Jäsning: 30 minuter + 30 minuter

Ugn: 225 grader, 7-10 minuter

Ingredienser:

Semmelbullar:

25 gram jäst
2 1/2 dl mjölk
1 krm salt
1/2 dl socker
75 gram rumsvarmt smör
1 tsk stött kardemumma
ca 6 dl vetemjöl
1 uppvispat ägg till pensling

Fyllning:

mandelmassa (hemgjord gör man enkelt såhär)
vispad grädde
florsocker att pudra locket med

Gör så här:
Smula jästen i en bunke.

Värm mjölken till 37 grader och häll över den smulade jästen.

Rör ut och blanda ner salt, socker, rumsvarmt smör (skuret i kuber) och kardemumma (stöt den i en mortel istället för att använda mald, det blir hundra gånger godare).

Rör sist ner vetemjölet – använd inte mer än vad som behövs för att man ska kunna arbeta degen.

Låt jäsa under duk i 30 minuter.

Arbeta degen på mjölat bakbord.

Baka ut till cirka 12-15 bullar.

Jäs dem på plåt under duk i ytterligare 30 minuter.

Pensla med uppvispat ägg och grädda i cirka 7-10 minuter i 225 grader.

Skär av ett lock på varje bulle och gör en liten grop för mandelmassan.

Fyll semlorna med mandelmassa och spritsa över vispad grädde.

Lägg på locken och pudra med florsocker.

Ät som de är eller nedsänkta i skål med rykande, varm mjölk, så kallad hetvägg.

Från
    Kom ihåg mig
URL

Säkerhetskod
     

Kommentar

Antal: 4 portioner   Ingredienser: 1 äggula 1 msk vitvinsvinäger 2 msk senap, svensk eller grovkornig 1 msk dijonsenap 1 msk strösocker 1 dl rapsolja 1 msk vatten ½ krm salt   Gör så här: Blanda ihop äggula, vitvinsvinäger, ...

Antal: 70 stycken Vila: Ett par timmar eller natten i kylskåp Ugn: 175-200 grader, 10-12 minuter   Ingredienser: 5 dl vetemjöl 1 1/4 dl socker 200 g margarin eller smör   Nougat: 4 msk socker ½ dl mandel eller 1 påse (ca 35 g) h...

Antal: 40 stycken Vila: minst 1 timme i kylskåp Ugn: 175 grader, ca 12 minuter   Ingredienser:150 g margarin eller smör 3/4 dl socker 1 äggula 1 tsk vanillinsocker eller motsvarande mängd vaniljsocker Ca 3½ dl vetemjöl   Pensling ...

Antal: 8 bufféportioner   Ingredienser: 400 g äpplen 200 g torkade aprikoser 1 gul lök 1 dl råsocker 1 dl äppelcidervinäger 1 stjärnanis 1 kanelstång 1 tsk malen ingefära 1 tsk salt   Gör så här:Kärna ur äpplena och skär dem...

Antal: 30 stycken Ugn: 175 grader, ca 20 minuter   Ingredienser: 4 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 dl socker 200 g smör eller margarin   Pensling: Äggvita   Garnering:Pärlsocker Hackad mandel   Gör så här: Blanda de tor...