mild ost


Gör så här:

Sätt ugnen på 175 grader.

Separera äggvitorna från gulorna i separata bunkar.

Vispa vitorna tillsammans med bakpulvret tills det blir ett hårt skum.

Du ska kunna vända bunken upp och ner utan att smeten rinner ut.

Vispa sedan äggulorna tillsammans med vispgrädden och färskosten tills det blir en jämn och fin smet.

Vänd försiktigt ner äggulesmeten i äggvitesmeten med hjälp av en slickepott.

Vänd ner den rivna osten.

Smeten ska förbli luftig.

Häll smeten på en plåt med bakplåtspapper.

Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter.

Bakat · LCHF
Av Maria - 27 december 2018 08:45

Antal: 4 portioner

Ung: 180 grader (Varmluft), ca 15 minuter


Ingredienser:

8 kycklinglårfiléer, med skinn
flingsalt
svartpeppar, nymald
10 soltorkade tomater, i olja
1 klyfta vitlök 

0,5 röd chilifrukt, utan kärnor
1 tsk torkad timjan
1 tsk torkad oregano
3 dl kycklingbuljong

1,5 dl vispgrädde
1 dl parmesanost, fint riven


Servering:

8 körsbärstomater
0,5 kruka basilika
4 port pasta, kokt


Gör så här:

Värm ugnen till 180 grader, varmluft.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Fräs kycklingen på medelvärme tills den får lite färg runtom, i cirka 5 minuter.

Salta och peppra.

Lägg över i en ugnsform. 

Strimla de soltorkade tomaterna.

Skala och finhacka vitlöken.

Finhacka chilin.

Fräs tomaterna, vitlöken och chilin i cirka 2 minuter, tills det börjar dofta härligt.
Krydda med timjan och oregano och häll i buljongen.

Tillsätt grädden och parmesanosten.

Låt det sjuda försiktigt tills osten smälter.
Skeda såsen över kycklingen i formen.

Grädda i mitten av ugnen i cirka 15 minuter.


Dela körsbärstomaterna i halvor.

Plocka basilikabladen.
Ta ut formen.

Lägg ut körsbärstomaterna i formen och toppa med färsk basilika.

Servera gratängen direkt med pasta.

Presentation


Hej & välkomna!
Det jag hade tänkt mig från början med den här bloggen var att föra in recept på sånt som intresserar oss här hemma. Men nu har det blivit mer som ett sätt att tömma bort en del recept jag har samlat på mig under ett antal år.

Fråga mig

4 besvarade frågor

Kalender

Ti On To Fr
          1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
31
<<< December 2018 >>>

Tidigare år

Sök i bloggen

Senaste inläggen

Kategorier

Arkiv

Länkar

RSS

Besöksstatistik


Skapa flashcards